Slow Cooker. Love it or hate it.

Aber sowas von weich..als nächstes werde ich einen Rollbraten machen.
Hat jemand schon mal versucht gefrorenes Fleisch zu nehmen ?

Hatte mir so gedacht der Rest von heute bleibt für morgen..Pustekuchen..komme grade mit dem Großen nach Hause und sehe dass ich nichts sehe..war wohl doch lecker ;-)

Na, das ist doch schön, dass dein kleiner Junior doch zugegriffen hat. :-D

Irgendwo hatte ich gelesen, dass man gefrorenes Fleisch nicht im Slow Cooker garen soll. Vermutlich würde das die Garzeit sprengen. Du kannst aber selbstverständlich aufgetautes Fleisch in dem Slow Cooker verwenden. Das habe ich schon mit einem Stück Sauerbraten gemacht.

@Sugar
Vielleicht hat Junior ja auch den Hund gefüttert, damit es morgen was anderes gibt. ^^

Wie gemein! :-D

Auf Grund der niedrigen Temperaturen sollte gefrorenes Fleisch immer zuerst aufgetaut werden. Es könnte sonst Probleme hinsichtlich bakterieller Belastung geben.

@ Freche.. Prust..der war gut ;-)
Ähm..mal kurz gucken..nein..Hund ist nicht kugelrund über Nacht geworden..sie wars nicht ;-)

@ Mona..stimmt..das mit den Bakterien macht Sinn.

Also ich hatte am Wochenende einen Braten im SC, der war in der Mitte noch gefroren. Ich habe ihn einfach die ersten 4 Std. auf High laufen lassen und dann nochmal 6 Std. auf Low. War tadellos.

hab jetzt durch euch nach einem gerät für mich geschaut und fündig geworden in dem kannst reis kochen joghurt machen und backen son mulitteil und nicht mal so teuer klasse das ding hab ich mir gekauft steffi glücklich

Weils so lecker war beim ersten Mal gab es heute: Pulled Pork mit Kapü und Endiviensalat. Auch dieses Mal wieder ohne diese rot-süße Pampe, die sich BBQ-Sauce nennt. ;o)

Gestern ausm Lahmarsch: Putenrollbraten mit Letscho. Dazu wie meistens Kapü und Gurkensalat.

Heute gibts die Reste davon. *freu*

Mein Slow Cooker kommt morgen und ich bin schon ganz aufgeregt ihn zu testen. Wer Lieblingsrezepte hat, immer her damit :-))

@Goldhase: Stöbere doch hier mal im Thread, da wurde schon so einiges gepostet. Hier gibt es Rezepte: http://www.crockpot-rezepte.de/

Oder mal das Lieblingsgericht in die Suchmaschine + Slowcooker eingeben, das könnte auch funktionieren.

@all: Wer noch keinen Lahmarsch hat oder noch einen benötigt: Im Lidl-Online-Shop ist er wieder im Sortiment.

Hat schon mal jemand das Hähnchen General TSO von der verlinkten Seite von der Katzengöttin nachgekocht? Wenn ja, wie war es?
Irgendwo gab es auch mal ein Rezept zu einem Malzbiergulasch, aber das finde ich nicht mehr. Ich habe es nicht nachgekocht, weil es aus Schweinegulasch gekocht wird und ich Schwein nicht so gerne mag. Mit Rind würde ich es aber mal ausprobieren

@Sonrisa
Ich habe das Malzbiergulasch mit Rind gemacht und es war sehr lecker.

Der General Tso toppt allerdings alles. Mein absolutes Lieblingsgericht aus dem Slowi.

ookay, dann werde ich mal Reisessig und Hoisin Sauce kaufen.

@Sonrisa
Falls Du nur Hoisin Paste bekommst, ist das nicht schlimm. Ich habe sie von der Menge her genommen wie im Rezept angegeben, ohne zusätzliche Flüssigkeit.
Ich fand die Konsistenz perfekt.

General Tso ist genial, nur mir manchmal zum umständlich, weil das Fleisch ja vorher angebraten werden muss. Wenn ich "faul" bin, improvisiere ich.

