Kürbissuppe egal wie gemacht schmeckt immer lecker.
Mein Favorit bei Hokkaido , bei einem kleinen Kürbis Deckel abschneiden, aushöhlen ( Gefuzzel raus ) und füllen mit Reis oder gelben Linsen, etwas Chili, Salz, Curry und auffüllen mit Kokosmilch. Deckel drauf und bis zu 60 Minuten, je nach Größe in den Backofen. Die Füllung kann man je nach Geschmack variieren. Mit dem Löffel den Kürbis abstechen und mit dem Rest zusammen essen. Megalecker*

Kokosmilch liebe ich, ich berichte, erstmal bin ich gespannt, wann die Kürbisse in den Laden kommen.

Ich nehme auch immer Hokkaido. Schmeckt mir so gut, dass ich nichts anderes probiere.
Mit Kokosmilch und etwas Ingwer schmeckt die Suppe hervorragend. Das ist natürlich Geschmackssache.

Ist ganz einfach. Es gibt unzählige Rezepte im Netz. Mit oder ohne Kartoffeln. Mit oder ohne Sahne. Die Würzmöglichkeiten sind auch vielfältig. Nicht alles, was angegeben ist, braucht man zwingend.

Gut wäre es, wenn Du einen Mixer oder Mixstab hättest.

So etwas exotisches bekomme ich hier auf der Insel leider nicht ;-), davon abgesehen habe ich noch nie in meinem Leben eine Kürbissuppe gemacht, ich werde es aber mal versuchen.

@DIN. Die meisten bevorzugen Hokkaido, weil man ihn nicht schälen muss. Besser finde ich die Suppe jedoch, wenn er trotzdem geschält ist. Machten wir in der Reha. Schmeckt feiner.

Seit ich aber ein Mal in einem steirischen Lokal Suppe vom Muskatkürbis gegessen habe, bevorzuge ich diesen absolut. Er lässt sich leicht schälen und schneiden.

Auf wundersame Weise haben sich die Schupfnudeln in Reibekuchen verwandelt... :-)

Hokkaido ist wunderbar. Ich freue mich schon auf meine erste Kürbissuppe dieses Jahr. ❤
Heute gab es Frühlingsrolle, gebackene Kartoffelspalten und Karotten. Namnamnam.

Welcher Kürbis ist am besten geeignet für eine Suppe? Hier gibt es im Herbst leider nur Zierkürbisse und Hokaido.

Bei mir ist geplant, Kartoffelbrei, Sauerkraut und Nürnberger Rostbratwurst zu machen, auf den Brei noch extra viele gebratene Zwiebeln

Resch gebratene Spätzle mit Bio Champignons und Bio Speck, dazu Tomatensalat mit Gartenbasilikum

Ebenfalls Schupfnudeln, mit Rahmsauerkraut aber dafür ohne Wiener ;-)

Gemüsemaultaschen mit Walnussbutter

Schupfnudeln mit Kraut und Wiener

Graupen-Pfifferlinge-Pfanne mit Feldsalat

Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln

Putenhackfleischauflauf mit Kartoffeln

Rote Linsen Salat mit Feta

Nudelsalat fertig.. Muffins müssen noch verziert werden und ein weiteres Blech ist im Ofen 🥳🥳🥳

Heute wurde ich sehr verwöhnt mit ganz vielen unterschiedlichen Amuse-Gueule in wunderbarem Ambiente.

Tomatensuppe mit Croutons und Tomatensalat mit Feta und frischen Basilikum.

maybe...
Oh das ist interessant mit Kürbis und Harvest Moon, liest sich lecker.
Na da hast Du ja ein tolle Vermieterin, die dich so verwöhnt. Parasolpilze erinnern mich an meine Kindheit, so lecker.
Portobello findest Du bei uns im Bioladen, Alnatura hat sie zb.

*Frau Holle*
Das macht mich jetzt aber auch an, Deine gefüllten Paprika.
Ich habe Hunger

@Amadahy. Ich bin eine Woche in der Steiermark in den Weinbergen auf Urlaub, um Gamlitz, wie übrigens jedes Jahr. Meine Fewo Vermieterin fragte mich heute, ob ich 3 Parasolpilze möchte, sie bekäme genügend von ihrer Freundin, sie wachsen vor deren Haus. Im Raum um Graz.

Hab übrigens heute an Dich gedacht. Ich hab hier bei Spar Harvest Moon und in einer österreichischen Frauenzeitschrift (Woman) Rezepte von diversen veganen Patties gesehen, die selbst mich als Nichtveganerin anlachen könnten. Ich hab sie photographiert. Ich müsste zu Hause gucken, ob sich die Bilder lesbar hier hochladen lassen. Ein Brotaufstrich aus Kürbis war auch dabei, in der Art Avocadoaufstrich.

Hier hab ich auch gestern im Laden Portobello Pilze gesehen, die es bei mir nirgendwo gibt.

Gefüllte Paprika, ganz schnell, nach dieser Anleitung:
https://youtu.be/wm5VRs4B0DQ
(die 1.)

Pellkartoffeln mit Quark. Geht immer. Könnte mich reinlegen

maybe...
Wo bekommst Du denn Parasolpilze her ? Ich liebe sie, finde aber kein Eckchen im Wald wo welche stehen.
Bei mir gibt es heute schnelle Küche zwischendurch und zwar panierte Aubergine mit Dip.