hab's bisher immer nur entweder
fertig gekocht oder blanchiert eingefroren

Rotkraut mit Stampfkartoffeln und Wiener

Dabei habe ich eine Frage an Köche/Köchinnen mit Ahung. 😉
Kann ich Rotkraut einfrieren? Und wenn ja, in welcher Form? Im noch rohen Zustand oder eher im fertig gekochten?

Pellkartoffeln mit Kräuterquark

Kartoffeln, Zwiebelsoße "nach Mama" und Brokkolisalat *jamjam*

Huhn "operiert" (Ruckenteil rausgeschnitten und platt gedrueckt, "Schmetterling"), in Jogurt, Ras el Hanout und Zitronensaft mariniert, gebacken, mit Kichererbsen und geroesteten Paprika Salat serviert

Gnocchi mit Toskanagemüse, Garnelen und Salsicca

Linseneintopf aus dem Slowcooker, mit viel Würzelgemüse und Mettwürstchen.

Französische Zwiebelsuppe

Da hab ich so einen Appetit drauf!

Morgen: Rumpsteak mit Tomatensosse und Kartoffel-Pastinakenbrei.

Veggie-Burger mit Schmorzwiebeln, Champignons, Tomaten, Käse, und viel Knofi.

Schnelle Tunfisch-Pasta

Ratatouille a la Theodora mit Couscous

Rindsrouladen mit Kartoffelsalat

Thai Huehnchenleber mit Chili, Zitronengrass und Limettensaft...

Hach....... 🤪
ich komm essen DoA......

Heute Abend...griechische Mezedes

TiroKafteri°Schafskäsecreme mit Paprika, Olivenöl und Chili

Tzatziki°Griechischer Joghurt 10% mit Knoblauch, Minze, Olivenöl und etwas Weissweinessig

Griechische Oliven ° aus Kalamata eingelegt in Basilikum und Knoblaublauchöl

Fava° mit Thymian, Zitronensaft, Kapern und karamellisierten roten Zwiebeln

Gavros° lecker frittiert und mit Zitronensaft serviert

Patates Tiganites° in Olivenöl gebratene Kartoffelspalten

Piperies°gehäutete Paprika gebraten mit Knoblauch, Thymian und Oregano

Tiganopsomo °in der Pfanne gebackene Dinkelpitas


Und noch was Süsses, Mascarponeeis selbstgemacht mit Vanillemark -Rezept auf der Galbani Homepage- dazu Himbeeren :) und für die anderen selbstgemachte Dulce de leche ...ganz einfach gemacht mit gezuckerter Kondensmilch in der Dose

Feldsalat, Portulak mit Walnussöl, Zitronensaft, roten Zwiebeln, Walnüssen und noch warme, gebratenen Ziegentaler umhüllt mit Speck - dazu leckeres Dinkelbaguette :)

Manchmal hilft nur der Sauerbraten von Muttern.

Danke dir.
Das wird jetzt getestet.

Ach so - und falls einen das nicht richtig satt macht, dann etwas mit Sahne oder Butter aufpeppen.

Ich schneide den Apfel klein, würze ein bisschen mit Zimt und köchle das mit ca 125 ml Wasser erstmal 5 Minuten. Ne halbe Hand voll Rosinen dazu und ein viertel Glas Milch (Kuh-, Hafer-, Mandel-, was man halt mag und verträgt) nochmal aufkochen lassen, dann ein viertel Glas Couscous dazu und 5 Minuten quellen lassen. Mit gehackten Walnüssen bestreuen.


Wenn es schneller gehen soll kann man das Couscous, die Rosinen, Äpfel und den Zimt mit kochendem Wasser übergiessen und das Ganze ziehen lassen. Da muss man aber dann mit der Süße schauen, da ich es mit Hafermilch mache brauche ich keine zusätzliche Süße - nur mit Wasser gemacht ist es vermutlich nicht ganz süß genug.

Sorry, ist jetzt eher vage mit den Mengenangaben ... halt so Pi mal Daumen. 😉

Kaffee-Pause, wie genau machst du Apfel Couscous? Einfach quellen lassen und Apfel reinschnibbeln? Würzt du irgendwie?

Morgen:
Warmes Frühstück. Apfel-Couscous mit Walnüssen

Mittags: Gemüseflammkuchen (mit Paprika, Pilzen und Rucola belegt)

Abends: Marokkanische Kichererbsen-Linsen-Suppe mit roten Zwiebeln, Kichererbsen, Tomaten, roten Linsen, frischem Koriander, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Gewürznelke. Letzeres vermutlich aus dem Slowcooker und auf Vorrat für die Woche.

B-Engel: Du hast recht, sorry allen und Dir danke!

@Buk....dein Thema ist interessant. Deine Frage bezieht die LowCarb Ernährung mit ein. In diesem Zusammenhang habe ich Studien gelesen die die Kohlenhydratarme Ernährung mit Demenz in Zusammenhang bringen. Jedoch ist dies der falsche Thread, eröffne bitte einen neuen Thread mit dem entsprechenden Thema. Danke.