Was koche ich heute leckeres?

Meine Mutter hat gekocht: Burger á la Elke: Ohne Brot dafür mit Schwarzbrotbröselkäsekruste, Faschiertes Laibchen, Tomate und Zucchinischeibe, 1 Lage gehobelter Parmesan und alles im Ofen überbacken --> sehr kreativ und geschmacklich delikat! :-)

Klingt saugut!

Einzelstückerl ¯\_(ツ)_/¯

Hat die Elkemama das Faschierte in den Bröseln gewendet oder nur oben auf gegeben? Eine Frage wäre noch was genau ist bei Euch ein Schwarzbrot ?
Da biste ganz schön verwöhnt worden heute 👍🤤

@ Amadahy: in Bröseln hat sie die Laberln noch nie gewendet - ich weiss aber, dass das weit verbreitet ist :-)
Diese Mischung aus den (Schwarzbrot)Bröseln mit Ei und Käse war ganz oben auf dem Burger, quasi als Hauberl zum Gratinieren...
Ich war so baff, weil sie mit über 80 noch so kreativ ist und "der kleine Imbiss" (OT) so gut war, dass ich kein Foto gemacht habe :-(
Seit ich insulinpflichtig bin, nimmt sie auf meine Ernährung viel Rücksicht und passt sich da auch an - das finde ich sehr wertschätzend von ihr und es macht ihr offenbar auch Spass, mich zu überraschen und zu verwöhnen! <3

Schwarzbrot sagt man bei uns zu Brot aus dunklem Mehl (Roggenmehl meistens und/oder Dinkelmehl und Weizenmehl--> Mischbrot) - es ist aber kein Pumpernickel gemeint...

Vielen Dank Einzelstückerl ¯\_(ツ)_/¯

Ich werde das mal ausprobieren, es liest sich sehr lecker.

Heute gibts was sehr Einfaches. Spinat und Spiegeleier, evtl. noch ein paar Kartöffelchen dazu.

Lemon - Fettuccine mit Pfifferlingen und Salat

Gebratene Pilze mit vielen Zwiebeln und Knoblauch, grüne Bohnen und etwas Pasta druntergemischt und mit Reibekäse bestreut.

Shakshuka

*lach* @Amadahy - wir haben uns wohl abgesprochen. Bei mir gibt es auch Shakshuka

stierfrau

Einfach und lecker. Ich habe es ja nicht mit Eiern, aber mir wurden welche geschenkt und ich kenne die wirklich glücklichen Hühner persönlich. 🐣🐔

Hähnchenschnitzel mit warmem Kartoffelsalat

Blitzhühnersuppe

Ich hab noch eine Menge Tomaten, die ich so nicht mehr essen mag, also werd ich ne Tomatensoße fabrizieren. Plus Pasta, oder, falls ich irgendwie noch ein paar Grillwürstchen auftreibe, mach ich ne Currysoße draus und Kartoffelecken aus dem Ofen dazu.

Kartoffelecken musste ich jetzt googeln. 😂

Ich habe jetzt auch voll Bock auf Kartoffeln.😄
Als Beilage gibt es heute dazu einen Grillspieß, mit Grillgemüse und vllt. auch Grillkäse.

Gerade 2 kg Möhrchen zu russischem 🥕 Salat geschreddert und verarbeitet.😋

Amaranth-Gemüse-Bratling mit Avocadocreme und Salat

Halb-Halb Spaghetti-Zoodles mit gewürfelten Steakresten und grünem Pesto.
Morgen gibt es Pfifferling-Risotto.

Hähnchenfilet mit Parmesankruste an Zoodles mit Tomatensoße

Nudelsalat mit Hähnchenfleisch, EMöh, einem frischen Apfel, Vollkornnudeln und selbstgemachter Mayo.

Ich war mal wieder im Mix-Markt...
Entsprechend habe ich heute selbstgekaufte Pelmeni kaukasischer Art (mit Hähnchen und Rindfleisch) gekocht und mit einer Menge Schmand und etwas Knoblauch verschlungen...
Morgen werde ich Kartoffeln kochen, dazu gibt es (wiederum selbst gekaufte) gesalzene Mischpilze, die ich kurz vorher noch mit etwas Knobi, Zwiebeln und Schmand verfeinern würde.
Als Dessert habe ich mir "Kartoschka" mitgebracht - eine Süßigkeit, die ich auch selbst machen könnte... Aber es gab sie gerade fertig ... ;o)

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@Stierfrau das hört sich alles so lecker an!

Blumenkohl Nuggets mit Kräuter Dip

Zwiebelsahne-Hähnchen mit Ofenkartoffeln.

Einer meiner Lieblingsessen - Kohlrabi-Kartoffel-Gratin. Diesmal nicht vegetarisch - Baconreste mussten weg und wurden eingearbeitet.