@Fedra
danke für deine Mühe, aber mir fehlen da irgendwie Mengenangaben der Zutaten und die Art der "Gewürze"

Oh toll. Danke für das Rezept!

Ich habe mehrere arabische Kochkurse besucht , auch vegetarische/vegane. Wir machten wirklich tolle Sachen. Z.B. den hier tiefer genannten Petersiliensalat (Tabbuleh), oder Brotsalat (Fattoush), diverse Gemüse mit Tahin.

Das Rezept für selbstgemachte Falafel kopiere ich hier rein (ich habe das Deutsch nicht nachbearbeitet, ich nehme an mit ungetestet war wohl ungeröstet gemeint)

F a l a f e l
Frittierte vegetarische Scheibchen


100gr. Ungetestete, aber geschälte Sesamsamen und Öl zum Frittieren
Kichererbsen gründlich waschen und mindestens 12 Stunden ( über Nacht ) in reichlich Wasser einweichen. Kichererbsen abtropfen lassen und durch den Fleischwolf drehen oder mit einer Küchenmaschine fein hacken und in eine große Schüssel geben.
Petersilie waschen, die Blätter mit den geschälten Knoblauchzehen und den geschälten und geviertelten Zwiebeln mit dem Fleischwolf oder der Küchenmaschine fein zerkleinern. Alles in der Schüssel geben. Salz, Gewürze (außer Sesam), Mehl und Backpulver dazugeben, gründlich vermischen und das Ganze noch einmal durch den Fleischwolf drehen. Bis daraus ein feines, glattes Püree entsteht. Das Püree ca. 2 Stunden abgedeckt ruhen lassen und noch einmal gründlich mischen. Reichlich Frittier öl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf auf ca. 200°C erhitzen. Das Öl muss mindestens 5-7 cm. Hoch sein, damit die Falafel nicht den Boden berührt.
Sesamsamen auf einem glatten, breiten Teller bereithalten. Aus dem Püree mithilfe eines Löffels kleine Bällchen oder Würstchen formen, kurz in die Sesamsamen drücken und ins Öl gleiten lassen. Man auch mit nassen Händen Scheibchen formen.
Rasch so viele Falafel wie möglich nebeneinander ins Öl gleiten lassen, bis sie dicht zusammen (aber nicht übereinander) die Oberfläche des Frittier Öls bedecken. Etwa vier Minuten von allen Seiten goldbraun frittieren, dabei mit einem Sieb oder Schaumlöffel umdrehen. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Falafel wird warm gegessen. Dazu serviert man Salate Tabbuleh

Moin Rosinante ,

ich kenne ganz genau den gleichen Effekt bei Falafeln, nur zeitlich umgekehrt :-)
Vor vielen, vielen Jahren gab es in meiner Stadt den ersten klitzekleinen vegetarischen Imbiss mit super köstlichen, fluffig-saftigen Fallafeln...
Er war völlig überrannt und musste relativ schnell wieder schliessen.
Bis heute vergleiche ich den Geschmack..und habe ihn leider nie wieder gefunden :-(
Aber ich habe einen Verdacht, den ich bisher noch nicht verifiziert habe:
Die allermeisten Falafel Rezepturen (egal ob im Supermarkt oder beim Libanesen, Türken etc Imbiss) arbeiten auf der Basis von Kichererbsen.
Es gibt aber "ägyptische" Falafeln, die mit Bohnen! erstellt werden.
Ich vermute, dass dies der Schlüssel zu köstlicher Fluffigkeit sein könnte 🦊💡

https://sz-magazin.sueddeutsche.de/probier-doch-mal/rezept-taamia-aegyptische-falafel-mit-bohnen-vegetarisch-90181

Für mich unbedingt mit Sesamkruste 😋

Guten Morgen,

ok, dann haben die zum anrühren wohl Vorteile gegenüber den fertigen.
Ich probier mich dann mal an Rossmann und DM und wenn ich die beim
Rewe finde die auch mal :o)

Ich hatte bisher verschiedene Falafelmischungen zum selber machen, die waren alle ganz lecker.

So komplett fertig gekaufte fand ich auch meist nicht so toll. Den Tipp von das Urmili! mit Rewe werd ich mal ausprobieren 🧆

Vielleicht werde ich auch Mal nach einem Rezept zum komplett selber machen Gucken. Aufregend 😃

@Rosinante
Ich mag nur die Falaffel Fertigmischung vom dm. Die sind nicht so trocken und bröselig.

Bei Rewe in der Kühlung gibt es so ein kleines Plastikdöschen mit leicht scharfer Sauce, die sind toll. Und Rossmann bio Tüte zum selber machen, die werden auch gut.

So, gez hab ich mal ne Frage 😁
Ich war bisher ein bekennender Falaffel Hasser. Weil, immer trocken und bröselig 🤢😵‍💫
Bis ich letzte Woche in einem Restaurant eine Bowl mit köstlichen Falaffel gegessen habe 🤤
Ich habe mir daraufhin im Kaufland eine Packung TK Falaffel gekauft.
Jo, trocken und bröselig 😭

Gibt es Kaufempfehlungen? Oder gar ein Rezept?

Mag ich auch voll gerne, Mollina!

Aber ich mag tatsächlich auch gerne mal was mit Soja oder ein leckeres "Hack-Fake-Produkt" oder auch gerne mit Hülsenfrüchten.

