@Imperialla, ich backe manchmal mit Kokosmehl. Allerdings mische ich es dann mit Mandelmehl und/oder Haferkleie, Solo ist es mir zu dominant. Deshalb nehme ich es auch nicht für Brot.
Und ja, man braucht weniger Süßmittel bzw. Zucker - ich jedenfalls. 🤷🏼‍♀️

Öcht. Ich fand's nicht so schlecht, war aber auch mein erster Löffel voll davon 😁 Heute ging's voll vegetarisch, nicht mal mein Wurschtbrot zum Frühstück 😱😄😄😄

Öcht? Fr. BellaTonna?
Bei fermentierter Kokosmilch denke ich mir direkt: 'Einmal und nie wieder!'
Was habe ich gelitten den winzigen Joghurt runter zu bekommen. 🤢

Dabei fällt mir ein;
Hat schon einmal jemand mit Kokosnussmehl gebacken?
Und wenn ja, wie macht sich das im Kuchen od. Gebäck? Braucht man(n) dann weniger Zucker?

TK-Pfannengemüse französische Art plus eine Dose Champignons, dazu Reis und geriebener kräftiger Käse. Schnell gemacht, lecker und günstig auch noch.

Anschließend haben wir zwei verschiedene Kokos-Joghurts probiert, beide aus Holland mitgebracht. Einmal Skyr mit Kokos - lecker und erstaunlicherweise nicht so süß, und zweitens "Joghurt" aus fermentierter Kokosmilch. Das war gar nicht schlecht, komplett ungesüßt und sehr mild, könnte ich mir aber gut zusammen mit Obst vorstellen 👍🏻

Heute Bratkartoffeln, Spiegelei, Salat

Gerade Rehgulasch und Pfifferlinge aus dem Eisfach gezogen, kommt heute noch in den Slowcooker. Morgen frische Spätzle dazu gehobelt, fertig sind die Herbstgenüsse. ( Schnell, bevor es wieder richtig sommerlich wird.)

Salat (aus Radicchio, Paprika, Tomate und Gurke mit Balsamico-Soße) und Steak

Sauerkraut,Salzkartoffeln und kleine Nürnberger ...bei dem Herbstwetter.
(Mein Bauch hat grad Kirmes, werde aus medizinischen Gründen noch einen Gin zu mir nehmen müssen. 😉🤭)

Spaghetti mit Garnelen-Tomaten-Sahne-Soße...und ein Glas Rotwein...

Heute hab ich irgendwie keine ausreichende Kochmotivation... Also gibt es einen großen Tomatensalat a la Caprese (also Tomaten, Mozzarella, frisches Basilikum, Balsamico, Olivenöl, Salz & Pfeffer) und dazu Knoblauchecken aus dem Ofen (ich gebe zu, von Knack&Back 😁). Später dann Zwetschgenkuchen zum Kaffee.

Nicht ganz ein Kentucky-Topf...aber ganz stark daran angelehnt...

Genau, vom Albert Heijn, Rosinante 😁 Bisher kannte ich nur die "Zwei Brüder" oder "COOP", da war ich neugierig auf den. Allerdings fand ich die Auswahl an Süßwaren und auch an Salzgebäck da relativ klein, ebenso beim Kaffee. Ich mag Douwe Egberts-Kaffee und sie hatten kaum welchen da. Aber spannend ist es allemal 😊

Picnic hat auch einige der holländischen Kochboxen und geschnibbeltes Gemüse. Toll!

Ich lieeebe diese Kochboxen aus Holland. Von Albert Heijn. Die gibt es ja sogar in 2 Varianten. Einmal mit dem Gemüse in "ganz", meist für 4 Portionen und dann noch in schon kleingeschnippelt, meist für 2 Portionen. Und dann die vielen Gemüsemischungen im Kühlregal. Genial. Hier beim Aldi gibt es auch 2 Sorten Mischungen für die Pfanne. Aber die finde ich meist zu grob geschnitten.
Ich habe keine Ahnung warum es hier in Deutschland nicht auch sowas gibt.

Hier gibts heute frische ;o) Bratwurst (die Bio von Aldi mag ich am liebsten) mit Kartoffelpü und Gurkensalat.

