Da ich kein Süßkram mag, bin ich nicht die beste Bäckerin.
Allerdings würde ich schon gerne so ein bisschen was in der Adventszeit anbieten können.
Hat jemand leckere Plätzchenrezepte ohne Zucker ( gerne mit Kokosblütenzucker ) und ohne Weizenmehl, welche nicht staubtrocken sind ?

Danke euch ganz lieb <3

Ich stelle meinen Vanillezucker immer selbst her. Vier aufgeschnittene und zerstückelte Vanilleschoten auf ein Marmeladenglas mit Zucker ergeben ein sehr intensives Aroma.🍥

Besser schmecken Vanillekipferl mit weiß geriebenen Mandeln (also den geschälten), gibt's mittlerweile auch im Handel, auch bei Aldi. Ansonsten passt das 'Uroma' Rezept.

Für den Vanillezucker nehme ich den mit echter Bourbonvanille von Oetker und mische ihn unter den Puderzucker und keinen Vanillinzucker der chemisch ist. Man kann auch das Mark einer Vanilleschote auskratzen und unter den Puderzucker mischen.

Wichtig ist die Kipferl auf dem Blech etwa 10 bis 15 Min überkühlen zu lassen, sonst brechen sie. Ich siebe dann das Puderzuckergemisch drüber und wende sie darin, lasse sie dann noch ca. eine halbe Stunde auskühlen und gebe sie danach in die Dose.

@BUBU the BWV

Uromas Vanillekipferl
https://www.chefkoch.de/rezepte/403911129675192/Uromas-Vanillekipferl.html

Vegane Vanillekipferl
https://www.chefkoch.de/rezepte/2146701344941290/Vegane-Vanillekipferl.html

hallo ihr lieben hat jemand ein Vanillekipferl rezept?

oh ei hmm die sehn gut aus

... Weihnachtsbäckerei... Teig für Spitzbuben vorbereitet... nur überschüssige Eiweiße mussten heute verarbeitet werden... UND mein neu erworbener Profi-Spritzbeutel eingeweiht werden... 😁

Hallo Rosinante ;o)
Ich habe ein Rezept gefunden, wo sie roh verbacken werden. Ist gut geworden - meine Kollegen haben den Kuchen heute komplett weggeputzt ;o)
siehe hier: https://www.chefkoch.de/rezepte/1512391256573611/Quittenkuchen-mit-Rahmguss.html

Huhu Stierfrau
Kann man Quitten einfach roh verbacken? Oder muss man die vorkochen?

Quitten-Apfel-Kuchen

Schokonusskuchen (ohne Mehl, mit Kaffeelikör)
mit Vanillesauce und "zimtisierten" Clementinenscheiben😋

Mohnrolle

@IlseBilse

😊🤗

@*lebensfroh*

Oh...das ist sehr freundlich von Dir!!😊
Knapp 600km Anfahrt sind aber selbst für Deine kleinen Kunstwerke wohl etwas übertrieben..*seufz
Und das Platzproblem wäre auch relevant, da ich doch seehr raumergreifend bin :-(

Ich wurde durch Deine letztens geposteten Plätzchen-Fotos zurückgebeamt in eine bessere Zeit (meines Lebens) wo es Jemanden gab, der ähnlich talentiert und akribisch an diese kleinen Köstlichkeiten ranging..*schniefz
Mir selbst fehlt die Geduld und Fingerfertigkeit dazu. Leider.

Ich denke ich backe gleich zum Trost einen Schoko-Nuss-Kuchen ohne Mehl mit nem ordentlichen Schuss "Baileys" darin.
Dir/Euch einen genußvollen Kaffeeklatsch!

@ IlseBilse...

Im Prinzip wärest du auch herzlich willkommen...

Nur...
1. Keine Ahnung wie weit deine "Anreise" ist... In die Nähe von LA(ndshut)
2. Ich hab eine sehr kleine Wohnung (besitze 3 Stühle und eine 3er Couch)... Heute kommen 6 Leute zu Besuch... Ich musste schon meinen klappstuhl ausgraben... 😁

...... und zum Kaffee eine Verkostung meiner bereits zahlreich und abwechslungsreich vorhandenen Weihnachtsplätzchen...

😭😭😭

Waffeln

... Sauerteig "Semmeln"...

Nachdem wir gestern zu vorgerückter Stunde beim Landshuter Stammtisch spontan einen "Kino Nachmittag" (Rocketman + Bohemian Rhapsody) bei mir beschlossen haben, muss ich die Meute ja irgendwie satt kriegen...

Es gibt außerdem Kürbissuppe und zum Kaffee eine Verkostung meiner bereits zahlreich und abwechslungsreich vorhandenen Weihnachtsplätzchen...

Diesmal ein Mischbrot aus Roggen und Weizen mit Sauerteig angesetzt.

Danke euch schön ihr Lieben <3

@Bubu. Wenn ich Auberginen grille (im Sommer) oder backe (im Ofen) schneide ich sie in Scheiben, salze sie, lasse sie Wasser ziehen und tupfe sie dann mit Küchenkrepp ab. Dann nehme ich Olivenöl, gepressten Knoblauch und Pfeffer aus der Mühle, damit pinsle ich die Auberginenscheiben ein und lege sie im Fall des Backens im Ofen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, obere Einschubhöhe. Grad nach Gefühl (etwa 200 ) Ich hab da kein Rezept. Man kann, wenn man hat, auch den Grill dazuschalten zum Bräunen. Ich hab keinen, geht auch.

Neulich in einem Arabischkochkurs haben wir die Auberginenscheiben nicht vorgesalzen und in einem neutralen Öl frittiert (Sonnenblumenöl oder Rapsöl). Ich bevorzuge meine Variante.

Butterschmalz verwende ich, wenn ich das Gemüse paniere nach Wiener Art.

Hallo Bubu

Bratfett finde ich schwierig weil das oft billiges, gehärtetes Palmöl ist. Oder eine Art Magerine... jedenfalls chemisch behandelt.

Daher würde ich zu Öl raten oder Butterreinfett wenn du einen ButterGeschmack haben möchtest (Butaris)

Ich würde sagen, das ist reine Geschmackssache, Bubu.

Ich versuche morgen gebackene Aubergine mit Zaziki
nimmt man besser Öl oder Bratfett zum backen ?
dankbar für Tips euer Bubu