Cake-Pop-Lolly´s

man nehme einen fertigen oder frisch gebackenen Rührkuchen oder zB ca.6-7 Muffins aus Rührkuchenteig ( gut ausgekühlt ), 70g Friscchkäse und 140g gesiebten Puderzucker ( Beides gut verkneten ) und dann die zerkrümelten Muffins zugeben, alles gut verkneten, allerdings nicht zu lange, da das Ganze sonst brüchig wird.
Dann den Teig in Form bringen. Zum Beispiel Kugeln daraus formen, oder etwas dicker ausgestochene Teigfiguren herstellen.
Die Kugeln auf das dicke Ende von Holzspießen stecken und in geschmolzener Schokolade, wenden.
Die Tiere oder Ausstecherle, einfach vorsichtig in warmer Schokolade wenden und auf das Abtropfgitter legen.

Ich habe das Ganze für Silvester, als Schokoladenschweinchen ausprobiert. Meins schmeckte Saulecker!

Heute 4 Dosen Bretzeli gemacht.......

heute im Rohr-- Schokobrot (die3.) und Shortbread, vor 2 Wochen bereits Vanillekipferl,Butterplätzchen,Spritzgebäck,Makronen..

Ich muss unbedingt wieder rumkugeln machen. Und mini-elisenlebkuchen!
Blechlebkuchen sind auch was tolles und recht einfach zu machen

aus Omas Rezeptbuch das Nussspritzgebäck, dass ich immer mit Mandeln mache und Zimtwaffeln, ein Muss.
LG
Ruth

@Königin der Nacht: Vielen Dank für das schöne Rezept! Dass der Guss mit Rum oder Cognac viel besser schmeckt, glaube ich dir aufs Wort *hicks*... :*)))

So,nochmal ein Rezept ..

BERLINER BROT

Zutaten :

3 Eier
250 g Zucker
1/2 TL Hirschhornsalz
2 EL Rum
40 g Kakao
1/2 TL gem Nelken
1I4 TL gem Kardamom
1 TL Zimt
250 g Mehl 200 g Mandelstifte
Zubereitung:

Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren,dann die übrigen Zutaten der Reihe nach zumengen.Alles gut miteinander vermengen.
Auf ein mit Backpapier belegetes Blech streichen,ca 1 cm dick.Nicht erschrecken,Teig ist etwas widerspenstig,also schwierig zum Verstreichen..
Bei 175 Grad Umluft ca 20-25 Minuten backen.
Noch heiß mit einem gekochten Guß aus 2 EL Wasser und 3 EL Zucker einpinseln und danach in Stücke schneiden.
Ich mach meistens Rum oder Cognac in den Guß---schmeckt besser als nur mit Wasser!

Viel Spaß!!

LG
Königin der Nacht

So. Ich habe heute angefangen. Die Vanillekipferl sind fertig.

Oh, sorry....der kommt auf Oblaten. Ich nehme immer 70er.

@eagle
Backst Du die Lebkuchen auf Oblaten? Oder wird der Teig fest genug zum Ausrollen?

Morgen wird mit Sohnemann das erste Lebkuchenhaus in meinem Leben in Angriff genommen. Dr. Oetker sei Dank.

ich empfehle weihnachtshappen! es gibt nichts leckeres zu weihnachten und sind total einfach!!!

Danke für die Rezepte, nachfolgend eines für Lebkuchen.

6 Eier, 180gr. brauner Zucker und 2 EL Honig schaumig schlagen.
Dann : 2 TL Zimt, 1 TL Lebkuchengewürz, 1 Prise Salz, 250 gr.
gem. Mandeln, 250 gr. gem. Haselnüsse, 200 gr. Orangeat und 200 gr. Citronat ( bisschen klein hacken ) untermischen.

Bei Ober- und Unterhitze ca. 20 Minuten bei 150°C

Kuvertüre nach belieben.

