Heute war ich faul und deswegen gab es ein schnelles Essen:

Kohlrabi mit gebackene Kartoffeln und Leberkäs.

Dip für Pellkartoffeln, inspiriert vom Rezept für Litauische kalte Rote Beete Suppe, nur dicker und mit Gürkchen drin. Dazu hartgekochte Eier.

Heute Abend gibt es bei mir Maultaschen und Kartoffelsalat. Typisch Schwäbisch 😉

Rotkohl-Lauch-Pfanne mit Dinkelspätzle

Gemüsesuppe-/eintopf mit Fleischklößchen

Krautfleckerl, ist zwar eig. zu frühlingshaft dazu, aber das letzte Drittel vom Kohl muss weg und als Salat, bzw. in einer Bowl hatten wir ihn die letzten Tage schon so oft.

Ja, ich würde ihn raspeln wollen. Das probiere ich mal aus 😊

Ich esse rote Beete gerne roh. Als Salat gerieben, oder dünne Scheiben mit Creme dazwischen. Oder als Stücke zum Knabbern.

Ja, kannst du machen, dabei musst du ihn aber entweder in hauchdünne Scheiben schneiden, oder sehr fein reiben...er ist unglaublich hart...und je nach Gebiss...naja *lach*

Rote Bete Salat kann man doch auch mit frischer Bete machen, oder? Also als Rohkost. Ich mache es sehr selten, da ich es als Kind nicht mochte und Schatz sowieso gar nicht.

Ist auch lecker, machte meine Mutter schon so. Frisch gerissen muss der Meerrettich halt sein. Die Bete schneide ich in Scheiben.

Ich gebe nur etwas Olivenöl, etwas weißen Balsamico, Salz, Pfeffer und Meerrettich dran

Übrigens schmeckt das auch gut mit roher Roter Bete, die dann geschält und gerissen werden muss. Ist halt eine Sauerei von der Arbeit.

Das machte ich in den 80ern in einem VHS Kurs in Innsbruck mit 'Topfenmayonnaise' (so was wie Quark mit Dotter)

Fedra

Rote Bete und Meerrettich... das liest sich auch sehr lecker

Rote Bete Salat gibt's hier auch. Vorab. Ich habe noch einen Rest. Gekocht im Beutel gekauft, aber selbst mariniert. Ich mag das nicht aus dem Glas, da ich keine gezuckerten Konserven mag. Ich meide Zucker überhaupt.

Dafür gibt's frisch gerissenen Meerrettich drunter gemischt.

Als Hauptgericht. Schweineschulter vom Hofladen mit mitgebratenen Kartoffeln und mitgebratenem Gemüse (Karotten, Zwiebeln, Lauch, Pilze), dazu bayrisch Kraut und ein Kuchlbauer Weißbier

Salat aus Rote Bete, Avocado und Apfel

Hier gab es fertig gewürzten Gyros mit Reis und Tzatziki und weil kein Krautsalat dabei sein sollte, einfach ein paar Fetawürfel drüber gekübelt.

Hoffe man(n) riecht morgen nix mehr vom Knoffi?!🧄😬😇😁😉

Mini-Rosenköhlchen, Egerlinge, Hühnerbrust, Zwiebeln, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, alles in der Pfanne gebraten, eine Art Jägerpfanne quasi.

Graupen-Gemüsesuppe

Schäuferle

Hack-Lauch-Käse-Kartoffel-Eintopf in einer veganen Variante mit Sojahack und veg. Käse und Hafermilch. Das ist so ein Gericht, das bei uns alle in der Version essen mögen, da rümpft keiner die Nase :-).

Vitello tonnato auf Rote Bete ( endlich 🙂 ) Carpaccio mit frischgebackener Kamutsemmel

Schwarzen Porridge mit Walnüssen und Vanilleapfelmus

Pappardelle mit Mangold, Tomaten an Avocado-Petersiliencreme 🤤

Heute beginne ich mit einem herzhaften Frühstück meinen Bürotag 💪
Körnerbrot belegt mit Culatello di Zibello, Avocadoscheiben, Tomate , Bambussalz und etwas Kampotpfeffer . Rein in den Airfryer plus eine Riesentasse Kaffee

Feldsalat mit verschiedenen Früchten und einem Currydressing dazu ein knusprig, noch warmes Nussbrötchen

Putenschnitzel in Currysauce mit Risi Pisi. Dazu Gurkensalat