Feste Zutaten:
~Fleisch - egal was (Gulasch, Hühnchen, Pute)
~mindestens 1 große Zwiebel, halbe Ringe - ich nehme meist 1 Gemüsezwiebel und 3 bis 3 normale
~mindestens 1 Paprikaschote, grobe Streifen - Farbe egal
~Gemüse, irgendwie zerkleinert - nach Belieben oder was da ist und weg muss

Flüssigkeit:
~soviel, dass Fleisch und Gemüse knapp bedeckt sind
~Fertigbrühe oder gekörnte Brühe
~einfach nur Wasser, Kokosmilch, Bier/Malzbier oder Cola (nein, kein Witz!), Wein hab ich noch nicht ausprobiert

Gewürze:
~Salz, Pfeffer, Lorbeer, Piment.. das übliche halt
~Sojasoße oder ne andere asiatische Köstlichkeit
~Ketchup (oder Tomatenmark, wenn genug andere Gewürze schon drin sind)
~Honig
~was immer ich im Schrank finde und mich anspricht

Alles rein in den Topf und gut ist. Schmeckt immer lecker. Und macht halt kaum Arbeit und man braucht kein Rezept. Einfach mutig sein und ausprobieren.

Wenn ich ein ganzes Fleischstück habe, nehme ich das am Ende raus und püriere das Gemüse in der Flüssigkeit. Das ergibt ohne Bindung eine schöne sämige Soße.
Bei geschnittenem, "gulaschigem" Fleisch binde ich Soße mit etwas Speisestärke oder Mehl an. Dazu schöpfe ich die Flüssigkeit ab und mache das fix "extern" in einem extra Topf, weil das ja kurz aufkochen muss. Anschließend kommt es wieder in Topf und ich lasse es noch einen Moment ziehen.

Hurra, mein Slow Cooker ist endlich da. General Tso wird mein erstes Rezept sein für die Premiere *freu*

@ Goldhase2015: Und...? Wie macht sich der neue Küchenmitarbeiter? *neugierig-guckt*

Bei mir gibt es heute (wieder mal - *sabber*) den General Tso. Ich habe zusätzlich noch Champis und Paprika in der Pfanne kurz angedünstet und anschließend aufs Fleisch geschmissen. Bin mal gespannt.

Vielleicht noch ein paar asiatische Nudeln oder Reis dazu.

Bei mir gab es heute Pulled Pork..lecker!

Für alle, die sich dafür interessieren:

Gestern gab es bei mir General Tso. Das Fleisch war gut wie immer.

ABER: Ich hatte das Gemüse, sprich frische Champignons und Paprika kurz in der Pfanne angeschwitzt und über das Fleisch gegeben. DAS würde ich so nicht mehr machen. Das Gemüse schmeckte dann ebenfalls so süß-säuerlich. Mir war es diesmal zu süß und zu säuerlich. Liegt vermutlich an meiner geschmacklichen Tagesform. Da muss noch ein bisschen herumexperimentiert werden bis zu meiner perfekten Sauce. ;o)

Fazit: Gemüse zum General Tso besser separat zubereiten und erst beim Servieren aufm Teller wieder zusammenführen.

Euch allen ein charmantes Wochenende, egal was ihr woraus kocht.

Morgen versuche ich den Tso. Zutaten habe ich heute alle eingekauft. Gemüse kommt bei meinem Rezept gar nicht rein, nur Frühlingszwiebeln

Mein General TSO:

+ sehr gut
+ vor der Zeit fertig (hatte mit 4 Std. gerechnet)
+ Fleisch schon fast zu weich
+ schmeckt richtig nach Asien

- eine Mordssauerei in der Küche durch das anbraten (beim nächsten Mal nehme einen höheren Topf)

Mache ich bestimmt nochmal.

Ihr hattet mich mit dem General TSO so angefixt, dass ich mir bei meinem REWE-Dealer sämtliche Zutaten bestellt hatte. Ich hatte u.a. 2 große Hähnchenbrustfilets bestellt, weil ich den General in mehrere Portionen aufteilen wollte.

Als die Ware geliefert wurde, wunderte ich mich über die kleine Tüte von der Geflügeltheke. Aus den 2 bestellten großen Hähnchenbrustfilets sind knapp 300 g Hähnchenfleisch geworden. :-/ Wenn ich die in meinen Slow-Cooker lege, lächelt der nur müde. *lach*

Jetzt muss ich mein Vorhaben verschieben. Aber ich habe schon mal die Sojasauce, den Reisessig und die Hoisin-Paste. :-D

Das General Tso war mir das durch das Reisessig zu sauer. Nächstes Mal nehme ich auf jeden Fall weniger davon oder lasse es ganz weg. Gestern kam bei mir das Indische Butter-Huhn in den Slowcooker. Fazit: leider etwas geschmacklos, vllt hat es an dem Garam Masala Gewürz gefehlt, dass ich leider nicht gefunden hab. Schade, aber sonst war´s gut.