https://www.ploetzblog.de/2019/10/19/jacobsbrot/#more-18052

Diesmal ein reines Roggenbrot
Nur Roggenmehhl, Sauerteig und Salz.

Hab mich beim Kauf von Bananen etwas verkalkuliert, deshalb habe ich heute zum Aufbrauchen ein Bananenbrot gebacken - zum Glück hatte ich alle anderen Zutaten gerade noch in ausreichender Menge da.

Vegane Mousse au chocolat. Zählt das auch zum Backen? 🙈

Für den sonntäglichen Kaffeeklatsch werd ich diesen Blaubeer-Quarkkuchen backen... den habe ich vor 14 Tagen mit Vollkornmehl getestet und mochte ihn sehr gern:

https://www.youtube.com/watch?v=XDQrOJZLEq4

Ich hatte nur zuwenig Blaubeeren drauf... passiert mir dieses Mal nicht 😄

Quarkbällchen für den Kaffeeklatsch nachher

Puddingschnecken...mit Schokostückchen

aus der Rubrik" Backen für gierige Dummies" 🤩

Eierlikörkuchen.....eine Art Rührkuchen mit Eierlikör drin.....ich bin vom schlecken schon besoffen 😜

Oh ja, kann ich mir gut vorstellen! Bei deftigen Sachen salzen und pfeffern nicht vergessen...
Viel Spaß! Freue mich, wenn ich Anregungen geben kann. :-)
Für meine Pflaumenmustaschen gestern habe ich aber auch etwas Salz an den Teig gemacht, dann schmeckts einfach "runder". Die waren übrigens der Hammer! Mein Kaffeebesuch war begeistert.

Ich kenne ihn ja von meiner Mutter her und nur 'nicht blätternd'.

Den Teig habe ich von der Konsistenz her eher schwer in Erinnerung, vermutlich durch den hohen Quarkanteil.

D.h. man kann ja Mal Beides probieren. Danke für den Input. Lecker ist er auf jeden Fall.

Der Vorschlag motiviert mich jetzt auf jeden Fall zu einer Quiche mit grobem Blattspinat (Wurzelspinat), Knoblauch und Schafs- oder Ziegenmilchfeta. Obwohl ich eigentlich nur sehr wenig Kohlenhydrate esse, Kuchen fast gar nicht, wenn eher Crumble mit wenig Streusel.

Ich werde das Mal probieren mit wenig Teig und viel Spinat.

Wichtig ist, das steht bei Chefkoch nicht, dass der Teig mehrmals ausgerollt und wieder übereinander geschlagen wird, sonst blättert gar nix.
Vorsicht beim backen! Durch den hohen Butteranteil wird er schnell braun.

Danke Dir - den Ausdruck habe ich überhaupt noch nie gehört - sieht gut aus, muss ich mal probieren.

Ein einfacher, schneller Quarkteig.

Google findet zahlreiche Anleitungen dazu in Chefkoch und Co.

Z.B.

https://www.google.com/amp/s/www.chefkoch.de/amp/rezepte/595801159252846/Falscher-Blaetterteig.html

Hat meine Mutter oft gemacht. Teig ausgerollt, Quadrate geschnitten, Marmelade oder andere Füllungen drauf, wie süß Mohn oder Quark bzw herzhaft mit bspw angedünsteten gehackten Zwiebeln und Schinkenwürfeln. Hörnchen oder Dreiecktaschen bilden, mit Ei bestreichen, backen.

Geht auch für Quiches.

Was ist denn falscher Blätterteig?

Nusskuchen mit Schokostückchen

Taschen aus "falschem Blätterteig", gefüllt mit Pflaumenmus...

Heute habe ich Kuchen fürs Seniorentanzen gebacken.
Das ist der klägliche Rest. 😁

Torte zum Geburtstag für meine Freundin.
Trotz Raclette Essen vorher ist die halbe Torte als "Dessert" schon gegessen.

Super "schön" kann ich nicht, aber super lecker, lach.

@Annarosalia

Lieben Dank für deine Geschichte!
Ja, auch wenn es heute wohl körperlich nicht mehr so anstrengend ist, verdrängt man so als Hobbybäcker gerne mal die harte Realität 🙄

Danke, schmeckt auch prima. Hab dieses Rezept das erste mal ausprobiert.

@Frau Holle,
oooohhh, das sieht so lecker aus. ♥️♥️♥️♥️

Apfel- Mandel- Kuchen

@Rosinante
Ja der Beruf des Bäckers ist heutzutage viel einfacher und leichter (von den Gewichten her) wie früher.
Von mir wurde das schleppen eines 50 kg Sack Roggenmehl abverlangt. Und die riesigen schweren Steinplatten aus dem Ofen zu ziehen. Deshalb sind meine Knochen auch nicht mehr die besten bei der Belastung von früher.

Bäcker haben es heute nicht mehr so schwer, da alles maschinell erleichtert wird. Früher war es ein Knochenjob. Und als ich mit der Ausbildung erfolgreich abgeschlossen habe, war ich körperlich auch fast durch.
Ich habe zwar noch ein paar Jahre in einer Großbäckerei danach gearbeitet. Das war aber keine Erfüllung zum echten Handwerk. So wie ich es gelernt haben (nicht die körperliche Qual).
Ich denke mal, daher kommt auch meine Abneigung. Ich kann es nicht sagen.

VLG

Das sieht richtig toll aus 👏☺️
Wie funktioniert das mit dem Verspiegeln ?

Danke 🥰 Bin mal auf ihr Gesicht gespannt, war seit Donnerstag am friemeln...lach

Wow! Sehr gelungen! 👍