@fatkat
Gern geschehen,werd nochmal was Einstellen...demnächst;wie versprochen.

Liebe Grüße
Königin der Nacht

Ich backe
- Cashewtoffees
- Zimsterne
- Spitzbuben
- Heidesand

@Königin der Nacht: Dankeschön - das gibt ja bei mir wieder eine abwechslungsreiche Weihnachtsbäckerei... :o)

Hmm - ich glaube, dieses Jahr gibt's Stiefelchen im plätzchenteller - danke! ;-)

@venusdelta Hab es doch schneller gefunden als erwartet :)

"Vanille Stiefel"

für den Teig:
300g Mehl
200g Butter
100g Puderzucker
1Prise Salz
1 Ei
Mark von 1 Vanilleschote

für die Füllung:
100g weiße Kuvertüre
30g Sahne

Weiche Butter, Puderzucker und Salz verkneten. Ei und Vanillemark unterheben und dann mit dem Mehl zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in Frischhaltefolie eingepackt mind. 2 Std ruhen lassen.

Kuvertüre fein hacken, Sahne erhitzen, darüber gießen und glatt rphren.

Den Teig dünn ausrollen und Stiefel ausstechen (oder andere gewünschte Form ;) ) Im vorgeheizten Ofen bei 180° ca. 13 Minuten backen.

Jeweils 2 abgekühlte Stiefel mit der Füllung verkleben. Die fertigen Kekse mit Puderzucker bestreuen.

Fertig :)

@venusdelta ich guck mal wo ich das Rezept habe, dann stell ich es dir hier mal rein... fragt sich nur wo sich das versteckt hat bei all den tausend Rezepten XD

Hallo,
hab mal zum Start das Rezept für die Hambuger Eisschollen parat :

Hamburger Eisschollen

Zutaten für den Boden :
210 g Mehl
70 g Zucker
Abrieb einer halben Zitrone
2 Msp Zimt
2 Msp Nelkenpulver
140 g weiche Butter
3 Eigelb

Zutaten für den Guß :
200 g Puderzucker
3 Eiweiß
1/2 TL lösl Kaffee
70 g gem.Mandeln
320 g Johannisbeergelee

Die Zutaten für den Boden vermengen wie bei einem Mürbteig.
Zu einem flachen Rechteck formen und für eine Stunde in Folie verpackt im Kühlschrank ruhen lassen.

Backofen auf 160 Grad vorheizen


Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf ausrollen;ca 5 mm dick.Mit Gelee bestreichen.
Für den Guß Puderzucker sieben,Eiweiß sehr steifschlagen und dabei den Puderzucker löffelweise zugeben und das Kaffeepulver und die Mandeln unter die Masse heben.
Diese Eischneecreme auf das Gelee giessen.

Das Backblech in den Ofen und dann bei Unterhitze 35 -40 Min backen,danach bei Oberhitze 5-10 Min backen bis Eischnee leicht beige wird.
Noch heiß in Stücke schneiden!

Viel Spaß und lassts Euch schmecken!!

LG
Königin der Nacht

Nougatstangen mach ich immer doppelte Menge - ist zwar anstrengend durch den spritzbeutel zu drücken - sie verlieren auch manchmal etwas die Form beim Backen - aber die sind so lecker, da muss man wirklich einen Alarmknopf an die plätzchendose machen. Die Mohn - preiselbeer hören sich nicht so toll an - aber sie schmecken unendlich gut!!

...au ja

@Königin der Nacht... schließe mich fatcat an.... vllt hier einstellen die Rezepte?

@Königin der Nacht: Ich interessiere mich für die Rezepte von: Hamburger Eisschollen, Schmandkringel und Orangenflöckchen. Könntest du sie hier einstellen oder per pn schicken?

@venusdelta: Die Nougatstangen werden auf jeden Fall auf meinem Backblech landen - Dankeschön. :o)

Wie gegen den gefüllte vanillestiefel? Hört sich lecker an!