Putenschnitzel mag ich auch schon immer nicht (okay ist hier nicht Thema, ich finds nur witzig).
Bei Fleisch weiß man eben so in etwa was einen erwartet.
Da ist die Biovariante von Demeter dann zwar geschmacklich besser als die konventionelle von Ja!, aber zuverlässig nach Huhn schmeckt beides.
Vegane Produkte sind eben noch immer kleine Überraschungspakete und können von supertoll bis unessbar gehen. Unabhängig vom Preis und der Bioqualität.

Auf Dauer werden sich best. Marken und Produkte durchsetzten und dann gibt sich das auch wieder. Ist im Moment eine Übergangszeit, die ja auch den Vorteil hat, dass man immer wieder Neues probieren kann.

Ja, witzig. Tartex schmeckt mir auch schon immer nicht. Aber diese neuen Sorten, bzw. diese Sorte (Siehe Bild), die auch nicht gerade billig ist, habe ich wegwerfen müssen, weil sie so furchtbar schmeckt. Metallisch und nach konzentriertem Tomatenmark.
Und der Witz ist eben, dass alle klass. Leberwurstgewürze drin sind, sogar Ingwer und Kardamom, was man da gar nicht vermuten würde, aber traditionell in Leberwurst gehört. Deshalb hegte ich da Hoffnungen, weil es auch nicht diese Hefepampe war, die sonst bei Tartex Grundlage war, sondern Linsen. Dass da so eine geschmackliche Katastrophe heraus kommt hätte ich nicht erwartet.

https://www.dm.de/tartex-aufstrich-nix-vurst-leberwurst-aus-linsen-p4005514016666.html?wt_mc=shopping.google.pla.Ernaehrung&hc_tid=10219970C4751PPC&gclid=CjwKCAiAxvGfBhB-EiwAMPakqnAzqKktUNI50EynEnsn0_0JAWB6kpXqxI43eakltcjJGdz8f_w9RRoCLHQQAvD_BwE

Also es gibt schon welche, die wie Leberwurst gewürzt sind. Eins zu eins wie Leberwurst schmecken sie natürlich nicht, aber eben schon in die Richtung.
Die Neuen von Tartex gehören aber nicht dazu, obwohl sie alle Leberwurstgewürze drin haben. Das nützt nur nichts wenn man dann das halbvolle Glas mit preiswertem Tomatenmark auffüllt und umrührt 😖 zumindest schmeckt es so.
Andere Sorten schaffen es hingegen schon. Jedenfalls für meinen Geschmack.

Weil es ein Hinweis darauf ist wie der Inhalt schmeckt.
Man kauft ja auch nicht blind abgepacktes „Fleisch“ weil es eben ein Unterschied ist, ob da nun Schweinefilet, Rindfleisch für Gulasch oder Hühnerherzen drin sind. Ist ja auch alles Fleisch so gesehen 🤷🏻‍♀️
Eine Leberwurst ist auch anders gewürzt als Weißwürste, trotzdem steht nicht nur gewürztes, verarbeitetes Fleisch darauf und die Würze und Konsistenz bleibt der Phantasie überlassen.
Unser Geschmack ist nun mal durch best. Dinge geprägt. Solange es nicht zu verwirrend wird, also z.b diese Hackfleisch-Sägespäne Mischungen, die als „light“ Fleisch verkauft werden, ist das mir egal.
Aufreger sind die Bezeichnungen ohnehin meist eher für die Leute, die die Ersatzprodukte gar nicht essen. Warum einen das dann kümmert, frage ich mich schon.
Finde es okay, solange keine Täuschung entsteht. Hafermilch ist für mich ein Haferdrink, und ein Aufstrich aus Linsen, Leberwurst Art sollte dann auch die Würze von Leberwurst haben.
Es gibt da relativ neue und teure Linsenaufstriche von Tartex, die einfach nur nach Tomatenmark schmecken. Finde ich nicht okay das Leberwurst zu nennen, nicht wegen des fehlenden Fleisches, sondern weil Leberwurst keine Tomatenpaste ist.
Oder auch Kichererbsennudeln, die aus 3% Kichererbsen und 70% Soja bestehen.
Finde ich nicht okay. Nudeln sind das genaugenommen ja auch nicht - soll man das geformte Soja-Kichererbsenbänder nennen? Ist doch absurd.
Nudeln geht für mich schon klar, aber dann eben Nudeln auf Sojabasis.

