@ maybe: danke für das Rezept! Das klingt wirklich lecker, das probier ich auf jeden Fall mal aus!

@CheshireCat.

Türkischer Obatzter
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Ich nehme 1 Paket Schaftsmilchfeta von Patros (gibts auch fettreduziert), dazu ca. 1/4 bis 1/3 von 1 Glas Ajvar (scharf oder mild, je nach Geschmack), 1 bis 2 zerdrückte oder gehackte Knoblauchzehen. Mit der Gabel zerdrücken und vermengen (ist ja sehr bröckelig) oder schnell durch den Quick Chef (TW) drehen. Pfeffer aus der Mühle dazu. Fertig.

War immer sehr begehrt und ist nicht viel Arbeit.

@all. Nochmals vielen Dank für die vielen, wirklich guten Ideen.

Wie sieht es mit nudelauflauf aus? Oder ein oder zwei große ganze Schweineschultern als Krustenbraten mit selbst gemachtem Krautsalat und Baguette und Kräuterbutter, wenn man mag dann auch noch andere salate... hatte ich mal für 40 Personen zum 70. Geburtstag meines Papas gemacht... und es ist für jeden was dabei

Also ich finde verschiedene Canapés für so einen Anlass nicht verkehrt.

selbst gemachten Fleischkäse/Leberkäs? Oh jessas... das wär mir ehrlich viel zu viel Arbeit. Etwas deftiges und etwas Süsses und gut ist... denn - jedem Menschen Recht getan ist eine Kunst, die keiner kann.

Ist ja alles mit Fleisch. Also ich esse gerne Fleisch, aber bei solchen Anlässen werden die Vegetarier/Veganer gerne ausgeschlossen.
Ich hab schon 2 mal bei solchen Anlässen selber gemachten Fleischkäse serviert. Einen mit Brät und Hack, einen mit Brät, Hack und grossen Käsebrocken, einen mit Gemüsebeigabe und einen nur mit Gemüse und Tofu-Hack.
Hab ich immer vorher zuhause gemacht und hält sich stundenlang warm. Dazu Baguette, etc.

Ah, ok, das mit den Butterbrezen und dem Prosecco von der Firma wusst ich nicht, das ist dann natürlich ein bisschen was anderes, dann ist auch klar dass bissl was "größeres" vom Geburtstagskind erwartet wird. Du wirst schon das Richtige finden ;o)

Aber mal ne Frage am Rande, was ist denn türkischer Obazder? Ich kenn nur die fränkische Variante...

@ maybe

Ich bin dazu übergegangen, bei Feierlichkeiten mit vielen Personen ein Buffet zu bestellen, weil ich mir mal ausgerechnet hatte, dass die Kosten nicht wesentlich höher sind. Aber für die paar Kröten mehr muss ich nicht den ganzen Tag in der Küche stehen, zusehen, wie ich an genügend Töpfe, Schüsseln etc. komme, und ich muss nichts schleppen.

Es muss auch nicht immer direkt ein Partyservice beauftragt werden und auch nicht immer ein großes Menü sein. Der Metzger beim REWE-Händler meines Vertrauens bietet z.B. diverse Gerichte zu moderaten Preisen an.

Vielleicht ist das auch eine Option für dich und du guckst dir mal (online) ein paar Angebote in deiner Nähe an?

War so ne idee mit dem warmen essen. Bei runden geburtstagen wird mehr erwartet, da es ja zum event an sich butterbrezen und prosecco nebst reden von der firma gibt. Und dann halt zeitversetzt noch essen vom geburtstagskind. Was, das wird unterschiedlich gehandelt. Von schweinebraten, über saure zipf oder rindswurst mit kraut gabs da schon alles.

Werd mal nächste woche in mich gehen. Die variante nudelsalat, hackepeter, türkischer obatzter, brot steht aktuell gegen chili mit fladenbrot und tortillachips. Sollte ich vorher nach österreich kommen, wäre steirisches verhacktes und liptauer auch eine alternative. Ofensuppen muss ich erst nochmals nachlesen.

