Man kann auch das Fett zu 50% durch Apfelmus ersetzen. Schmeckt man kaum und die Kalorienzahl sinkt deutlich.
Aber feiner ist schon mit Butter... :-)

Blueberry hat die Antwort schon gegeben...
man nimmt Öl (meistens bei Muffins) um das ganze ein bißchen feuchter zu halten.
Kuchen mit Butter werden etwas trockener und mit Öl bleibt es etwas saftiger.
Austauschen geht natürlich auch.
Bei Mürbteig sollte man dann doch bei der Buttervariante bleiben oder Margarine nehmen,denn mit Öl wird der zäh und lässt sich nicht mehr so gut verarbeiten.

Hallo Rosinante,

Öl ist geschmacksneutraler, als Butter, daher können die anderen Geschmackskomponenten intensiver wirken.

Ausserdem macht das Öl den Kuchen saftiger, man kann den Kuchen länger aufbewahren.

Ob man das Öl eins zu eins mit Butter ersetzten kann, weiss ich leider nicht.

Lass dir deinen Fanta-Kuchen gut schmecken!

Zum warum kann ich nix sagen, ich denke mir, dass es entweder mit der gewünschten Teigkonsistenz zu tun haben dürfte oder der Rezept"erfinder" mochte es eher vegan und/oder cholesterinärmer. Zudem hat Butter ja immer einen gewissen Eigengeschmack im Vergleich zu z. B. Sonnenblumenöl, der vielleicht auch nicht immer gewünscht ist.

Bei Rührteigen kannst Du beides relativ problemlos gegeneinander austauschen, bei einem Mürbeteig ist es wohl eher schwierig ;-). Aber Du benötigst in etwa ein Viertel weniger Öl als Butter. Für 100g Butter rechnet man ca. 80g Öl.

ich versuch mir grad mit einem Fanta-Mandarinen-Kuchen
den Sommer ins Haus zu holen ;o)

ist momentan noch im Ofen... kann also noch nicht sagen ob's gelingt

Aber was mich häufiger wundert, ist, dass in dem Rezept, wie auch in manch
anderen Rezepten Öl statt Butter verwendet wird.

Kann mir jemand erklären warum?
Und könnte ich das Öl auch mit Butter ersetzen wenn mir danach wäre?