Was koche ( backe ) ich heute leckeres "vegan" II

Das Mousse au chocolat kann man übrigens auch prima mit Lebkuchen-Krümeln garnieren oder schichten.

Frau Po, ich dachte immer Mousse au chocolat ist mega schwer ?
Ich habe ja so gar keine Erfahrungen mit Desserts. Bin eher der Amuse-Gueule Fan.

Ein schnelles Dessert, welches ich schätze @Amadahy, Ananascarpaccio. Das ist zwar mit Joghurt, den könntest Du aber durch Harvest Moon ersetzen.

Frische Ananas in dünnen Scheiben auf Dessertteller dekorieren. Cremigen 'Joghurt' mit Vanille-Zucker, Kokoslikör und Süßungsmittel nach Wahl abschmecken, etwas davon auf den Ananas verteilen und frische Himbeeren drüber streuen.

Eine andre Alternative, frischer Obstsalat mit Zitronensorbet

maybe vielen Dank, das ist ganz nach meinem Geschmack. Obst liebe ich. Das schaut dann ja auch noch toll aus. Hmmm Ananas und Kokos, perfekt und mein geliebter Harvest Moon.

Nee Amadahy, das ist eigentlich sogar das einfachste. 😉

Das sagst Du so einfach Frau Po 😊

Ich verspreche es Dir. 😘

Also die Teffnudeln sind schon lecker.
Aber preislich schreckt es mich bissl ab (250g/3,96€).

Kann man mal machen, aber wäre mir jetzt "für regelmäßig" zu happig.

Man könnte die Nudeln selbst herstellen, wäre ein Versuch wert.

Auf jeden Fall!

Chiapudding mit frischen Feigen und Nüffen dazu Teikei

Heute gibt es Nudelsalat mit Seitansteak.

Für meinen Herzensmann mache ich als Überraschung für morgen noch Donauwelle.

Ui, er wird aber verwöhnt 🙂

Ich habe mir heute Mittag schnell eine leckere Pizza bei meinem Lieblingstürken geholt. Nur mit Tomaten und schwarzen Oliven drauf. Sehr lecker.

Das hat er verdient. 😊

Ich habe eben ein ganz tolles Rezept gesehen für einen veganen Apfelkuchen ohne Zucker und Fett - und somit auch bestens für kleine Kinder geeignet.
Der ist mit Datteln und Nüffen... 😄

Bitte liebe Frau Po, hast Du das Rezept für uns ? 😍
Gerne auch erst nachdem Du ihn mal gebacken hast.

😆 jetzt ist erstmal die Donauwelle dran...
Aber zum übernächsten Wochenende probiere ich den mal aus.


Zutaten:
200g Datteln (frisch oder getrocknet)
40g Nüffe (je nach Gusto; auch lecker mit Cashewkernen)
300ml Wasser (oder Pflanzendrink)
200g Dinkelmehl
1 TL Backpulver
1 TL Natron
4 Äpfel


Die Datteln und die Nüffe zusammen mit den 300ml Flüssigkeit in den Mixer geben und zu einer Paste verarbeiten.

Mehl, Natron und Backpulver in eine Schüssel geben und dann mit der Paste verrühren.

Das Ganze in eine Springform füllen und danach noch die Apfelscheiben darauf verteilen.

Bei 170 Grad für ca. 30 Minuten in den Backofen et voilà!


Ich werde da noch bissl Zimt dranmachen, das passt so toll zu den Äpfeln und zur Jahreszeit... 😃

Lieben Dank, das liest sich ja voll easy.

Jap.
Der ist auch unter der Woche gut machbar, so nebenbei.

Ich glaube, den backe ich mal am Montag oder Dienstag und bringe ihn mit zur Arbeit.
Wenn er lecker wird, wovon ich aber ausgehe bei den Zutaten, wird er am Wochenende nochmal gebacken... 😉

Ich werde ihn ausprobieren. Vielleicht schmeckt er ja auch lauwarm. Ich mag klitzekleine Desserts, eventuell könnte man ihn in einem ganz kleinen Weckglas backen. Das schaut dann noch schön aus. Dazu das Ananas Carpaccio von maybe.

Alles mit Apfel finde ich warm lecker, egal ob Apfelstrudel, Tarte Tatin etc.
Liegt vielleicht auch daran, dass es bei mir nie die Chance hat, komplett auszukühlen, ehe ich davon probiere... 😄

😄

Warmer Apfel mit Zimt oder auch Vanille....

Oh! 😍

Seit Tagen muss ich immer an Krautkrapfen denken, das werde ich demnächst mal angehen. Aber irgendwie ist es dazu noch nicht kalt genug...

Machst Du die Krautkrapfen dann mit Räuchertofu oder was nimmst Du?

Ich nehme nur Nudelteig und gekochtes Sauerkraut. Habe da noch nie etwas anderes hineingetan. Dann ganz kross anbraten/ dämpfen und fertig. So lecker. Ich finde es braucht keinen Rauchgeschmack.