Nieren-Gulasch. erstmal vorgekocht für morgen. Beilage ist noch unbekannt. Nudeln oder Kartoffeln vermutlich.
Musste heute erstmal den Rest des "Rassolnik"s aufessen, während ich mit den Nieren herumhantiert habe.

Dinkelblätterteigrolle mit Gemüsefüllung und Haselnuss-Dip

Lasagne mit Resten.

Eine Schicht mit Champignons, eine Schicht mit Bio-Rinderhackresten, eine Schicht mit Tomaten, Goudastreifen und Mozzarellawürfel und drüber Hollandaise.
Ab in den Ofen - Lecker!

Kürbis-Eintopf mit Mettenden

Schweinernes mit Kraut und Birnen, dazu „falsche Kartoffeln“ und nachher Himbeeren mit Sahne

Pfefferpotthast, mit Kapern, Gewürzgurken und Roter Bete. Dazu Kartoffeln.

Vielen Dank Einzelstückerl ¯\_(ツ)_/¯

Bei mir gab es heute Hühnersuppe mit Wan Tan

@ Rosinante und Amadahy:

Genau, es ist quasi eine Restverwertung. Wenns bei uns Schnitzel gab, blieb meist was vom Mehl, den verquirrlten Eiern und den Bröseln über. Die Pariser Panade habe ich schon Jahre nimmer gemacht, daher blieb mir sehr viel vom Ei über und mir ist diese Suppeneinlage wieder in den Sinn gekommen.
Ich habe das Mehl mit den Bröseln (fügte ich separat dazu) 1 : 2 Teilen gemischt (je mehr Mehl, desto kompakter und bissfester werden die Knöderl, wenn man sie so mag) und dann mit dem Rest von den Eiern einen ziemlich kompakten Teig gerüht (wenn er bindet, kann man ihn fast nimmer "rühren"). Sollte er zu fest sein, kann man noch ein wenig Wasser bzw. Milch dazugeben. Dann mit Salz abgeschmecken und ca. 15 min. ruhen lassen, damit alles ausquellen kann.
Dann sticht man mit einem kleinen Löffel aus dem eher festen Teig die Knödel, man kann sie auch noch rund formen (der Teig sollte nicht an den Händen kleben), ich habe es bei den "Löffelnockerl" belassen, und legt sie in die leicht kochende Suppe ein.
Dort lässt man sie so lange kochen, bis alle an die Oberfläche kommen. Dann schaltet man die Hitze zurück und lässt sie gute 15 min. in der Suppe zugedeckt ziehen.
Man kann die fertige Suppeneinlage auch einfrieren, die muss dann nur mehr in die kochende Suppe eingelegt werden und ein wenig ziehen.
Im Rohzustand ist ein Einfrieren selbstverständlich auch möglich...
Gutes Gelingen! :-)

Ich kenne diese Bröselknöderl aus der Kindheit. Leider weiß ich nicht wie sie gehen, aber sehr lecker. Würde mich auch über das Rezept freuen.

@Einzelstückerl
Wie macht man denn diese Bröselknöderl?
Hört sich nach guter Resteverwertung an und schaut mega lecker aus 😃

Vorgekocht - teilweise zum Einfrieren:

- Bröselknöderlsuppe
- kleine Puten-Pariserschnitzerl
- Putengeschnetzeltes in einer Champignon-Wein-Sauce

Grünkohl, Röstkartoffeln und ein winziges Mettwürstchen 😂

Fischcurry aus Tilapia-Filet in Kokosmilch mit Möhren, Zwiebeln, Kaiserschoten, PakChoi und Champignons

Futtern bei Muttern: Kassler, Sauerkraut, Stampfkartoffeln.
Dessert: Selbstgebackener Zwetschendatschi aus der Eistruhe
Kollektives Familienfresskoma 😵

Kohlrabipommes mit Curry Dip

Ofengemüse mit Kräuterquark

Kartoffelpü mit geräucherter Makrele und Salat

Weiße-Bohnen-Eintopf mit viel Suppengrün und nur einem kleinen Stückchen Räucherbauch.

Chris94
Das liest sich sehr lecker

Bei mir gab es heute Zoodles mit Walnuss-Petersilien-Pesto

Ich hab gestern z.B. Pho Xao Ga gemacht. Hähnchenbrust (ca. 500g) in Mundgerechte würfel schneiden, mit Sojasoße, bisschen Fischsoße, Sesamöl und Frischer Chilli einmanrinieren und in den Kühlschrank.
Dann 1x Brokkoli, 3x Paprika, 1/2 Bund Frühlingszwiebeln und 3 große oder 4 kleine Pak Choi in Mundgerechte Würfel schneiden.
Alles anbraten (angefangen mit dem Hähnchen, dann Brokkoli mit dazu, danach Paprika und dann den Rest).
Nach ca. 5 Minuten ca. 2 Tassen Wasser mit Gemüsebrühe dazu, Deckel drauf und Köcheln lassen.
Währenddessen 1pck Reisbandnudeln (ca. 250g) in eine Schüssel, Salz und Pfeffer dazu und einfach Heißes Wasser mit dem Wasserkocher drauf bis sie knapp bedeckt sind.
Nach ca. 5 Minuten (oder wenn sie schon ein bisschen weich geworden sind aber noch nicht ganz durch) mit einem Sieb abtropfen und dann zu dem anderen Zeug geben.
Umrühren, noch kurz mit köcheln lassen ca. 1-3 Minuten und dann is das auch schon fertig.

Glasnudel-Gemüse-Erdnuss-Salat

Etwas Nostalgie - Hirsebrei mit Kürbis

Rindsgulasch mit Bandnudeln und Kopfsalat.

Blaubeerpfannkuchen

Blumenkohlcurry