Gemüseauflauf (Paprika, Zucchini, Champignons, Broccoli). Paar Mandelscheiben drüber und Hefeschmelz - das schmeckt Frau Po 😊

Hatte noch Spargel eingefroren, den habe ich gebraten plus ein Roastbeef*

Tomatensalat und Mozzarella in Carrozza, wobei der Mozzarella eine Ecke Saint Albray und angeröstete Birnenscheiben waren

Rösti mit Schinkenwürfeln und etwas Gouda.

Da musst Du nichts bewundern, ich mag es einfach nicht. Ungesund isser auch noch, somit passt das für mich perfekt ;-)

Oh Amadahy, ich bewundere Dich... Wirklich... Wie schaffst Du das ohne Zucker?? Wenn ich das versuche, wachsen mir an Tag 2 Haare auf den Zähnen und ich werde zum Werwolf 😢

Ich habe heute den Kühlschrank "entrümpelt" und aus den ganzen Resten einen Auflauf gezaubert. Dazu gab es einen bunten Salat, weil das Gemüse auch weg musste.. zum Nachtisch gab es dann das letzte Weihnachtseis mit heißen Kirschen. Nun leide ich elendig an Verdauungsstarre und fröne faul auf dem Sofa..

Tofu-Saté
Gestern das Rezept bei eat smarter gefunden, das mache ich mir jetzt, da ich die Zutaten zuhause habe. Allerdings lasse ich Ingwer ( mag ich nicht ) und Knoblauch ( bei Kundenkontakt ein no go ) weg. Zucker bleibt auch weg, in meinem Haushalt gibt es keinen Zucker.

Reste von gestern. Also irgendein Auflauf mit allem was von gestern über geblieben ist.

Flammkuchen mit Lachs, frischen Kräutern und einer Honig-Senfsauce.

Bei mir wird heute Resteverwertung betrieben, also koche ich wohl ein paar Nudel und haue da die Parmesan Creme und den Nussdip dran die von gestern Abend übrig sind, das geht dann morgen und übermorgen mit zur Arbeit. Für heute zum Essen gibts vermutlich einen lecker Gurken, Avocado, Thunfisch Salat.

Ich mache einfach mal in den verschiedensten Threads ein bisschen mit, so als Neue bzw. Zurückgekehrte. :)

Bei uns gibt es heute eine Spinatlasagne. Schön einfach und schön lecker.

Hähnchenschnitzel mit Haferflocken-Panade

Gemäß unten sehe ich schwarz für meine Finanzen nächstes Jahr. ;)

bei uns in Österreich ist man Schwein fürs Glück und Linsen fürs Geld am 1.1.

Das mit Sauerkraut und dem Geld kenne ich noch aus meiner Kindheit. Mein Vater legte da größten Wert drauf. Allerdings musste das schon direkt nach Mitternacht gegessen werden.
Ich mache mir heute einen Konjaknudelsalat mit Salatgurke, rote Paprika, geröstete Nüsse , unbedingt Chili muss rein. Salatsosse mit Kokosmilch, Salz, langer Pfeffer, etwas Kurkuma, Distelöl und frischen Koriander.

Heute ist Neujahr...da muss es Sauerkraut geben, damit das Geld im neuen Jahr nicht ausgeht *ggg*

Deshalb gibt es heute Sauerkraut, Schweine-Krustenbraten und halbseidene Klöße...und für meine Tochter, die kein Sauerkraut verträgt gibt es Blaukraut...aber eine kleine Gabel Sauerkraut isst sie...weil sicher ist sicher :-)

Smoothie mit Grünkohl, einer kleinen Mango, einem kleinen Apfel, ner Banane, Spirulina, Kurkuma und ein bißchen Stevia. Geschmacklich nicht zu empfehlen, aber der Grünkohl mußte noch weg. ;)

Hier gab es Käsefondue und Salat.
Jetzt gibt es Fencheltee ;-)
Später O-Saft mit Sekt.

Hier gab es eben 250g Krabben und frische Ananas. Okay, das kann man nicht als kochen bezeichnen. ;)

Bei mir gab es eben Wildschweinrückensteak und Rosenkohl...

Poste gerne mal das eine oder andere Rezept, vielleicht lerne ich ja was dazu. :)

Ich finde deine Gerichte auf jeden Fall sehr positiv inspirierend.

Hanna, oder leichter 😉. Das sind alles leichte, schnelle Gerichte. Ich habe allerdings den Vorteil, mir meine Zeit einteilen zu können und lege inzwischen großen Wert auf Mittagspause mit gesundem Essen, meistens zumindest.

@Amadahy Wenn ich so toll kochen könnte wie du, wäre ich mindestens 500kg schwerer. :) Ich bin immer extrem beeindruckt, was du so an ganz normalen Tagen so tolles zusammenköchelst. *Respekt*

Danke @Amadahy. Ich brauche keine genauen Angaben. Ich werde das Mal nächste Woche in Angriff nehmen mit Ziegenkäsefeta. Auch ohne Reis. Auberginen liebe ich.

Ich versuche es , denn ich koche immer ohne Rezept bzw Mengenangabe, frei aus dem Bauch raus :-).
1 Aubergine längs in dünne Streifen hobeln und etwas vorsalzen
ein paar getrocknete Tomaten ( ca 1 Std wässern ), danach würfeln,
Petersilie und die Kalamata hacken, zu den Tomaten geben
Es braucht keine Würze, evtl etwas Pfeffer
Die Füllung in die Auberginenstreifen rollen, mit Zahnstocher befestigen, anbraten und zur Seite legen.

Kirschtomaten vierteln mit gehackten Zwiebeln ( kann man auch weglassen ) anbraten, ein paar von den Oliven gehackt dazugeben , schaut schön aus. Etwas einkochen. Mit Salz vorsichtig sein wegen den Oliven. Da ich Petersilie liebe, kommt ins Sugo auch nochmal etwas rein. Die Soße in eine feuerfeste Form, die Röllchen oben drauf setzen und ca 30 bis 40 Minuten bei 180 Grad backen.
Man kann Reis dazu reichen, ich esse es pur.

Käseliebhaber können auch noch Schafskäse reinbröseln.

Guten Appetit

( Habe die Röllchen auch schon mit Champignons und Walnüssen gefüllt , wer Käse mag, kann Frischkäse dazugeben )