stimmt... juchhuuuh! :)

mönsch, du hast doch ne neue cam, die gequält werden will...

Ich versuche, dran zu denken! :) (und hoffentlich werden sie fotogen ;)).

Hmmmmm...Bildchen machen uns ins Gesichtsbuch rein ;-)

Ich will am Wochenende mal neue Rezepte ausprobieren:

Bailey's-Cupcakes und Rhabarber-Muffins mit weißer Schoki (lt. Rezept "ein Traum in rosé und weiß)...

Mal gucken, ob sie was werden und wie sie so ankommen... ;)

Boah, seid ihr gemein. Ich habe jetzt totale Lust auf einen Mandarinen-Mascarpone-Muffin. Lust ist fast noch untertrieben.....Gier!

na das Ei verquirlt und dann die Hälfte in eine zweite Schüssel ... ich hab doch zwei Sorten gebacken ;o)

Das freut mich, Zitrone! :) Ja, manche schmecken immer besser, je länger sie "durchziehen" ;)

Wie hast du das Halbieren denn bei dem einen Ei gemacht?

Muffin ... wir haben die am Sonntag gebackenen Schoko- und Aprikosen-Streuseln-Muffins am Donnerstag gegessen - und sie waren ein Gedicht :o)

Es ist also kein Problem, sie so lange aufzuheben, allerdings waren die Streusel nun nicht mehr knusprig sondern schön weich und die Aprikosenmuffins an sich sowas von saftig, sind mein neuer Favorit.

Ich hab die Mengen halbiert und jeweils nur 6 gebacken, das hat prima geklappt. Und die nächsten mach ich spätestens zu Ostern, dann vielleicht auch mal was herzhaftes.

Danke nochmal für die Rezepte *verbeug*

Die nehm ich dann auch mit Haftungsausschluss *gg*

Ja, das wäre sicherlich angebracht!

Guten Appetit den Testessern... und berichte dann mal! :o)))

Ich kann Euch morgen nachdem die Testesser alles gefuttert haben, berichten wie die Schoko-, Mandarine-Mascarpone- und Kirsch-Mandel- Muffins geschmeckt haben und angekommen sind.


@Muffin sollte man die Mandarine-Mascarpone-Muffins wegen dem Mascarpone-Guß kühlen?

Nee, die hab ich mir aus versch. Büchern zusammengesucht. Das Walnuss-Marzipan-Rezept hab ich allerdings noch optimiert.. *g*

Vollkorn- und Vollwert..? Hmmm... muß ich daheim mal gucken. Hab ich bestimmt was in den Büchern, aber die u.g. hab ich halt alle schon "getestet" (die sind quasi mit dem "Muffinqueen-Gütesiegel" versehen), für andere übernehme ich dann keine Haftung! :o)))))))

Sau geil - die Rezepte sind ja der Wahnsinn!!

Habe mir einige gespeichert und werde sie bei der nächsten Gelegenheit mal nachbacken!

Pina Colada Muffins - geil :)

Hast du dir die Rezepte selbst ausgedacht???

LG

Ich bin gerade am Muffins backen ;-)

*lol* ich dachte zum Backen, nicht zum präsentieren :-)

Queen, hast Du zufällig auch Vollkorn-/Vollwertvarianten?

Übrigens: hier gibt es gute und preisgünstige Muffingestelle (falls jemand da Interesse dran hat):

für 23 Muffins:
http://www.amazon.de/gp/product/B004QAT6U0/ref=oss_product

für 13 Muffins:
http://www.amazon.de/gp/product/B004ME3YP8/ref=oss_product

Danke für den Tipp mit dem Backpulver, deshalb waren deine viel lockerer. Haben zwar trotzdem geschmeckt, aber ich denke das war noch ultimative Tipp...

Aprikosen-Streusel-Muffins


für die Muffins:
90 g Vollkornmehl
140 g Weissmehl
2 TL Backpulver
½ TL Natron
1 TL gem. Zimt
1 Ei
140 g Zucker
80 ml Pflanzenöl
240 g Buttermilch
240 g geschnittene Aprikosenstückchen (frisch oder aus der Dose)

für die Streusel:
70 g Weissmehl
1 TL gem. Zimt
45 g Zucker
65 g weiche Butter

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Das Muffinblech einfetten oder mit Papierbackförmchen ausstatten.

2. In einer mittelgroßen Schüssel die trockenen Zutaten, d.h. Mehl, Backpulver, Natron und Zimt sorgfältig mischen.

3. In einer weiteren großen Schüssel das Ei aufschlagen und leicht verquirlen. Den Zucker, das Öl, die Buttermilch und die Aprikosenstückchen hinzugeben und gut vermischen. Zuletzt die trockenen Zutaten beifügen und vorsichtig unterheben, bis sie feucht sind.

4. In einer kleinen Schüssel die Zutaten für die Streusel vermischen und zu einem Teig kneten.

5. Den Teig in das Blech füllen. Auf jedes Teigteil etwas Streuselmasse geben. Auf mittlerer Schiebeleiste ca. 20-25 min. backen.

Kirsch-Mandel-Muffins

Fett oder Papierförmchen für die Backform
250 g Sauerkirschen aus dem Glas
250 g Mehl
2 TL Backpulver
½ TL Natron
1 Prise Salz
3 EL ger. Mandeln
1 Ei
100 g Rohrzucker
1 Pckg. Vanillezucker
125 g weiche Butter
200 ml Buttermilch
2 Tropfen Bittermandelöl
50 g Mandelblättchen

1. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Blech einfetten oder Papierförmchen in die Vertiefung setzen. Sauerkirschen abtropfen lassen.

2. Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben, mit Natron, Salz und Mandeln vermischen.

3. In einer separaten Schüssel das Ei mit Zucker und Vanillezucker verquirlen. Fett, Buttermilch und Bittermandelöl dazugeben und zu einem glatten Teig rühren (Handmixer).

4. Das Mehlgemisch vorsichtig mit einer Gabel unterheben und zum Schluss die Kirschen dazugeben.

5. Den Teig in die Förmchen füllen, die Mandelblättchen darauf streuen und etwa 20-25 min. backen (Stäbchenprobe!). Nach einer kurzen Abkühlzeit aus der Form nehmen.

Danke, Susi! *knutsch*

Muffin... du bist nicht ohne Grund die Queen... ♥

ja, mit pfefferminz oben drauf....^^

Ich muß mal Mandarinen-Zitronen-Muffins backen! :)

*mandarinezitroneganzdolleliebhatindianerehrenwort*