Nur, dieses jetzt vom Hofer hat einen sehr starken und für mich unangenehmen Geschmack.

Bolo mache vegan tatsächlich nur mit reichlich sehr klein geschnittenem Gemüse

Heute schnell Bolognese. Aus veganem Faschiertem von Hofer. Ehrlich gesagt ...

... Schmeckt mir überhaupt nicht 😳

Die letzen Tage hatte ich so gar keine Lust zu kochen 🥴

Und gestern war ich bei einem Stammtisch. Da gab's für mich nur Brot und getrocknete Tomaten. War aber auch sehr lecker.

Und das gab's nen Tag später zum Frühstück:

Veganer Bacon - ich hatte kein Rauchsalz und musste Rauchpaprika nehmen, ist ok aber anders ist sicher besser und er ist mir teils verbrannt - scrumbled Tofu, Brötchen mit veganem Käse und Hafer Cappuccino 😋

Bei dem Bacon habe ich nach Rezepten von smarticilar.de, lecker.de, slowlyveggie.de und eat-this.org improvisiert.

Ich koche meist aus dem Handgelenk und für neue Sachen lese ich gerne verschiedene Rezepte damit ich eine ungefähre Ahnung habe 😉

Mal historisch dieses:

Sehr kräftige Misosuppe. Mit Petersilienwurzel, Sellerie, Möhre, Lauch, Petersilie, Erbsen, Ingwer, Räuchertofu und Enoki-Pilze. Und eben Miso, das so richtig dunkel, salzig, malzig ist. Dazu Reisnudeln.

Und Frühlingsrollen mit Möhre, Paprika, den besagten Pilzen, Petersilie, Koriander, Frühlingszwiebeln Reisnudeln, Seidentofu und gewürzt mit Kala Namak. Dazu Sojasauce. In Kokosöl ausgebacken.

Und ein bisschen Posteleinsalat mit Birne, Kumquat und Cashewnüssen. Ein bisschen Radieschen und ein bisschen Rotebeetesalat.

Hafer Amadahy... auch wenn das andere auch mit H beginnt 😎😁

@Rudi
hast du Pferde? :-O hätte ich jetzt im Leben nicht gedacht

Stimmung beim Pferd macht ja viel Hafer oder? 😎

Was sind denn Stimmungskugeln?

Also, auch wenn es hier nur um Leckereien für Menschen geht, hier meine Eigenkreation leckere Stimmungskugeln für Pferde.
Alles Bio, keine Chemie, und ich hab sie probiert.... 👍

Mollina, einfach weil's geschlossen wurde, als Ersatz.

Ansonsten sind hier wirklich mehrere super Essensthemen, in denen ich auch immer wieder gerne stöber und schreibe, da hast Du Recht ☺️

Aber der vegane und vegetarische war mir halt am liebsten 🍓🍒🍎🍉🍑🍊🥭🍍🍌🍋🍈🍏🍐🥝🫒🫐🍇🥥🍅🌶️🫚🥕🍠🧅🌽🥦🥒🥬🫛🫑🥑🍆🧄🥔🫘🌰🥜🥖🥞🍞🫓🥐🍟🥨🫔🌮🌯🥙🧆🥘🍝🫕🥣🥗🍲🍚🥟🍙🍘🍧🥧🍰🧁🍭🍫🍩🍪🍿

Moin moin Meer-Frau
Sorry, wieso denn hier nun auch neu??
Wieso ein Thema ums Essen derart zerschießen hier, gestern mittags noch war alles okay....
Ich gebe mal frei und offen zu ....und bitte um Verzeihung🙃🌺...dass ich schon öfter mal hier einige Seiten durchwühlt habe und viele tolle Rezepte nach gemacht habe.
So viele Tipps immer zwischendrin über einzelne Austausch Möglichkeiten, so viele kreative Leute mit so leckren Rezepten. Alles für die Katz🐈 gewesen?Manno🙄

Mal ein bunter Bilderstart ...

Veganer Topfenstrudel einmal in abgekühlt, einmal direkt aus dem Ofen.

Nudelsalat mit veganer Mayonnaise.

Brötchen mit Coleslaw und veganem Gyros (fertig gekauft, war ganz ok).

Veganes Frühstück im Café mit Gemüsesticks und Humus, Margarine, Marmelade und baked Beans statt Sojajoghurt. Frisch gepresster Orangensaft und Kaffee mit Hafermilch.

Gezuckerte Erdbeeren mit veganem Schlag

Zucchini mit Kräuteralsan die ich dann gegrillt habe.

Kokosjoghurt mit Pfirsich und Reissirup.

Gefüllte Tomaten, Paprika und Zucchini.

Einfach nur Obst.

Grillgenuss (statt Grillkäse) mit Kräutern.

Zaziki aus Sojaquark. Kräutermagarine.

Total leckeres Curry im Restaurant.

Grandioses Grillgemüse mit den besten Rostzwiebeln die ich je gegessen habe und eine unfassbar geile Pilzbrühe im Restaurant.

Ich poste gerne was ich in der Küche so gebastelt habe. Und ich weiß von einigen die gerne mal nach Inspiration schauen.

Genauso, wie ich gern schaue was ihr so für Leckereien gebastelt habt.

Daher mache ich das Thema neu auf und freue mich auf alles was lecker ist.