Karotten-Zucchininudeln mit Kirschtomaten und Gomasio.
Einfach, schlicht, lecker*

Oh Gott, ich habe mich verlesen! 😅😅😅😅 und extra-vegan. statt vagant gelesen. Ich nehme alles zurück und behaupte das Gegenteil 😅😅😅

Zwischen all dem "Extravagantem" hau ich mal stumpf meine 2 Bratwürste rein, die ich gleich mit Ketchup verzerre^^

Vollkornnudeln mit heller Zwiebel-Rosmarin-Schinkensoße, dazu Tomatensalat und danach die Blitz-Apfel-Ballen 😋

Pfifferlingsgulasch mit einem Semmelknödel und Romana Salat.

Restliche Knödel können morgen für Knödel mit Ei und Feldsalat mit Speck, roten Zwiebeln und Orangendressing herhalten.

@Amadahy. Ich verstreue auf der Kürbissuppe gerne auch geröstete Kürbiskerne (fertig gekaufte).

Hokkaidokürbis in Spalten, in ein bisschen Öl, mit Curry- und Paprikapulver bestäubt, in die Auflaufform und für 30 Min. bei 150 Grad / Umluft im Ofen. Dazu Putenmedaillons, auch aus dem Ofen. *yummi*

Ahhhh, jetzt wo du es schreibst maybe... ein paar Tropfen Kürbiskernöl wären es noch gewesen.

Selchfleischknödel (mit Zwiebeln und gehacktem Kassler gefüllte Kartoffelknödel) mit brauner Butter und Sauerkraut.

@Amadahy. Lecker.

So eine gebackene Kürbisscheibe bekam ich am Sonntag in der Steiermark zur Kürbissuppe (mit Kokosmilch und Kürbiskernöl auf der Suppe) dazu.

Panierte Kürbisscheiben aus dem Ofen mit Kräuter Dip und Granatapfel-Feldsalat

Putengeschnetzeltes mit Sössle und mit Spirelli Nudeln.

Habe vorhin die ersten Hokkaidos gesichtet, da werde ich mal Rezepte anfangen zu studieren ☺️

Veganer Mandel Mozzarella ( so lecker ) später mit dem frischgebackenen Brot und Tomaten aus Nachbars Garten und viel Petersilie.

Falls es jemanden interessiert, das Rezept ( easy ) habe ich hier gefunden, es war eine Premiere, weg vom Cashew.
http://www.mimisveganlife.com/vegane-mozzarella-mit-mandeln/

Bunte Gemüsenudeln mit Walnüssen, Safran und etwas Hefeschmelz

Heute gibt es Kartoffel-Zwiebel-Hackfleisch-Paprika aus dem Römertopf.

Heute gab es Reis mit Rahmsoße und Kaisergemüse

Heute hat mein Herzensmann fürs Mittagessen gesorgt, lecker Kartoffelsalat und Steak.

Morgen gibt es mit Reis gefülltes Hähnchen mit Bohnengemüse - und aus dem "Gerippe" dann eine Hühnersuppe

Hackfleisch-Champignons-Pfanne mit Kräuter. Einfach mal frisches Brot dazu.

ein Schnitzel nach Wiener Art mit Paprika und Lauchzwiebeln aus dem Ofen

Kürbissuppe egal wie gemacht schmeckt immer lecker.
Mein Favorit bei Hokkaido , bei einem kleinen Kürbis Deckel abschneiden, aushöhlen ( Gefuzzel raus ) und füllen mit Reis oder gelben Linsen, etwas Chili, Salz, Curry und auffüllen mit Kokosmilch. Deckel drauf und bis zu 60 Minuten, je nach Größe in den Backofen. Die Füllung kann man je nach Geschmack variieren. Mit dem Löffel den Kürbis abstechen und mit dem Rest zusammen essen. Megalecker*

Kokosmilch liebe ich, ich berichte, erstmal bin ich gespannt, wann die Kürbisse in den Laden kommen.

Ich nehme auch immer Hokkaido. Schmeckt mir so gut, dass ich nichts anderes probiere.
Mit Kokosmilch und etwas Ingwer schmeckt die Suppe hervorragend. Das ist natürlich Geschmackssache.

Ist ganz einfach. Es gibt unzählige Rezepte im Netz. Mit oder ohne Kartoffeln. Mit oder ohne Sahne. Die Würzmöglichkeiten sind auch vielfältig. Nicht alles, was angegeben ist, braucht man zwingend.

Gut wäre es, wenn Du einen Mixer oder Mixstab hättest.

So etwas exotisches bekomme ich hier auf der Insel leider nicht ;-), davon abgesehen habe ich noch nie in meinem Leben eine Kürbissuppe gemacht, ich werde es aber mal versuchen.

@DIN. Die meisten bevorzugen Hokkaido, weil man ihn nicht schälen muss. Besser finde ich die Suppe jedoch, wenn er trotzdem geschält ist. Machten wir in der Reha. Schmeckt feiner.

Seit ich aber ein Mal in einem steirischen Lokal Suppe vom Muskatkürbis gegessen habe, bevorzuge ich diesen absolut. Er lässt sich leicht schälen und schneiden.