Nuss- und Nutellamuffins

Mohnrolle

Amadahy: danke, wird demnächst mal ausprobiert.
Heute - später ;) - sind noch mal Weihnachtsplätzchen dran. Und Sacherschnitten zur Eiweißverwertung gibts auch noch mal.

Einen Apfelkuchen und zwei Nusszöpfe... Und wie immer vegan 😚 Den Apfelkuchen winke ich einfach als "Vitamine" durch 😁

"Backen" ist das wohl übertrieben, aber ich werde mal den Lizza-Pizzaboden ausprobieren, wobei ich zwar nicht glaube, dass mir der schmeckt, ich mag meinen Pizzaboden gerne locker und luftig, nicht knusprig und dünn, und die Teigplatte geht ja wohl nicht noch auf im Ofen... aber mal schauen, vielleicht schmeckt es ja doch :-D

Vollkorn-Zimtschnecken

Geburtstagsüberraschung: vegane Schwarzwälder Kirschtorte, Rohfaellos und Apfelmusausstechkekse

Sue aus DO gern.

Nussbrot

Ofen auf 160 Grad vorheizen
6 Eier verrühren
etwas gutes Salz
dann nach und nach folgendes hinzugeben
150 g Chia Samen , ich hatte keine da, somit wurde es Goldleinsamen
100 g gemahlene Haselnüsse
150 g gemahlene Mandeln
100 g gehackte Mandeln
100 g grob gehackte Walnüsse
ca 50 ml Öl ( bei mir Distelöl )

alles vermengen und in eine Kastenform geben

1 Stunde bei 180 Grad backen

Ein wenig trocken ist es, aber megalecker. Ich habe es mit Frischkäse und Tomaten gegessen, da fiel es nicht mehr auf. Es kommt einem Brot sehr sehr nahe. Eine Freundin sagte, sie mischt etwas Quark darunter, dann ist es nicht mehr trocken. Mich stört es nicht.

Viel Erfolg*

Verrätst du mir das Rezept?

Mein erstes Nussbrot ist mega geworden. Das hätte ich nicht erwartet.
Ohne Mehl, ohne Backpulver und Hefe. Wow

Habe die Woche voll frei - zum Backen! :-D
Heute macht ich die Teige, die nächsten beiden Tage wird gebacken, am WE noch verziert was nicht fertig geworden ist!
- Butter S
- Austecherle nackt und mit Marmelade gefüllt
- Husarenkrapfen (Engelsaugen)
- Schwarz-weiß Gebäck
- Heidesand
- Vanillekipferl
- Haselnussmakronen u. evtl. Zimtsterne (irgendwo muss das ganze Eiweiß ja hin)
- Pfeffernüsse
...wenn ich ganz gut in der Zeit liege evtl. noch zwei Stollen, aber das ist optional :-)

Nussbrot ohne Mehl, Erstlingswerk, mal sehen ob das was wird :-)

Ich backe ja nie Süsses,da ich es nicht mag. Nun möchte ich meine Kinder trotzdem überraschen mit ein paar Plätzchen und darum meine Frage an die Profis : " Habt Ihr schonmal mit Agavensirup Plätzchen gebacken und wenn ja, muss ich etwas beachten und schmecken die dann auch ? " Vielen Dank*

Lebkuchenmänner

Spitzbuben!

Dinkelvollkornbrote

Schnell noch Bananen Walnuss Muffins für das Team gebacken.
Zwischendurch braucht es einfach Nerven Nahrung .

Nicht heute, aber Donnerstag... Lebkuchentorte

Kokosmakronen ;)
und aus den Eigelben die übrig sind, wird dann Mürbeteig hergestellt und Eierlikör gemacht (Frau braucht ja was zum trinken beim backen *fg)

Vanillekipferl und Sacherwürfel

Gestern drei Sorten Baklava gebacken, die heute intensiv verkostet wurden. Richtig süß und fettig, aber ein Gebäck das glücklich macht. :)

Bei Makronen muss so lange gerührt werden bis sich der Zucker im Eischnee komplett aufgelöst hat, dann zerlaufen sie nicht mehr.

Außerdem forme ich Kokosmakronen, auch Nussmakronen, mit zwei Teelöffeln in Häufchen und setze diese auf runde Oblaten.

Sollten gestern eigentlich Kokosmakronen werden. Das Rezept ist nicht meines, keine Ahnung, wie die Masse in einen Spritzbeutel passen soll, geschweige feste Plätzchen werden sollen.

Nun ist es ein Kuchen mit einer Makronenhaube geworden.
Bin mal gespannt auf die Reaktionen der Kaffeegäste, lach.

Stollenkonfekt mit Marzipan

Zitronenmuffins mit Frischkäse-Füllung (werde allerdings ganz melancholisch dabei...)