Hilfe - Gäste kommen

Hallo allerseits,

ich muss Gäste einladen, bin aber alles andere als eine gute Gastgeberin. Kochen kann ich halbwegs gut, aber wenn Gäste kommen, dann geht es meist in die Hose.

Ich bräuchte bitte gute, einfache Gerichte incl. Vorspeise und Nachtisch, die gut harmonieren, nicht aufwändig zuzubereiten sind und schmecken.

Hat jemand den ultimativen Tipp fur mich?

Vorspeise: Ein schöner, gemischter Salat mit allem, was der Gemüsestand und/oder Garten hergibt. Dazu ggf. etwas luftgetrockneten Schinken, Räucherlachs oder Wildpastete (gekauft).

Hauptgericht: Ein Gulasch aus sehr gutem Fleisch. Verhältnis Fleisch Zwiebeln 1:1. Fleisch scharf in Öl anbraten, Tomatenmark mit anschwitzen, Zwiebeln dazugeben und mit Brühe (Fond aus dem Glas geht auch) aufgiessen. Würzen mit Paprika (scharf und mild), Pfeffer, Kümmel (evtl. gemahlen), etwas Ingwer, Knoblauch nach Geschmack und etwas Salz. Du kannst auch eine fertige Gulaschgewürzmischung nehmen.

Dann gut durchschmoren - mindestens 1,5 Stunden..... Dann klein geschnittene Paprika, evtl. Möhren und Kartoffelstückchen dazugeben und nochmal gut 30 Minuten weiterschmurgeln. Abschmecken, ggf. nachwürzen. Immer auf genügend Flüssigkeit im Topf achten, Sosse ggf. mit Speisestärke binden, das ist aber bei der Zwiebelmenge oft nicht nötig.

Das Gulasch kannst Du einen Tag vor dem "Event" zubereiten. Je öfter es aufgewärmt wird, desto besser schmeckt es. Am Abend dann knuspriges Baguette oder aufgeknuspertes Fladenbrot dazu reichen.

Nachtisch: Derzeit gibt es schon gute Erdbeeren. Entweder nur klein schneiden und etwas zuckern, nach Gusto mit einem Schnäpschen (z. B. Himbeergeist) marinieren und Schlagsahne dazu reichen.

Oder ein Erdbeer-Tiramisu zubereiten:
Löffelbiskuits in einer Mischung aus Espresso und Baileys oder Kaffeelikör kurz "baden" und die erste Lage in eine flache Form schichten.

Creme zubereiten aus: Magerquark und Joghurt (oder den cremig gerührten Magerquark mit 0,2 % Fett nehmen). Süssen mit Zucker, Stevia und/oder Süssstoff nach Geschmack. Vanillezucker (bitte kein Vanillinzucker) oder das Mark einer Vanilleschote dazu und alles mit Instant-Gelatine verrühren (Menge entsprechend der Crememenge, steht auf dem Päckchen).
Eine Schicht Creme auf die getränkten Löffelbiskuits streichen, dann eine Schicht geputzte Erdbeeren (oder Aprikosen oder Pfirsiche oder Himbeeren) auf die Creme. Eine dünne Schicht Creme, dann nochmal Löffelbiskuits, Creme, Obst, Creme.

Auch das Dessert kann einen Tag im Voraus zubereitet werden - mindestens aber einen halben, denn es braucht Zeit im Kühlschrank um etwas fest zu werden. Unmittelbar vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.

Einfach ist auch eine Mousse aus gekochter Sahne mit Schokolade (am Vortag Sahne aufkochen und darin Schokolade nach Geschmack auflösen - 200 ml Sahne + 100 g Schokolade - Menge kann nach Anzahl der Gäste erhöht werden). Ich mag gerne weisse Schokolade mit Vanille - lecker ist aber auch eine dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil und dann etwas Chili einrühren.

Die aufgekochte Sahne mit der geschmolzenen Schokolade über Nacht abkühlen lassen. Kurz vor dem Servieren mit dem Handrührgerät aufschlagen und frische Früchte dazu servieren, z. B. Himbeeren, Erdbeeren....

