Noch was vergessen: Böötchen fahren kann man in Leipzig auch ganz toll. Man kann Boote/ Kanus oder sowas ausleihen oder an Gruppentouren teilnehmen. Infos bitte googeln.

Ich bin in Leipzig aufgewachsen und mag die Stadt, auch wenn ich jetzt seltener hinkomme.
Die Innenstadt ist natürlich sehenswert. Die Passagen, Innenhöfe, viele schöne Geschäfte und Restaurants sind toll. Ich würde dir das alte Rathaus am Marktplatz empfehlen, wenn du dich für die Stadtgeschichte interessierst, die Moritzbastei als interessanten Veranstaltungsort.
Zu Pfingsten ist Leipzig das Mekka der schwarzen Gilde. Das Wave Gotik Treffen findet statt.
In der Umgebung wäre das Neuseenland erwähnenswert. Eine Seenlandschaft aus ausgekohlten und gefluteten Tagebauen. Sehr schön zum spazieren gehen, baden, segeln und surfen.
Belantis ist ein Vergnügungspark unweit von Leipzig. Da war ich noch nie, aber es soll toll sein für Leute, die gern Achterbahn und sowas fahren.
Der Zoo ist auch schön, vor allem das Gondwanaland. Such dir was aus! :-) Für spezielle Fragen kannst du mich gern anschreiben.

Was muss man in Leipzig unbedingt ansehen?
Museen? Ausstellungen? gute Frühstückslokale? gute Kneipen?
Freue mich über jeden Tipp, denn ich war noch nie da