Was koche ich heute leckeres?

Faschierte Laibchen und Kartoffelpüree mit Schammerlsauce, dazu einen gemischten Blattsalat mit Kürbiskernöl...

Putenoberkeule mit Rosenkohl und Kartoffeln in Römertopf

Warmen Kartoffelsalat aus violetten Kartoffeln und grüner Gurke (auf die Farbkombi bin ich echt gespannt...) und gebratenen Kabeljau.

Gebackenen Camembert mit Preiselbeeren, dazu ein bisschen Tomatensalat und geröstetes Brot mit Knofi und Butter.

Kürbisstampf mit Tomatensalat und Feta 😊

Kaaspressknödel und Champignon-Lauch-Rahmsoße

Rosenkohlpüree mit Sesamkartoffeln

Frischen Blattspinat mit Zwiebeln und Knoblauch, dazu Rührei.

Wirsingeintopf mit Kartoffeln und versuchsweise Hackfleischersatz aus Erbseneiweiß. Bin gespannt, wie das geschmacklich ist!

Schön scharf geratene Linsensuppe

Gebratene Maultaschen mit Walnuß - Pilzfüllung und Feldsalat

Es gab Schweinelendchen in Gorgonzolasauce mit Traubenkernwalznudeln (Geschenk meiner Winzerin) und Miniromanasalat mit Birnendressing

Grünkernbolognese mit Mafaldine

Ein PiriPiri-Hähnchen auf portugiesische Art, mitgebraten einige Paprikaschoten mit Knoblauch, dazu Reis ( das Rezept von Teja mit Kruste aus dem Reiskocherthread). Das war mega lecker nur zu viel. Zumal ein Dessert auch noch ansteht 😆

Heute gibt es kalte Küche, nämlich Sandwiches.

Als Belag hab ich Kräuterseitlinge gebraten, plus etwas Hühnerbrust in dünnen Scheiben, vorher kurz in Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauch, Salz und Pfeffer und ein bisschen Honig mariniert und dann sanft gebraten, und dann noch die üblichen Verdächtigen... Käse, Tomatenscheiben, Lauchzwiebeln, Gewürzgurke. Senf, Mayo, Ketchup, Curryketchup und Burgersauce, und das Ganze auf Vollkorndinkeltoastscheiben. Evl. nimmt Herr BellaTonna auch noch ein bisschen Hummus als Unterlage :-) ich hatte nämlich heute keine Creme Fraiche, um einen Aufstrich anzurühren... aber Hummus schmeckt auch prima!

Kräutersaitlinge sind ja auch was seeehr Feines Frau Bella Tonna :o)
Das ist jedenfalls eine sehr gute Idee, die ich mir mal merken werde

Das hatte ich ja auch gedacht, @Rosinante... Aber entweder hab ich was falsch gemacht oder nicht genug gewürzt ... Jedenfalls hatten wir beide den Eindruck, die seien relativ... sagen wir... geschmacksneutral. Hatte Salz, Pfeffer und bisschen Zitronensaft beim Braten drangegeben, war wohl nicht genug :-( Ansonsten waren die Sandwiches ziemlich lecker und ziemlich sättigend!

Ich finde Kräuterseitlinge nicht geschmacksneutral im Gegensatz zu Austernpilzen.

Ich brate sie ihn reiner Butter, etwas Salz und Pfeffer dran, das war's. Keine Flüssigkeit, keine Zitrone. Keine lange Garzeit. Mag ich gerne auf Salat oder aufs Sandwich.

Sollte es eine Sauce werden sollen gieße ich danach mit Sahne auf und lass es kurz einkochen. Alternativ nehme ich Creme Fraiche.

Bin im Winter sowieso ein Suppenkasper - und die Packung Davett-Minestrone wartete auf die Verwendung.
Daher wurde heute eine Bunte Minestrone nach diesem Rezept gekocht:
https://die-gemuesegaertner.de/wochenrezept/bunte-minestrone-mit-huelsenfruechten-und-getreide/
Ich hatte allerdings keinen Kürbis da - aber Paprika und Kartoffeln mussten dann rein. Und statt Ricotta-Sauce einfach nur passierte Tomaten und 3 Esslöffel frischer Ricotta.

Blumenkohlcurry

Blaubeerpfannkuchen

Rindsgulasch mit Bandnudeln und Kopfsalat.

Etwas Nostalgie - Hirsebrei mit Kürbis

Glasnudel-Gemüse-Erdnuss-Salat

Ich hab gestern z.B. Pho Xao Ga gemacht. Hähnchenbrust (ca. 500g) in Mundgerechte würfel schneiden, mit Sojasoße, bisschen Fischsoße, Sesamöl und Frischer Chilli einmanrinieren und in den Kühlschrank.
Dann 1x Brokkoli, 3x Paprika, 1/2 Bund Frühlingszwiebeln und 3 große oder 4 kleine Pak Choi in Mundgerechte Würfel schneiden.
Alles anbraten (angefangen mit dem Hähnchen, dann Brokkoli mit dazu, danach Paprika und dann den Rest).
Nach ca. 5 Minuten ca. 2 Tassen Wasser mit Gemüsebrühe dazu, Deckel drauf und Köcheln lassen.
Währenddessen 1pck Reisbandnudeln (ca. 250g) in eine Schüssel, Salz und Pfeffer dazu und einfach Heißes Wasser mit dem Wasserkocher drauf bis sie knapp bedeckt sind.
Nach ca. 5 Minuten (oder wenn sie schon ein bisschen weich geworden sind aber noch nicht ganz durch) mit einem Sieb abtropfen und dann zu dem anderen Zeug geben.
Umrühren, noch kurz mit köcheln lassen ca. 1-3 Minuten und dann is das auch schon fertig.