Dann musst du am Gästeabend nur noch alles anrichten, aufwärmen, und es steht einem schönen Abend nichts im Weg.

Vorher klären, ob evtl. Vegetarier unter den Gästen sind (oder gar Veganer, dann wird es etwas schwieriger).

Gruss
Gudrun

Mein ultimativer Tipp: Wenn Gäste kommen Chefkoch-Zeitung kaufen und das aktuell 3 Gänge-Menü zubereiten.

Aktuell wäre das Maiskolben mit Kräuterbutter, Pulled-Pork-Burger und Erdbeertiramisu.

Ultimative Tipps gibt es sicher nicht. Kommt sicher drauf an, was es für Gäste sind. Familie? Der Chef mit seiner Frau? Der Passus "muss Gäste einladen" klingt schon sehr nach Zwang.

Aber mal versuchen:
Als Vorspeise ist eine klare Brühe leicht zu machen. Ein Suppenhühnchen mit viel Gemüse ist schnell gekocht. Wenn Vegetarier dabei sind, geht natürlich auch eine Gemüsebrühe. Und hier kann man als Einlage kleine Nudeln, Pfannkuchen (in anderen Gegenden Deutschlands auch Eierkuchen genannt) oder Backerbsen wählen. Die einfachste Form der Vorspeise.
Auch Ein Salat ist schnell geschnipselt - je nachdem wie viele Teilnehmer sind, kann man für jeden einenTeller zurechtmachen und verschiedene Saucen anbieten. Die würde ich fertig im Supermarkt kaufen.

Hauptgericht ist schon schwieriger. Die Spargelsaison ist doch gerade noch am Laufen, wäre eine gute Möglichkeit. Mit Salzkartoffeln ist es relativ schnell zubereitet. Sauce lässt sich fertig kaufen, wenn man sich die Arbeit nicht selbst machen möchte. Oder man bietet zerlassene Butter an. Dazu passen z. B. Schweinemedaillons oder kleine panierte Schnitzel, was das ganze wieder etwas edler macht.

Man kann aber auch ein Hauptgericht wählen, was sich schon am Vortag vorbereiten lässt. Rouladen z. B. können am Vortag fertig geschmort werden und müssen dann nur erwärmt werden. Dazu passen Kartoffeln oder Knödel in den verschiedensten Formen und Rotkohl. Auch Gulasch ist schnell gemacht. Ich hab mal für eine Feier einen Riesentopf Chili con Carne gekocht - dazu hatte ich einfach ein paar verschiedene Brotsorten zur Auswahl gestellt.

Auch ein Nachtisch lässt sich schon am Vortag weitgehend vorbereiten. Tiramisu fällt mir dabei ein - lecker und mögen viele Leute gern. Gesünder wäre vielleicht ein frischer Obstsalat, der ist aber in der Vorbereitung wieder ein bisschen kniffliger, weil er unschön aussieht, wenn er zu lange steht. Was auch viele sehr lecker fanden, ein Apfelkuchen etwas warm gemacht mit einer Kugel Vanilleeis. Ich habe auch ein Rezept bei Chefkoch.de gesehen über einen Schokoladenkuchen - auch der lässt sich in der Mikrowelle ein bisschen warm machen und mit einer Kugel Eis servieren.

Einer der Lieblingsnachtische meiner Freunde ist ein Fantakuchen. Rezept auch bei Chefkoch - aber Vorsicht, die nehmen viel zu viel Zucker. Ich nehme nur zwei Drittel und nehme auch nicht die Fanta, die rein soll, sondern mische etwas Saft der Früchte, die ich für den Belag nehme, mit Mineralwasser. Man kann auch reines Mineralwasser nehmen und für den Belag frische Erdbeeren, die ja jetzt langsam Saison haben.

Vielleicht vorher ein bisschen versuchen rauszubekommen, was die Leute so mögen. Es ist ewig schade zuzuschauen, wie Leute in mühevoll bereiteten Speisen rumicken...

Gutes Gelingen :o)

Mozzarella caprese als Vorspeise.
Danach Gnocci mit Pfifferlingen und Filetspitzen in einer leckeren Sahnesauce und als
Nachtisch Vanilleeis mit Erdbeeren, Schlagsahne.

