Was backst Du heute ???

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Wech war se, die Verbindung. Also nochmal: Danke Tshiggi ☺️ und hier ist der Link zur Knauze, falls jemand mag:

https://youtu.be/sE6kqoXdKzk?si=bjzBLwG5G99gLG_e

P.S. PetraPan = BellaTonna 😉

Brotausbeute für das Wochenende.
Das Runde ist ein Roggenvollkorn mit Kürbiskernen.
Das Linke ist ein Zwiebelbrot, das wird heute zum Salat gegessen.
Und das Rechte ist ein Toastbrot mit 30% Vollkornmehlanteil. Ich habe leider keine Toastbrotbackform mit Deckel, aber uns stört es nicht, wenn es etwas dunkel an der Kruste ist.
Alle drei sind ohne Hefe, sondern ausschließlich mit Sauerteig.

Das sieht mega gut aus Apfel! Mir läuft das Wasser im Mund zusammen.

Ein herzhafter Käsekuchen mit Gouda, Mozzarella, Bergkäse, Parmesankäse, Zwiebeln, Tomaten, Paprika und etwas Salat drüber😊

Dazu hätte ich sehr gern Dein Brot, Apfel)

@Apfel
Meeeega 🤩
Ich habe schon ewig kein Brot mehr gebacken 😕

Das Zwiebelbrot ist schon wegverputzt 😄

Rosinante, ich backe jetzt auch nicht so regelmäßig, aber phasenweise packt es mich.

Apfelkuchen, und Fladenbrot in Pfanne

@ SchneeVonGestern(71)-Basis,

also das laß sich interessant und habe ich gleich mal gegoogelt gehabt.
Da mein Backofen schon länger nicht mehr wirklich will und Kuchen stets bei Bäckereien etc. zu ordern, da war ich echt überrascht, dass sich so ein lecker Apfelkuchen, wohl in der Pfanne auch noch deutlich zügiger durchgaren läßt. Wird auf jeden Fall beim nächsten Äpfelkauf probiert.
Was mir noch einfallen würde, gibt es da überhaupt einen geschmacklichen Unterschied zu dem im Backofen gebackenen?

@Reality
Sorry hab mich falsch ausgedrückt, Apfelkuchen im Backofen gebacken, nur das Fladenbrot in der Pfanne.
Kann mir aber sehr gut vorstellen das man auch Apfelkuchen in Pfanne machen kann, müsste man nur auf die Temperatur achten, und wahrscheinlich mit Deckel backen.

SchneeVonGestern(71)-Basis,
alles gut. Ich habs falsch gelesen. Da war ja ein Komma dazwischen, zwischen dem Apfelkuchen, und dem Fladenbrot. ☺️

Trotzdem hat es mich dahingehend weitergebracht. Ich habe nämlich dazu tatsächlich Rezepte gefunden. 👍🏻

Das geht als schnell etwas falsch zu lesen Reality, dafür sind Fehler da:-).
Falls Du mal so ein Rezept probierst, das Ergebnis würde mich interessieren.

Schneller Bienenstich oder Bienenstich Muffins mit verschiedenen Füllungen

Für den Biskuit oder die Muffins

5 Ei(er), getrennt
200 g Zucker
125 g Mehl
1 TL Backpulver
60 g Mandelblättchen
1 Pck. Vanillezucker
Ca. 120 g Butter

Für die Füllung

600 ml Sahne
1 Pck. Cremepulver (Paradiescreme Vanille)

Eier trennen.
Eiweiß mit Hälfte des Zuckers steif schlagen
Eigelb mit dem Rest des Zuckers schaumig schlagen
Mehl mit Backpulver mischen und mit dem Eischnee schnell unter das schaumige Eigelb heben

Teig in eine Springform füllen oder in Muffinförmchen portionieren
Entweder auf dem Teig die Mandeln verteilen, darauf den Vanillezucker streuen und Butterflöckchen verteilen.

Den Kuchen bei 170 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen.
Die Muffins ca 20 Minuten

Kuchen/Muffins etwas auskühlen lassen, dann in der Mitte durchschneiden.
Sahne halb steif schlagen und mit der Paradiescreme fertig schlagen. Masse auf die untere Kuchen- Muffinhälfte spritzen/streichen. Dann die obere Hälfte daraufsetzen.

Abwandlung mit Baileys:

400 g kalte Schlagsahne mit
2 Btl.Gelatine fix steif schlagen
30 g Zucker und
100 bis 150 ml Baileys vorsichtig unterheben

Mit Eierlikör geht es genauso.

Wer so wie ich Kaffee mag, kann auch die Paradiescreme mit Kaffeegeschmack nehmen. 100 bis 150 mg Baileys mit einem Paket Sahnesteif verrühren und vorsichtig unter die aufgeschlagen Creme rühren

Offenbar muss ich mir jetzt Muffinförmchen zulegen 🙈

@PeppermintPatty
Das geht ja auch als Kuchen. 😉

@Küstenblümchen, die Muffins finde ich so schön handlich… ☺️

Habe den neuen Backofen defloriert.
Nur ganz schnelle Muffins mit viel Vanille und Schokonubsis. Ausnahmsweise in Papierförmchen.

Torte.
Leider sind die Biskuit Böden nicht hoch gegangen.
Dann gibt es halt nur die einfache und nicht 4 fache Variante.
Lecker wird sie wohl trotzdem, also beim nachen gemerkt😉

Death by Chocolate Brownies.
Leider nicht schön, weil die weiße Schoki nicht fließen wollte.
Blöde Kuh, die! ;-)

Hab den Teig für Mandel-Vanillekekse angesetzt. Der liegt jetzt gemütlich im Kühlschrank zum durchziehen, dann werd ich den die Tage wegbacken.

Kartoffelbrot. Das darf jetzt über Nacht abkühlen und wird morgen zu Frühstück verspeist.

Gestern für die Arbeit gebacken und weil schon der Teig soooo lecker war (Löffel ablecken muss ja sein) heute am freien Tag nachgemacht.
Fluffig und grandios schokoladig...

Im Moment darf gerade ein molliger Hefeteig noch molliger werden, wir haben Lust auf Rosenkuchen mit Mohn statt Zimtzucker. Ich plane, auch noch zwei Restäpfel zu hobeln und mit reinzugeben und auch noch einige eingeweichte Rosinen. Hoffentlich ist der Hefeteig stabil genug 😁 Bin gespannt, ob das was wird...

P.S. Der Schokokuchen sieht genial aus, magst du das Rezept posten? Biiiittteeee 😁😁😁

Die Mandel - Vanillekekse sind fertig, jetzt ist der Teig für Walnusskekse im Kühlschrank.

https://www.backenmachtgluecklich.de/rezepte/die-besten-brownies.html#google_vignette

Hier ist der Link zum Rezept. In der Schulklasse meines Juniors kursiert der jetzt auch 🤣