Soja-Steaklis in Gorgonzolasauce, Kroketten und Pflücksalat mit karamelisierten Walnüssen.

Am frühen morgen schon BlitzAppelballen im Ofen
...riecht sooo lecker nach Zimt 🍎 💚

Für den morgigen Besuch:
Kartoffelsalat mit Apfel, Lauch, Möhre, Paprika und Cremefraiche-Brühe-Dressing

Heute kaufreundliche Seelensuppe mit Butternut, Apfel und Rosmarin, angelehnt an dieses Rezept
https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/60930-rzpt-kuerbis-apfel-suppe
Ich habe den Kerbel weggelassen und stattdessen 3Zweige Rosmarin mitgekocht.
Das näxte Mal nehme ich Mandelmilch statt Sahne, weil ich mir son leicht nussigen Mandeltouch gut dazu vorstellen kann.

Danke Dir!

Ich habe Putensteaks in kleinere Stücke geschnitten, paniert mit Ei (mit Hähnchenwürzsalz verquirlt) und Semmelbrösel. Habe sie dann in der Pfanne in Öl gebraten.
Das ganze kann man natürlich auch mit anderen Fleischarten oder Gemüsen variieren. Auch Cornflakes für die Panade sind eine gute Alternative.

Wie machst Du die denn, Engel? Einfach kleine Schnitzelteile panieren und dann anbraten - oder im Ofen ... mit Panko oder mit Cornflakes als Panade? Habe weder das eine (Fertige) noch das andere (selbst gemacht) bisher probiert.

Hatte heute mal wieder Zeit und Lust zu kochen.
Dabei heraus kamen selbstgemachte Chicken Nuggets und weißer Rettichsalat.
Sehr lecker!
Seitdem ich mir die Nuggets zum ersten Mal selbst gemacht habe, mag ich keine fertigen mehr!

Hier mein "Frei-Schnauze"-Rezept für Pilzpfanne mit Gemüse und Rindfleischstreifen auf Spätzle.

Die Idee hatte ich übrigens auf der Arbeit schon Anfang letzter Woche und sabberte schon seitdem aufs Wochenende zu. 🤤🤤🤤

Man braucht:

1 mittelgroße Zucchini
500gr FRISCHE Champigons (Ich habe 1 Schale Weiße und 1 Schale Braune genommen)
Frühlingszwiebeln
1 rote und 1 gelbe Paprika
2 bis 3 Rinderminutensteaks
1 Packung Spätzle aus der Kühlung (KEINE Trockenware)
1 Becher Schmand
ca 1 EL Balsamico-Creme
500 bis 600 ml Gemüsebrühe (instant)
getrocknete Petersilie oder TK-Petersilie
getr. Rosmarin, getr. Thymian
Salz, Pfeffer, Zucker, alles nach Bedarf

Pilze putzen, Stiele entfernen und die Köpfe, je nachdem wie groß sie sind, in zwei Hälfen oder in Viertel schneiden und in eine Schüssel geben. Dazu eine (oder zwei wenn sie sehr dünn sind) Frühlingszwiebel(n) in Ringe schneiden und zu den Pilzen geben. Dann etwas Salz und Zucker darüber streuen, vermengen und beiseite stellen.

Nun die Zucchini in Stifte schneiden. Dazu die Zucchini der Länge nach halbieren, dann jede Hälfte schräg in "halbe Scheiben" schneiden und diese Scheiben dann nochmal in Stifte schneiden und in eine andere Schüssel geben.
Nun die Paprika entkernen und in recht grobe aber dennoch mundgerechte Stücke schneiden und zu den Zucchini dazu geben. Auch hier kommt etwas Salz und etwas Zucker darüber und wird mit dem Gemüse vermengt und dann beiseite stellen.

Nun zwei (oder mehr) Rinderminutensteaks in mundgerechte Streifen schneiden (die restlichen Minutensteaks einfrieren) und in eine weitere Schüssel geben. Dazu noch das Weiße von zwei Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und zu den Steakstreifen hinzu fügen. Die dunkleren Teile der Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und beiseite stellen. Ebenfalls zum Fleisch- und Frühlingszwiebel-Gemisch Salz und Zucker geben und gut vermengen.

Zuerst das Fleisch mit den Frühlingszwiebeln in einer tiefen Pfanne mit Öl scharf anbraten und Pfeffer dazu geben. Wenn der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen

Nun die Pilze in derselben Pfanne gut anbraten. Etwas getrockneten Rosmarin (ca 1 TL) dazu geben und pfeffern.

Wenn die Pilze kurz vor fertig sind, die Zucchini und Paprikastücke mit in die Pfanne geben und alles mit den Pilzen vermengen und bei mittlerer Hitze anbraten. Etwas Thymian (ca 1 TL) dazu geben und nochmal etwas Pfeffer.

Nun ca 500 - 600 ml heiße Brühe in die Pfanne gießen und das Fleisch wieder in die Pfanne geben. Ca 1 EL Balsamico-Creme (alternativ auch ca 1 TL Zitronensaft) reinrühren, alles gut vermengen und auf kleiner Hitze ca 15 min köcheln lassen. Brühe abschmecken und ggfs nachwürzen.