Die Rezepte kannst du googlen...
Ich denke, da kann nicht viel schief gehen und italienisch kommt m.E. immer an.
Viel Glück!

Ich habe nur einen Tipp für eine geniale Nachspeise, noch dazu passend zum Frühling und sehr einfach zu machen.
Immer in der Rhabarberzeit mache ich ein Rhabarbercrumble und serviere dazu ein gutes Vanilleeis, fertig!

Anbei ein sehr gschmackiger Link dazu:

https://www.youtube.com/watch?v=ILa4tf_n3Js

Es kommt vor allem darauf an, was für "Esser" Du empfängst und wie formell das Essen gehalten sein soll. Eine gute, einfache Kombi, die den meisten schmeckt wäre z.B:

Vorspeise: gemischte Antipasti. Nicht zu viele Sorten, aber z.B. ein Schafskäse-Dip mit Brot, alternativ eingelegte Schafskäsewürfel, getrocknete Tomaten, schwarze und grüne Oliven und Melone mit Schinken. Kann man nicht viel falsch machen, und jeder kann sich nehmen was er mag.

Hauptgericht: Lasagne lässt sich z.B. gut vorbereiten, am Vortag die Bolognese kochen und am Besuchstag nur noch schichten und ab damit in den Ofen.

Dessert: Eis mit frischem Obst, Sahne und verschiedenen Saucen, also mindestens Schoko und Vanille zur Auswahl. Kommt immer gut an.

Apfelpfannkuchen (dazu Ahornsirup & Apfelmus) und heisse Kirschen mit Vanilleeis, fertig.
Falls das zu "unerwachsen" ist, Gemüsepfanne auf Reis oder Nudeln (Varianten kennt Googel, oder einfach nach Laune zusammenwürfeln)

nee Paule... Pfannkuchen für viele Gäste ist ne schlechte Idee ;-)
da steht man stundenlang am Herd und entweder isst jeder allein seinen heißen Pfannkuchen oder man isst zusammen kalte.

definiere viele?
Müssen die beeindruckt werden? Mit Vorspeise etc.? Oder ein großer Topf Hühnersuppe mit verschiedenen Brotsorten zum stippen?

Sonrisa, es wäre klasse, wenn du nochmal genau sagen kannst wie viele Gäste und welcher Anlass? Ehr Förmlich oder locker privat? So ist es etwas schwierig was vorzuschlagen.

Erstmal vielen Dank für die tollen Ideen. Ja, es klingt nach Zwang. Das liegt aber NICHT daran, dass die Gäste kompliziert sind, sondern dass ich zwei linke Hände für sowas habe, ich völlig unorganisiert bin (kurz abgelenkt und schon riecht es angebrannt) und mich das stresst.

Es ist nicht sehr förmlich, es sind nur 2-3 Freunde, bei denen ich schon sehr oft zu Gast war. Sie erwarten kein perferktes Dinner, aber mit Tütensuppe und Ravioli aus der Dose brauche ich auch nicht antreten.

Tiramisu oder Crumble sind schon mal auf der Liste. Das kriege ich hin.

Nur das Hauptgericht bereitet mir noch Bauchschmerzen, weil ich Angst habe, dass das Fleisch (vom Gulasch z. B.) zäh werden könnte. An Filet(spitzen) traue ich mich ebenfalls nicht ran. Es ist mir schon öfter passiert, dass ich Fleisch scharf angebraten habe und dann ist es zäh geworden. Fisch fällt weg, weil einer keinen Fisch isst. Spargel fällt auch aus, weil es erst nach der Spargelsaison stattfinden soll.

Am besten, ich miete mir einen Koch. ;-)

Wie wär's mit einem gemütlichen Raclette-Abend?
Du müsstest nur vorher alles klein schnipseln, für die Zubereitung ist dann jeder selbst verantwortlich.
Und bei 2-3 Gästen + Du hält sich der Aufwand auch in Grenzen.

tja, dazu fehlt mir das Raclettebratgerät :-)

Sonrisa, Du kommst doch auch aus Bayern, wie wäre es denn mit nem leckeren Dunkelbierbraten? Oder Salzbraten?

