Nachdem gestern krankheitsbedingt das geplante Essen mit meinen Kindern in einem portugiesischen Lokal ausfiel, mach ich mich heute selbst daran eins meiner Lieblingsgerichte zu bereiten. Durch sicher 20 (auch längere) Aufenthalte in Portugal hab ich eine starke Bindung zu diesem Land.

Lombo de porco alentejana. Schweinefleisch mit Venusmuscheln (meine Physiotherapie ist am Viktualienmarkt und da gibts frische, oder in einem Lebensmittel-Großmarkt Metro und Hamberger). Ich finde es mega lecker. Wenn ich, was selten ist in den Großmarkt komme, gibts dann auch welche im Sud als Vorspeise 'Ameijoas a bulhao pato'.

https://www.chefkoch.de/rezepte/170321073834154/Schweinefleisch-mit-Muscheln.html

Im Original werden die Kartoffel in kleine Würfel geschnitten und frittiert, dann dazu gegeben. Optional gibt man noch gehackte Mixed Pickles dran.

Avocado, Knoblauch, Tomaten, gewürzt mit Salz,Pfeffer und Zitronensaft, dazu Salzkartoffeln.

Reste Curry ( Huhn, Zwiebel, Kichererbsen, Kohlrabi, Paprika,Kartoffeln, Bambus Sprossen und Mungokeimlinge, Erdnüsse geschreddert, Kokosmilch mit grüner Thaicurrypaste)

Grüne Bohnen, Pellkartoffeln und Backkäse.
Keine Lust heute aufwändig zu kochen.

Die Reste vom Kokoscurry, nur der Reis dazu wurde frisch gekocht, weil keiner mehr da war.

Gerade kocht der Herzensmann mit dem Thermomix, rote Linsensuppe mit Kurkuma und Curry.

Für den Abend habe ich Brokkolisalat mit gekochtem Schinken, Frühlingszwiebeln, Apfel, Mais, Sauerrahm und einem Klecks Remoulade gemacht 🍴

heute gibt es Auflauf aus Blumenkohl und Rosenkohl

Tagliatelle verde mit Lachs in Sahnesauce

Heute gibts Reis mit Parmesan und Paprika mit Hähnchenstücken.

Eine Zitronenhähnchenkeule aus dem Ofen wird's heute, mit mitgebackenem Gemüse und mitgebackenen Kartoffeln.

Davor ein Rest Paprikacremesuppe von gestern, dazu vlt ein Feldsalat.

@Dagmar
Hört sich sehr lecker an😋

Hühnerfleisch in Kokosmilch.
Mit sehr viel frischem Gemüse:Erbsen, Möhren, Lauch,Brokkoli,Champions,Mungobohnenkeimlinge, Zwiebel,Knoblauch, Ingwer und Kokosflocken. Abgeschmeckt mit dem Saft von 2 Mandarinen und Lebkuchengewürz,Zirtonenthymian usw.
Dazu Dinkel Nudeln (gab gestern schon VK Reis)

Rinderschmorbraten mit Schwarzbiersauce, Salzkartoffeln und Rotkohl.

Bin gerade den Rindfleischeintopf am vorbereiten. Immer viel Gemüseschnibbelei.

Kohlrabieintopf mit gekochter Beinscheibe

Heute bleibt die Küche weitestgehend kalt. Es gibt gebratenen Camembert auf Dinkeltoast mit Gurkensalat.

Edit wegen Doppelpost

Ich habe probehalber Nudeln aus Linsenmehl gekauft, die werden wir heute testen. Und weil wir erst hinterher einkaufen gehen, gibt es dazu gemischtes Tiefkühlgemüse und Pilze und ordentlich Käse drüber 😋

Lasagne mit Auberginen
Als Nachtisch Schokocreme

Rehbraten mit Kartofelbrei und Salat

Rindfleischsuppe mit viel Suppengemüse und ein paar Fadennudeln.

Gemüsestampf mit Kartoffeln, Endivien und Rucola. Dazu gebratenes Hähnchenfilet. Günstig und lecker.

Folienkartoffel mit Gyroscreme

Hier gabs heute Hühnerfrikasse mit Reis. Den Reis habe ich selbst gekocht, Frikasse war eine Spende der Nachbarin. Sehr lecker, muss ich neidlos zugeben. ☺