Nun einen Becher Schmand in die Pfanne einrühren. Wenn alles gut vermischt ist, die Kühl-Spätzle rein geben und auf kleiner Hitze nochmal ca 5 min köcheln lassen. Soße nochmal abschmecken und ggfs nachwürzen.

So ca 1 min vor Schluß die Frühlingszwiebelröllchen vom Anfang hinzu geben und etwas getrocknete (oder tiefgekühlte) Petersilie unterrühren.

Fertsch ist die "Frei-Schnauze-Spätzle-Pfanne" und schmeckt megalecker! 😋

Ich wünsche mir auch soooooo sehr SAUERKRAUT-Wetter...*seufz

Schinkenbraten aus dem Slowcooker, Salzkartoffeln und grüne Bohnen.
Deftig-herbstliches Essen.
Nur das Wetter zickt rum und hat Größenwahn.

Mousse au chocolat
ohne Ei, aber mit Espresso, Baileys und einer Spur Chili 😊

Gegrillter Wirsing mit Kidneybohnen, Pellkartoffeln und Kräuterschmand.

@BellaTonna

Ich schleiche immernoch skeptisch um den Packungsinhalt drumherum...😕

So richtig "verstehen" tue ich mich dabei nicht, denn ich hab früher so einige Fleischersatzprodukte durchaus schmackhaft zubereitet...
Ich werde berichten, wenn die imaginäre Schwelle überwunden wurde 😉

Hast Du auch schon mit sehr schwarzer Schokolade experimentiert??


Zumindest ist die schwarze Schokolade, gemeinsam mit starkem Kaffee und dunklem Bier in Chili der absolute Hit - schmeckt man alles nicht so direkt raus, gibt aber ein wunderbar rundes, volles Ergebnis. 👍

@Mattilda: Was ist denn eigentlich aus dem Jackfruit-Experiment geworden?

Es mussten ein paar schöne mürbe Cox-Orange weg....da sind die Blitzapfelballen wie von Zauberhand in den Ofen gesprungen ;-)) 🍏👩‍🍳🍎

Ich nehm übrigens etwas mehr Quark als im Rezept.
Erstens weil ich keine Verwendung für die restlichen 50g aus der Packung habe und zweitens weil es etwas weicheren Teig ergibt, der sich besser um die Apfelstückchen schmiegt...

Senf inner Bolo, Marcie????
Ungewöhnlich^^ ;-))

Hast Du auch schon mit sehr schwarzer Schokolade experimentiert??
DAS meine ich Ernst!! Soll dem Ganzen nochmal einen interessanten Pfiff geben...
Ich benutze am liebsten meine eigenen Kräuter vom Balkon...habe zB nen Salbei-Knall :-))
(den mögen viele ja nicht)

Darf ich meinen Senf zur Bolognese noch nachträglich abgeben?
Ich koche die inzwischen wirklich gerne in Ruhe und lasse sie lange köcheln. Und mache - wenn es irgend geht - eine miniklein geschnittene Karotte, etwas miniklein geschnittene Staudensellerie und Rotwein hinein. Zwiebeln, etwas Knoblauch, Rinderhackfleisch Bio, Tomatenstücke aus der Dose. Bei den Gewürzen probiere ich noch mit den mediterranen herum, habe aber noch nicht die passende Kombi gefunden.
Dazu am liebsten die dickeren, bissfesten Weizen-Spaghetti, obwohl ich sonst Dinkel bevorzuge.

Hühnerbollen gekocht, Fleisch abgelöst und mit der Brühe, Karotten, Paprika, Mais, Erbsen, Rosenkohl und Reis zu einer Suppe gegart.

Kenichsberjer 😂 oder auf Verständlich: Königsberger Klopse in köstlicher heller Soße mit vieelen Kapern, Salzkartoffeln und Roter Bete (am liebsten selbst gekocht, aus dem Glas geht aber auch). Ich steh derzeit echt auf gutbürgerliche Küche...

@ Optimistin, geht mir mit Brokkoli auch immer so. 😂 🥦

frech und lecker :) Nächstes Mal schreibe ich "Schmand" oder sollte doch bei Lebensmitteln immer googeln - auch "Brokkoli", "Cappucchino", "Grießbrei" und bei vielen Lebensmitteln mehr kann ich mir die Schreibweise - trotz häufigem Nachschauen - ums Verrecken nicht merken. Was sagt mir das???? Ist nur bei Lebensmitteln so - Los Hobbypsychologen, klärt mich auf! :))

"Creme Freche" gefällt mir seehr! 👍🏽

Ich halte zum Schluss den Pürierstab rein...wird vermutlich nicht ganz so fein, schmeckt aber auch sehr cremig 😋

@Mattilda
auch eins meiner absoluten Wohlfühlgerichte.
Ich gebe die Erbsen vor dem Kochen in den Smoothiemixer und mixe so richtig cremig; schmeckt als ob man nen Becher Creme Freche (schreibt man die so ähnlich?)reingetan hätte ...