Paar Salate dazu? Kopf- Kartoffel- und Gurkensalat?

Wenn es nicht bayrisch sein soll, leckere Pasta mit verschiedenen Pesto?

Ich hatte auch schonmal Canneloni, gefüllt mit Spinat und Schafskäse, für Gäste gemacht.

Wie sieht es mit Nudelauflauf mit Käse-Schinken-Sahne-Soße aus? Geht einfach und kannst du auch vorbereiten.

Gulasch wird nicht zäh, wenn das Fleisch lange genug schmorrt.

Wie wäre es mit Salzbraten? Nimmst nen Schweinenacken, würzt ihn, legst ihn aufs Backblech und kippst ne Packung Salz drumherum (nicht drauf) dann bei 150grad 2 1/2 std. in den Ofen. Dann auf 220 grad erhöhen für ne halbe stunde damit er Farbe bekommt. Dazu Krautsalat, Baguette und Sahnemeerrettich oder andere Soßen.

Haha hexe, gleicher Gedanke

*gimme 5*

*klatsch* hihi

mach Dir keinen Stress !
Bereite etwas zu, was Du gut vorbereiten kannst und nur noch am Haupttag in den Backofen schieben brauchst. So hast Du das Chaos einen Tag vorher und stehst nicht unter Zeitdruck. Denn bei Ungeübten geht halt schon mal was daneben....

Vorschlag: als Vorspeise gemischter Salat. Man kann die einzelnen Zutaten getrennt in kleine Schüsseln geben und mit schnippeln gut ne Stunde vor Eintreffen anfangen. und die Schüsseln mit Klarsichtfolie abdecken. Dann noch Käsewürfelchen, eine Dose Thunfisch, geviertelte hartgekochte Eier.... und jeder stellt "seinen" Salat am Tisch selbst zusammen. Dazu zwei bis drei verschiedene Salatsoßen ( darf auch Fertigprodukt sein )... Wirst sehen, das macht Spass und kommt gut an!
Als Hauptgang Lasagne oder Chili con Carne oder etwas in der Richtung. Am Vortag vorbereitet und nur noch aus dem Backofen...bzw auf dem Herd erwärmt.
So hast Du die Gewissheit das es klappt.....
Nachtisch spar ich mir jetzt soweit. Nur: ich greife meist zu verschiedenem Eis ( NUß unf Frucht ), und von mir dann noch Obst, Sahne und Eierlikör als Angebot dazu.


.... und schreib mal, wie es gelaufen ist !

Der Salzbraten hört sich sehr lecker an, aber Halsgrat kann ich da nicht nehmen. Der Dame ist das sicher zu sehnig und sie schnibbelt dann den halben Braten auseinander. Den werde ich aber für mich mal versuchen. Hört sich sehr gut an in Kombination mit Sahne-Meerrettichsoße. Danke

Einen Dunkelbierbraten habe ich auch schon mal gemacht, leider wurde die Soße bitter. Habe jetzt gelesen, dass man dazu am besten Malzbier nimmt, das wird nicht bitter. Auch eine gute Idee!

Wahrscheinlich wird es aber ein Nudelauflauf werden. Da kann wirklich nichts schief gehen. Auch bei mir nicht. :-)

Brauchst du das genaue Rezept?

http://www.kochbar.de/rezepte/schinkenfleckerl-auflauf.html

Ihr seid sogut zu mir! Danke @all

Chilli con carne ist die Idee schlechthin, da kann wirklich nichts schiefgehen und ich kann es am Vortag kochen.

Ich werde verschiedene Vorspeisen...... Tomaten + Mozzarella + Basilikum, Couscoussalat, Oliven, Schafskäse, Tunfischsalat (Thunfisch ohne h sieht irgendwie blöd aus, aber seit der Rechtschreibreform schreibt man es so, glaube ich) machen.

Chilli con Carne mit verschiedenen Broten

Und als Nachtisch ein Crumble mit Äpfeln oder Birnen.

Mein Gott, wenn ich es bloß schon hinter mir hätte...........

Chakkaaaa - DU SCHAFFST DAS !!!

Sag einfach, wann wir alle zum Probeessen da sein sollen^^