@sweetmolli
Ich nehme nur den Hackersatz aus Erbsenprotein. Als Bolognese, im Dürum und Salat einfach perfekt! 😋

Warum kann man all diese Speisen nicht auch eigens so benennen als das was sie sind- Tofumaisgries Bratling, Erbsentofustreich oder so))

Diese Frage taucht ja oft mal auf. Tatsächlich dann oft auch mit dem Hinweis, wie scheinheilig das wäre, wozu ein Veganer bitte "Fleischersatz" bräuchte. sweetmolli, dass du das nicht so gemeint hast, ist mir klar, das möchte ich nochmal betonen.
Es gibt sicher viele Veganer, die schlicht aus Überzeugung tierische Produkte meiden. Und nicht, weil ihnen die Bratwurst früher nicht geschmeckt hätte. Wahrscheinlich deshalb die Bezeichnungen, wie sie heute nun mal sind. Als grobe Orientierung, in welche Richtung dieses Produkt gehen soll.

Vegane Fleischersatzprodukte schmecken mir persönlich auch eher nicht. Bei vegetarischen gibt es schon das Ein oder Andere, was ich echt lecker und überraschend gut getroffen finde. Bei vielen Fleischprodukten ist es ja letztendlich oft nur die Würzung, die den Geschmack so charakteristisch macht.

Tatsächlich ist es bei mir persönlich dann meist der Preis, der mich dazu bringt, lieber selbst zu machen, statt das Ersatzprodukt zu kaufen.
Burgerpattys z.B. Oder Bratlinge.

Hackfleischersatz finde ich von der Konsistenz her echt....übel. Da greife ich lieber auf rote und gelbe Linsen zurück.

Ich habe heute den McPlant von MacDo probiert - mit Beyond Meat.
War leider nicht mein Ding. Ich mag Beyond Meat sonst ganz gern und war bislang der Meinung auf einen Burger kann man quasi jedes Patty packen, vom Pilz bis zur Hirsebulette, es ist soviel an Soßen, Zwiebeln etc. dabei, das wird eh immer schmecken.
Falsch gedacht. Gilt wohl nur für selbstgemachte Burger und chice aus Cafés.
Karton auf, es strömt einem schon ein seltsam künstlicher Geruch entgegen. Geschmack: Nach kaum etwas bestimmtem, muffig, fad - sorry, wirklich nicht gut und das Patty auch irgendwie zu dick, zu weich und zu hell. Es muss für mich nicht nach Fleisch schmecken, aber nach überhaupt irgendwas schmecken, wäre halt schon schön. 😕Dafür sehr sättigend und sättigender als ein Burger mit Fleisch von MacDo.
Vielleicht verwechsle ich auch die Pattys aus dem Supermarkt von Beyond Meat mit denen von Block House, keine Ahnung. Hatte da was völlig anderes in Erinnerung.
Unklar war mir auch, ob das nun Rind- oder Hühnerfleisch imitieren soll.
Schade.

Ich sende Euch mal zwischendurch ein DANKE für die vielseitigen Rezepte und Tipps der veganen Küche !

Mupfel, Danke für die Liste. Die ist sehr nützlich.

Ja, funktioniert auch mit Bohnen, Apfel.

Jemand hat mal die Sorten durchgetestet - nicht jedes Aquafaba ist wirklich geschmacklich ideal zum weiterverarbeiten geeignet. Bei Bonduelle (den Dosen) ist z.B. auch meist kaum Flüssigkeit drin. Wie es bei den Gläsern aussieht weiß ich nicht, aber bei den Dosen ist mir mehrmals schon aufgefallen und es steht auch im Test. Geschmacksneutraler ist das aus Gläsern ohnehin.

Hier ist die Liste zum Nachschlagen, welche Sorten empfehlenswert und welche weniger geeignet sind:


https://www.kochtrotz.de/produktliste-und-erfahrungen-eischnee-alternative-aus-kichererbsenwasser-faq/