kochen?

Da hast du Recht Seaangel, daß richtige Werkzeug ( Messer ) etc. sollte vorhanden sein.... .-)

Da hast du Recht Seaangel, daß richtige Werkzeug ( Messer ) etc. sollte vorhanden sein.... .-)

Ist mir heute beim Kochen noch was wichtiges aufgefallen.

Ich glaube, ein ganz wichtiger Punkt in der Küche ist ein ordentliches Handwerkszeug. In erster Linie gute scharfe Messer. Wenn du kein ordentliches Messer hast und willst eine Zwiebel schneiden, dann ist das eine Tortour - du schneidest nicht du quetscht die Zwiebel, du musst weinen und die Zwiebel schmeckt am Ende bitter - so würde mir auch die Lust vergehen.

Will sagen, an manchen Dingen sollte man nicht sparen!

Sorry, dann habe ich etwas falsch verstanden....... Irren ist menschlich.

hihi, stimmt was sea sagt - hier geht es darum, wie man sich aufraffen kann, sich was zu essen zu machen...
was dann noch möglichst lecker schmeckt!

;o)

BI Rubensweib...es geht hier nicht ums Abnehmen oder Diät!!

Deine Frage ist gut, wie motiviert Ihr euch.................
Ich habe mir aus meinem letzten Urlaub eine Postkarte mitgebracht, wo eine sehr sehr dicke Frau drauf ist und diese Karte ist auf mein Kühlschrank..........mit einem Spruch.........
So will ich nicht aussehen................................................
Aber es ist trotz allem nicht immer einfach, zu zweit oder zu dritt wenn man abnimmt, geht es auch viel einfacher............
Dann ist der Ansporn auch da........................

@Sea....ja solltest du tun.....sind lecker :-))))

Danke...habs gesehen...so eine Art Baguette...werd mir mal eine Seele kaufen, wenn ich wieder in Schwaben bin...:-))

Hallo,
Bei Wikipedia findet ihr sie mit Bild unter "Schwäbische Seele".
Danach geht der Name auf Allerseelen zurück.
Viele Grüße Viktoria

Ja darum sind die Mohnbrötchen echt der Hit, ist ein Fortsetzungsroman drauf...

Brötchen, mit Körnern?

Für Steve Wonder eine unendliche Geschichte ..

@Seaangel..ich glaube, das ist ein Brötchen

Hallo Annette, was bitte ist denn eine Seele....also eine, die man bestreichen kann?? Hab ich noch nie gehört...

Hi,

ich bin auch gerade dabei mir das kochen wieder anzugewöhnen und die ersten Versuche waren grauslig.

Dann aber kamen wirklich ein paar leckere Sachen bei raus. Wenn es super schmeckt, dann motiviert mich das.

Schnell muss es gehen. 15 min Zubereitungszeit und dann evtl. noch die Koch- oder Backzeit.

Einfach und schnell:

Überbackene Seele: Seele mit Tomatenaufstrich (Alnatura) bestreichen, frische Paprika würfeln, draufgeben, Käse drüber reiben, in den Ofen.

Schnelle Pizza: Vollkornboden fertig (Alnatura), auch bestreichen wie oben oder ölen, gehackte Dosentomaten, würzen, gedämpfte Champignons, ervt. Mozarella, Käse darüber reiben, in den Ofen, fertig.

Spagetti mit Pesto (70 % Basilikum), frisch geriebener Parmesan.

Couscous nach Rezept, klein geschnittene, gedämpfte Zucchinis dazu geben, umrühren, fertig.

Mariniertes Rindfleisch vom Metzger anbraten, Nudeln, fertig.

Dazu: Salat oder einfach nur ein paar Gurkenscheiben, Radieschen, Karotten ....

Vielleicht sind euch die Rezepte, wenn man sie überhaupt so nennen darf zu einfach. Aber ich stehe ja noch am Anfang meiner Kochkunst.

Viele Grüße Annette

Baguette zu Kässpätzle??? Is mir neu. Und eigentlich schade, denn das Baguette würde ja nur unnötig sättigen, so dass ich weniger Kässpätzle essen würde ;-)
Ich schlage einen schönen grünen Salat dazu vor, natürlich mit einer feinen Essig-Öl-Vinaigrette, eben süddeutsch. Nicht die norddeutsche Variante mit Sahne und Zucker (!!!very strange!!! ;->) im Salat.

Besdonders gerne mag ich Kässpätzle mit gekochtem Schinken, kleingeshnitten und leicht angebraten und druntergehoben. Hmmm...

jepp, ganze eier :o)

Ja Fränkin...ganze Eier...ich machs genau so wie tulpenbeet...lediglich die Zwiebeschichten dazwischen kenne ich nicht...ich kenne nur die Zwiebelring obendrauf....aber die tulpenversion dürfte wohl noch leckerer sein.

danke tulpenbeet,
also kein wasser in den teig. hab verstanden. nur noch eine letzte frage, du nimmst vollei oder. also eiweiß und eigelb.
in einigen rezepten wird nämlich nur eigelb genommen.
lg fränkin

also nochmal

wichtig bei den spätzle: in den teig kommen nur (!!) eier und gesiebtes mehl!!! nichts sonst - also eier verrühren und solange mehl draufsieben bis die masse klebrig und breiig vom löffel kommt. der teig muss richtig klebrig sein!
im großen topf wird wasser zum kochen gebracht und gut(!!) gesalzen.
die spätzle reinreiben (mit einer spätzlereibe) und immer wieder abschöpfen mit so einem schöpfdingsbums wenn die wasseroberfläche von spätzle bedeckt ist.
beiseite stellen.
verschiedene käsesorten reiben (nicht zu wenig!) und auch beiseite stellen.
reichlich zwiebeln am besten inringe schneiden und in heißer butter regelrecht matschig brutzeln. (nicht kross, matschig & bräunlich)
nun jeweils eine schicht spätzle in eine hohe feuerfeste form geben, zwiebeln und käse drauf und dann die nächste schicht spätzle.
als letzte schicht spätzle mit weniger käse und röstzwiebeln (die knusprigen aus dem gewürzregal) bedecken.
alles in den ofen schieben und gut durchwärmen lassen bis eine kruste entstanden ist.

schmeckt super mit frischem baguette und einem trockenen weißwein!!!

mmh, guten appetit!

uaah!

hab grad ganz hingebungsvoll mein kässpätzlerezept geschrieben und nun ist es weg!!!!

aaah!! ^^

@tulpenbeet
hallo, ich bin im allgemeinen ne ganz gute köchin, aber käsespatzen sind nicht umbedingt das was ich super hinkriege, und ich muss sagen ich liebe sie, eben so wie sie im allgäu gemacht werden. kannst du mir evtl dein rezept verraten. ich wäre dir ewig dankbar.
lg fränkin

Also ich kann jedem empfehlen nicht streng nach Rezept zu kochen und mit Gewürzen und Zutaten zu spielen, je nach Geschmack...das macht definitiv mehr Spaß =)

hihi... stimmt, spätzle machen ist irgendwie jedesmal ne sauerei (jedenfalls bei mir...)

für einen alleine zu kochen ist wirklich blöd, stimmt. :o(

hier bei uns ist momentan eine richtige koch-neugier erwacht... nach all den tollen tipps die ich hier im thread & per mail bekommen habe.

suuuper!!

:o)