Mal ne blöde Frage, MUSS es denn was warmes sein? Wie wäre es denn ansonsten mit einer großen Schüssel Nudelsalat? Wenns einer ist mit ordentlich Wurst, Ei, Mayo und was frischem, gemüsigem, braucht man eigentlich nur noch Brot dazu. Das hab ich mal gemacht für eine ca. 25 - köpfige Abteilung... Ich glaube wir hatten als Basis 1,5 kg Nudeln, und dazu kamen dann die jeweiligen Zutaten. Zum Nachtisch gabs dann noch einen Zitronenkuchen, das hat dann auch gelangt und allen geschmeckt.

Ja venusdelta, und ausserdem gibts bei uns im schnitt ein mal die woche weisswurstfrühstück, bzw. mittags wiener, leberkäse oder bratwürstel. Wir haben keine kantine. Das fällt dann sowieso aus.

Vielen lieben dank für die tipps.

Also bei den Preisen für ein paar Weisswürst und Co wäre das ein deftiger Geburtstag für deinen Geldbeutel.

Bayerische Weißwürste, frische Brezeln dazu süßen Senf und Weißbier (auch alkoholfrei für die Arbeit). Gekauft in einer halben Stunde, kann stundenlang im heißen Wasser schwimmen und immer ein gern genommener Klassiker.

Auch immer sehr ergiebig u lecker ist eine Ofensuppe.

Zur Menge beim Chili, ich habe am Wochenende für ca. 15 Leute gekocht:

3 kg Hackfleisch
4 Zwiebeln
5 kg gehackte Tomaten
3 Dosen Mais
3 Dosen Kidneybohnen

dazu dann einfach noch Baguettes und Schmand. Ganz lecker finde ich auch geriebenen Käse.

Maybe, wie wäre es mit Hot Dogs? Pott heißes Wasser, Wiener ziehen lassen, Pott Roestzwiebeln (gekauft, pfennigartikel), Gurken, Senf, Brötchen, fertig. Bei Ikea gibt's die Zutaten sogar alle im Schwedenshop.

Wir veranstalten in unserem Büro regelmässig Geburtstage. Bei drei Abteilungen, die zu unserem Geschäftsbereich gehören, sind wir insgesamt etwa 30-35 Leute.
Traditionell gibt es 1-1,5 kg Mett und geschnittene Zwiebelringe. Es werden 2 Brötchen pro Person gerechnet. Dazu gibt es noch Wurstaufschnitt, Lachs, Käse (je 400 g), oft gekochte Eier, immer Cornichons oder Salzgürkchen, Kleine Tomaten oder so was.

Suppe haben wir zwar auch schon gehabt - allerdings wurde diese in unseren Kantine fertig bestellt, daher kann ich nicht sagen, welche Menge das war. Aber in meiner alten Firma hat mein Chef mal selbstgekochten Chili serviert für ca. 15 Personen - nach seinem Rezept mit vieeeelen Bohnen brauchte er dafür 2 kg Hack (bei ca. 10 Dosen Kidneybohnen).

Man rechnet p.P. 2-3 Würstchen. Diese klein schneiden und dann anbraten (nicht im Ganzen braten und dann schneiden!)
Dann nur noch passierte Tomaten - pro 1,5 bis 2 Liter passierte Tomaten 1 Flasche Hela Gewürzketchup. (pro 10 Würstchen - 1 Liter passierte Tomaten - je nachdem wie flüssig du es haben möchtest)
Habe dann nur noch mit ganz wenig Brühe abgeschmeckt.
Currypulver und Tabasco hab ich separat dazugestellt.

Pizzasuppe kann ich auch empfehlen, das hat eine Kollegin letztes Jahr bei uns mitgebracht, die hat glaube ich auch nicht mehr viel mitnehmen müssen ;o) Was bei uns immer super geht sind schlicht Brezen mit Butter zum selber schmieren nach Lust und Laune, gibt ja auch Leute die mögen ihre Brezen lieber "naggert" ;o). Da könntest Du ja wie Seaangel schrieb noch verschiedene andere Sachen dazustellen. Vorteil davon ist, Du musst nicht groß drauf achten dass es warm bleibt / nicht überkocht etc und es kann sich jeder selber richten, was er mag.

