Was ich heute zu Mittag hatte "Nur mit Bild Edition"

Wir schimpfen das ganz liebevoll Arme-Leute-Essen.
Salzkartoffeln mit sauren Bohnen . Und damit die Kinder nicht auf dem hohlen Zahn sitzen, noch etwas Fleischwurst mit rein geschnitten.

Reibekuchen mit Graved Lachs und frischer Petersilie. Weil ich so gierig war...noch mit ner Prise Tintenfischringe ;-)

Wow, also wenn ich das so sehe, irgendwann probiere ich auch mal Reibekuchen mit Lachs.
Ich habe bei Lachs das Problem, dass ich ihn nach 2 Bissen meist nicht mehr ertrage vom Geschmack, aber was da bei dir auf dem Teller liegt, Annarosalia, das wirkt einfach verdammt verführerisch.

Bratnudeln mit ordentlich Gemüse und Ei.

Pfannengerührtes Schweinefleisch mit Asiagemüse und Mie-Nudeln

@Apfel
Ist wenig Lachs, und da ist noch etwas Meerettich drauf. Also vom Geschmack her nicht dominierend. Ist ein leckeres Zusammenspiel.🥰😊

Frische Hühnersuppe gekocht. 😊

Paprikagulasch (sehr sossig, wir lieben es) mit Knödeln und Rotkohl.

@Apfel, nur für dich heute ;-) Ich liebe Reibekuchen :-D

Gorgonzola Curcuma Nudeln geht schnell, die Kinder lieben es.

Annarosalia, Danke :-)
Ich mag Reibekuchen auch, habe sie bislang aber meist mit Apfelmus gegessen.

Hier gab es heute feurig-scharfes Ofengemüse mit Feta, Riesenbohnen, Oliven, Zucchini, Tomaten und roten Zwiebeln.

Super schnell und super simpel.

Sauerkraut mit Cabanossi und Pü.

Rumfort.
Einmal in der Mache.
Einmal das Ergebnis.

Rindfleisch mit Asia Fertig Nudeln und extra Petersilie und Gemüse. Musste heute wieder ganz schnell gehen in meiner Pause.

Einen Riesenömmes von Pizza zusammengeschustert.
In den Hefeteig habe ich reichlich italienische Kräuter rein gemixt, obendrauf Thunfisch Oliven und Käse.
Ich bezweifle, dass ich das alles schaffe, aber ich gebe mir Mühe 😂.

@Apfel...was ein Oschi :-)

Habe heute für 2 Tage gekocht. Scharfe bunte Pfanne mit allem möglichen Gedöns drin. :-)) Oiii...was scharf :-D

Bei mir gab es heute nur belegte Brötchen, aber immerhin frisch gebackene Sesambrötchen. Bin inzwischen komplett darauf umgestiegen Brötchen selbst zu backen mit einem Teig der nicht geknetet werden muss, der innerhalb von Minuten zusammengerührt ist und über Nacht im Kühlschrank aufgeht.
Ein knuspriger Traum und die Wohnung duftet nach frischem Brot.

Ist das ein Fertigteig, Mia?

Nein, das ist ein frisch gemachter Teig. Weil auch schon Leute per PN nachgefragt haben stelle ich das Rezept mal ein.
Ich habe den vor Jahren im Netz entdeckt und für mich noch ein bisschen aufgehübscht. Ist meist unter dem Stichwort: Kühlschrankteig zu finden.


Ich nehme für 5-6 Brötchen:

250 g Mehl
170-180 ml lauwarmes Wasser
1/2 Tütchen Trockenhefe
ca. 1 TL Salz (eher etwas weniger)
einen "Drops" Honig (ca. 1 TL vielleicht) oder Ahornsyrup
einen "Schwapp" Olivenöl (ca. 1 EL vielleicht)

Den Teig mit der Gabel kurz umrühren bis sich alles verbunden hat (geht sehr schnell und es ist normal, dass der Teig ziemlich weich ist)
Dann 2 h bei Zimmertemperatur zugedeckt gehen lassen und anschliessend über Nacht im Kühlschrank weiter aufgehen lassen.
Am nächsten Tag den Teig zu Brötchen formen (Tomatengrösse, fürs Formen etwas zusätzliches Mehl nehmen) und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech mit Mehl legen. Ich lasse sie dann nochmal auf dem Blech 30 Mintuen gehen (ist aber glaube ich gar nicht nötig)
Den Ofen mit Fettpfanne auf der untersten Ebene gut auf ca. 230 Grad vorheizen
Mit der Küchenschere ein Kreuz einschneiden mit Salzwasser bestreichen (mir schmeckt da leicht geräuchertes Maldon Salz in Wasser am besten) und so backen oder beliebig mit Sesam, Sonnblumenkernen, Kürbiskernen etc. bestreuen und 18-20 Minuten backen.
Vorm backen schütte ich manchmal noch 250 ml Wasser in die knallheisse Fettpfanne, da werden sie noch knuspriger, muss aber nicht zwingend sein.


Sieht jetzt vielleicht nach viel Aufwand aus, aber an Arbeitszeit sind das insgesamt vielleicht max. 5-10 Minuten und man kann den Teig (angeblich) bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufheben (habe ich aber noch nie gemacht) und einfrieren (habe ich auch noch nicht probiert)

Hinzugefügt habe ich im Laufe der Zeit den Honig oder Ahornsyrup, das Öl und das Bestreichen mit Salz, die Sachen kann man auch weglassen. Kann man natürlich auch für Pizza, Brot oder Brotsticks verwenden

Ich hab auch schon manchmal bereits im Halbschlaf spätnachts noch kurz den Teig zusammengerührt, einfach direkt in den Kühlschrank gestellt und auch das klappte gut.

Ein ähnliches Rezept (nur weniger Ruhezeit):

No Knead Crusty Rolls - Easier Than You Think!
https://www.youtube.com/watch?v=2GQSJ4ZMnBc

Isch liebe Jenny can Cook :-))

Hahahaha!

"Are you happy with your buns? I am!"

Mit todernstem Gesicht, ohne eine Miene zu verziehen. Genial. 😅

Endlich ist es da, mein neues Kochmesser von Rösle "Sansibar". Ich bin so happy.

@Annarosalia
Sieht richtig schön aus 😎
Dann mal jede Menge Spaß beim Kochen damit😊

@Asrael42
Danke. Ich freue mich sehr. Kannst du auch kochen?

Ja. Zwar kein Chefkoch, aber ich kann kochen 😎