Was koche ich heute leckeres "vegan"

Kastanienseitling satt und Portulaksalat mit AlfaAlfakeimlingen.

Meinst Du Alfalfa Keimlinge?

Ist Vollmond oder wieso bin ich heute so hungrig 🤔
Abends gab es deswegen Panzanella

Geröstetes Ciabatta
Kirschtomaten
Kalamata Oliven
Kapern
Zwiebel ( kein Knoblauch )
Olivenöl
Balsamico
Salz
Basilikum

Alles als Salat vermischen

Schnelle Küche. Wein. Öffnen, eingießen, fertig.

http://www.die-kartoffel.de/index.php?option=com_content&view=article&id=492:kartoffelmilch-neue-option-fuer-veganer&catid=31&Itemid=101

Grüner Spargel gebraten mit Kichererbsen und Lopino.

Pizzateig

80 ml warmes Wasser
40g Chiasamen
40g Leinsamen geschrotet
40g Flohsamenschalen
40g Kokosmehl
Alles mischen und 20 Minuten quellen lassen
Ausrollen und bei 200 Grad ( Umluft ) 6 Minuten backen, mir gefiel 8 Minuten besser
Belegen und nochmal in den Ofen für ca 8 Minuten

👍

Heute hat der Grill gekocht, Zucchini, Paprika, Zwiebeln, dazu Baguette und einen Gurken-Tomaten Salat

Gebratene Glasnudeln mit Pilzen und bunten Paprika

😂 Amadahy, da hätten wir gestern zusammen kochen können - genau das gab es bei mir auch.

Würdest Du mir Dein Rezept für die Kastanienseitlinge verraten, bitte? Hab davon noch nie gehört und finde, das klingt unverschämt lecker 😉

Frau Po, das ist nicht wirklich ein Rezept. Ich habe die Kastanienseitlinge ( so lecker ) in veganer Kräuterbutter angebraten. Tadaaaa fertig.

150 ml Leinöl
50 g Kokosöl
2 EL Sojamilch
Prise Salz (optional)
Prise Kurkuma (für die Farbe)

Einfach und einfach lecker, gefällt mir! Dankeschön ☺

Ich bin im Moment eh auf so einem Pilztrip (honni soit qui mal y pense! 😂).
Gestern zu den Glasnudeln, dann heute gefüllte Champignons und morgen Steinpilzrisotto... Das muss die Nacktschnecke in mir sein 😄

😂

Bei mir gab es heute gebratenen grünen Spargel mit Walnussbratling.
Keine Zeit für grosse Küche, sass lieber 3 Stunden in der Nachmittagssonne 😎

Recht haste, Amadahy! Prioritäten setzen ist wichtig ☺

Morgen bleibt meine Küche kalt. Da gibt es eine große Schüssel gemischten Salat und das Olivenbrot dazu ist gerade im Ofen.

Panierte Auberginenscheiben ausgebraten mit einem Dip aus Harvest Moon mit Kräutern

Oooh, lecker!
Da bringst Du mich auf eine Idee, Amadahy ☺
Ich mache das gern mit Zucchinischeiben und da dann ordentlich frischen Zitronensaft drüberträufeln. Könnte ich mal wieder machen...
Samstag! Ja, das mache ich am Samstag! *freu*

Danke für Deine leckeren Inspirationen immer, Amadahy 😘🌹

Frau Po, essen ist schon eine tolle Leidenschaft 🤗

Die zweitschönste 😜

Stimmt, einkaufen ist noch cooler 🤣

Ähm, jaaa, genau DARAN dachte ich auch 😂

Huhu die Damen!
Um meinen Kopf schwebt eine grüne Bärlauchwolke... zum Glück ist Sonntag und ich muss nicht auf Kundennasen Rücksicht nehmen :-)
Kelp-Nudeln mit veganem Bärlauchpesto. Mit Kirschtomaten und einem Hauch Minze.

PetraPauli, das hat jetzt aber ein paar Tage gedauert bis dieser Bärlauchgeruch aus dem Thread draussen war 😉.
Ich düse jetzt los um beim Händler meines Vertrauens weissen Spargel zu besorgen. Den werde ich später panieren und braten.Dazu mache ich folgenden Dip:
3 EL Cashewmus
2 EL Wasser
1 EL gehackte Petersilie
Salz, Pfeffer
1 TL Zitronensaft
Salat darf natürlich auch nicht fehlen

Bei mir gibt es heute chili sin carne - nach ein paar Wochen ohne Soja darf ich heute mal wieder bissl... 😊

Ich wünsche Euch noch einen schönen Tag 🌸🌻🌼

Spargelspitzensalat weiss/grün mit Heidelbeeren, rotem Pfeffer und einer Vinaigrette.

Ich gebe ja zu, es handelt sich jetzt nicht im engeren Sinne um Kochen... aber ich hab vorhin strawberry-cheesecake-Sojamilch gemacht. Unfassbar lecker!