Was ich auch schon mal zu einer Festivität ins Büro mitgebracht habe war frischer Leberkäse und Brötchen. Da brauchst dann nur noch Senf und Ketchup hinstellen und jeder kann sich sein Weggla richten wie er mag. Das geht bei uns auch immer weg wie nix. Kann man auch gut vorbestellen beim Metzger und morgens frisch gebacken abholen, wenn es im Büro keine Backmöglichkeit gibt.

Muss es denn ein warmes Essen sein?

Ich habe in solchen Fällen auch schon Wurstsalat, Gerupften (Obatzter) und Hackepeter serviert. Das kann man alles am Vorabend vorbereiten, bzw. den Hackepeter meim Metzger bestellen, verschiedene Sorten Brot dazu und gut ist`s...

@venusdelta. Daran dachte ich auch schon. Nur für die Gulaschsuppe für 30 Personen brauch ich massenhaft Fleisch und bin massig am Schnippeln. Ich dachte deshalb auch an Chili, müsste ich dann nur die Zwiebeln schneiden und halt in Etappen kochen. Nur für 30, wieviel Fleisch? 3kg werden denke ich nicht reichen. Eher 4? Ich koche halt immer nach Gefühl, ohne Mengenangabe für die Familie, da tu ich mir nun schwer mit der Mengenhochrechnung.

Danke für Eure Vorschläge. Hättest Du das Rezept zum Currywursttopf @flora81

@crazyshine. Für wieviele Personen ist Dein Rezept gedacht?

Bratwurst/Käseschnecken

Man bereitet einen weichen Hefeteig aus 500 g Mehl, 1 Pkt. Trockenhefe (od. 20g Frischhefe), 2 Eiern, 40 g Butter (oder Margarine), etwas Salz. Vorteig ist nicht nötig. Ich knete alles in der Maschine und lass den Teig abgedeckt oder in einer Hefeteigschüssel stehen.

Fülle: 5 ungebrühte, enthäutete Bratwürste oder ca. 400 g Hackepeter (Menge nach Geschmack, kann auch etwas mehr sein) oder Hackfleisch, das man selbst würzt (mit Zwiebeln, Knoblauch, Gewürzen). Ich bevorzuge Hackepeter. 400 g geriebenen Käse (Fettstufe und Sorte nach Geschmack).

Teig ausrollen, eher lang und nicht so tief. Die Tiefe ergibt die Größe der fertigen Schnecken. Meine haben so einen Durchmesser von etwa 6 bis 8 cm (nur als Richtgröße). Brät mit der Gabel darauf verteilen, Käse darüber streuen, von der Längsseite her aufrollen, in fingerdicke Scheiben schneiden und bei 220 Grad, Heissluft etwas weniger, 15 bis 20 Minuten backen, bis sie etwas braun und knusprig sind.

Schmeckt am Besten lauwarm. Diese Menge hatte ich für meine Familie bemessen. Den Rest gabs am nächsten Tag. Fürs Büro bereitete ich die 2,5 fache Menge für 20 Personen und dazu gabs noch Mini Windys als Dessert.

Ich habe mal für 40 Personen einen *Currywurst-Topf* gemacht. Kommt immer gut an, weil es ein "Ahaaa"-Erlebnis ist. Zubereitung ist total einfach und übriggeblieben ist auch noch nie etwas :-)

Das Bratwurst-Käse-Schnecken Rezept würde mich auch interessieren.

ich würde auch eine suppe vorschlagen. lässt sich immer gut vorbereiten und dann nur noch aufwärmen. diese pizzasuppe ist extrem lecker:

http://crazyscooking.blogspot.de/2014/11/pizzasuppe.html


verrätst du denn bitte, das Rezept zu den bratwurst-käse-schnecken?