Heute: Spaghetti mit Schinkensahnefrühlingszwiebelsoße, dazu Tomatensalat mit Zwiebeln und Schnittlauch.
Einen kleinen Nachtisch gab es auch noch: holländischen Vla mit Rumrosinen - quasi Malaga-Pudding 🤤.

Bis auf den Feta - und natürlich die Eier - war auch das alles in dem Paket, Stierfrau. Plus Tomatenpüree und Gewürzmischung.

Ich war einfach neugierig und leicht erschlagen von dem Angebot an vorgeschnippeltem Gemüse und diesen Paketen, die praktisch alle Zutaten für Gemüsesuppe, Eintopf, Pfannengemüse in jeder denkbaren Spielart anbieten.

Ich fand es interessant, weil ja viele berufstätige Menschen nicht frisch kochen, weil ihnen der Vorbereitungsaufwand zu groß ist. Das erleichtern einem diese Pakete doch bedeutend.

Shakshuka mit Paprika, Zucchini, Tomate und Zwiebel, darüber Feta

@BellaTonna - ups. Habe geschrieben, gespeichert - und dann deinen Beitrag gelesen. Da hatten wir heute wohl denselben Gedanken.
Was ist denn ein Shakshuka-"Bausatz"? Was gehört alles dazu? Ich kenne so viele verschiedene Rezepte, dass es mich jetzt neugierig macht, woraus so ein fertiges Paket besteht.

Nachtrag: Schmeckt richtig gut, auch wenn die Eier ein kleines bisschen zu fest geworden sind. Beim nächsten Versuch wird es besser. 👍🏻

Hab mir aus Holland einen Shakshuka-"Bausatz" mitgebracht, also quasi alles, was man braucht, in einem Paket. Das versuche ich heute mal zuzubereiten und bin gespannt wie ein Flitzebogen 🏹

Mmmhhh das klingt aber wirklich extrem gut, Einzelstückerl :-) das Rezept werd ich abspeichern! Danke für den ausführlichen Bericht 🤗

@ BellaTonna: anbei mein Blumenkohlbericht...

Sehr gut, schnell gemacht, lässt sich gut variieren und immerhin bekommt man hier bei uns den Blumenkohl (Karfiol) inzwischen nicht mehr immer nur im Herbst! :-)

Die Methode der Teilung in Achtel kannte ich nicht und finde sie genial - ein gutes, scharfes Messer vorausgesetzt! ;-)

Bei mir gabs die Mischung mit Butter, Pakrikapulver und Muskatnuss. Ich hab dazu noch ein wenig Bohnenkraut gegeben und kurz vorm Ende noch gehobelten Parmesan drübergestreut - das hat mich sehr an das Gratinierte erinnert, das es bei meiner Omi öfter gegeben hat.

Klare Empfehlung, man kann quasi nix falsch machen! <3
Und der Rest schmeckt auch kalt als Salat mit Essig, Kürbiskernöl und Knoblauch sehr fein!

Das schaut SO gut aus, Einzelstückerl!!! Ich glaube ich würde auch die Sardellenpaste weglassen, die stelle ich mir zu intensiv für den Blumenkohl vor. Andererseits könnte ich mir da durchaus einen Hauch Knoblauch dazudenken... Hmmmm.... 🤔

Berichte bitte unbedingt, wie es geworden ist! 🤤

Das gibts bei mir am Sonntag, allerdings ohne Sardellenpaste... :-)

https://kochgenossen.com/geroesteter-karfiol/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=geroesteter-karfiol

Blumenkohl-Rote Linsen-Pfanne mit griechischen Joghurt
Fischcurry mit Nudeln oder Reis

Es hat geknuspert, Frau von und zu Imperialla, und sich auch ziemlich schnell ausgeknuspert 😁😁😁! Ne Stunde inner Küche mit Reiben, Mischen, Backen - und 10 Minuten, bis sie dann verschwunden sind...

Chili steht in dieser Woche hier auch noch auf dem Plan, leeeeeecker!! Ich überlege noch, ob ich SourCream und Avocado für Guacamole dazuhole, ist noch unentschieden...