Euere Käse Favoriten!?

Scharfer Maxx ... sehr leckerer schweizer Bergkäse...

Also ich mag würzigen Weichkäse mit gewaschener oder klebriger orangeroter Rinde:
Maroilles, reifer Epoisses, Langres, Millenes...
Dazu ein lebhafter Languedoc oder Wein aus Korsika.

Ich mag gerne die milden Sorten, halt die ohne Löcher ;-)
Schaf und Ziege darf es auch gern sein.
Und Sauresina oder wie auch immer der geschrieben wird, was italienisches und bislang war die Suche meist erfolglos, aber früher gehörte er zu den Familientreffen
Havarti mag ich erstaunlichweise auch und letztens hab ich nen Ziegenkäse mit mediteranen Kräutern gehabt. Super lecker

Mhm... Mir läuft das Wasser im Mund zusammen!!:-)
Kennst jemand Original Mondseer Käse? Der ist auch super!!

Ja! :)

Und wie findest du den Mondseer ?? Schon kräftig oder?

Ich bin aus Österreich und wie haben hier ein grosses Käsesortiment, wobei ich die kräftigeren und die Hartkäsesorten lieber habe, denn da muss ich wegen meiner Laktoseintoleranz nicht so aufpassen...
Der Mondseer mit seiner gelb-orangen Rinde zählt eh auch dazu! Mit den kann man übrigens sehr gut Gratinieren und Überbacken :)
Ich mag den "Moosbacher" von Schärdinger auch sehr gerne, weil er so universell einsetzbar ist (Jause, Salate, zum Panieren etc.) und einen feinen, süsslich, nicht so kräftigen Geschmack hat.

Aber auch unsere Bierkäse, der Mostkäse und der Weinkäse sind einen Versuch wert...

Würzig, mit oder ohne Löcher !

Blauschimmelkäse mit warmen Hönig betreufelt auf Baguett
und dazu ein legger Glässchen Médoc.

Sehr leckeren Käse habe ich in der Steiermark gekauft

http://www.hofkaeserei-deutschmann.at

und hier den Wildbacher aus der Bio-Affineurlinie mit einem Schilcherweingelee mit rosa Beeren dazu.


Ansonsten mag ich immer Gorgonzola dolcelatte von Galbani (jedoch nicht den Igor und nicht die Discounterware), Rohmilchkäse egal, ob von Kuh, Schaf oder Ziege (bspw. Pecorino), Büffelmozarella, Parmesan, Frischkäse mit diversen Zutaten von Bärlauch bis Radieschen vom Direktvermarkter.

Echt leckere Vorschläge von euch!!:-)) wer von euch mag den Appenzeller ? Ich liebe ihn!! Wie kommen eigentlich euere Partner mit dem Käsegeruch klar? Ich hatte mal einen Freund der konnte Käse und den Geruch nicht ausstehen !:-)

Hatte heute nach langer Zeit noch mal alter Schwede. Kennt ihr den?? Einfach eine Sünde wert!!:-)

Sehr lecker...aber der Geruch ist schon heftig ;)

ich kenn nur den Ausspruch, den Käse nicht wirklich. Ist das auch ein "Stinker"? ;o)

Ich mag total gerne alles aus Ziegenmilch, Schafmilchkäse und alles, was kräftig im Geschmack ist, ohne diesen "Schweissfußgeschmack" zu entwickeln (hatte mal einen Käse der so geschmeckt hat wie extreme Schweissfüße riechen, das war nicht mehr lecker...). Ansonsten gerne sowas wie Emmentaler, Büffelmozzarella, alter Gouda, Gorgonzola, Frischkäse natur oder lecker angemacht mit diversen frischen Zutaten, Hüttenkäse, Schmierkäse... Alles Käse ;o)) Nur mit Handkäs, Harzer Roller und allem was in diese Richtung geht kann man mich jagen, der geht gar nicht!!

Dann solltest du den " alten Schweden " unbedingt mal probieren... Der schmeckt angenehm kräftig. Ein wenig riecht er schon... Aber der ist einfach leeeecker!!:-) Berichte ob er geschmeckt hat!!

Wer kennt von euch den verschiedene gute Käsesorten für eine gemischte Käseplatte?? Dachte so an für bis zu 15 Personen!? Habt ihr Tipps?