Vorhin gabs Kärtner Rahmlaib auf frischer Semmel, von den etwas strenger riechenden Sorten mag ich besonders Graukas aus Tirol (ähnlich dem Harzer, aber ohne Kümmel) auf Butterbrot oder mit Essig/Öl/Salz/Pfeffer angemacht. Bei den würzigen Sorten sinds der Bergkäse aus dem Allgäu oder Greyerzer und Schafskäse in verschiedenen Variationen von der Marktfrau meines Vertrauens. Mild darf es gerne Fol Epi und Büffelmozzarella sein. Käse ist einfach lecker, am liebsten am Stück :-)

Es gibt in England einen Käse mit Rosienen drin, hab aber den Namen vergessen.

Da ich keine Wurst esse, liebe ich Käse in den verschiedensten Variationen.
Sehr gern holländischen Käse, auch Sauermilchkäse, aber am liebsten "Brunost" (Braunkäse) aus Norwegen. Gibts hier auch manchmal zu kaufen, aber nur den Gudbrandsdalener, der größtenteils aus Kuhmolke gemacht wird. Besser ist der Ekte Geitost (Echter Ziegenkäse), den ich mir mitbringe, wenn ich mal aus dem Norden zurückkomme.
Brunost schmeckt karamellig- süßlich und kann gut mit dunkler Beerenkonfitüre gegessen werden. Ich weiß, das klingt gewöhnungsbedürftig, aber es schmeckt wirklich klasse! :-)

Ganz besonders kräftig und eher selten, der Weißlacker, ich liebe ihn (Vorsicht, riecht etwas streng). Ansonsten mag ich Munster (ebenso geruchsintensiv), Pecorinio (Schaf), Parmesan, diverse Rohmilchkäse, Bergkäse, alten Gouda, Appenzeller, Gorgonzola dolcelatte, Ziegenkäse....

junger Käse ist nicht so mein Ding

Altenburger Ziegenkäse mit Kümmel. MMMMMHHHHHH

Ich mag fast alle Käsesorten, v.a. auch Bergkäse, guten Pecorino aus Schafsmilch und auch manche Ziegenkäsesorten :)

Ich liebe Käse in jeder Form (außer Ziege) egal ob kalt oder warm....

Probier mal "Kravasal"....sehr lecker :-)

Reblochon, Chaumes, Rotkulturkäse insgesamt eigentlich.
Limburger zählt ja auch dazu.
Ausserdem gerne einen würzigen Bergkäse und auch Ziegenkäse.

Zum überbacken kommt es auf die notwendige Dauer des überbackens an. Mozzarella darf ja nur kurz in den Ofen, daher meist Edamer.

Früher mochte ich am liebsten Käse der nicht nach Käse schmeckt ;o)) also jungen Gouda und Butterkäse.
Jetzt darf es auch mal etwas kräftiger sein im Geschmack, aber immer vorher ein Probehäppchen an der Käsetheke.
Emmentaler und Tilsiter sind immer noch nicht meins auch kein Limburger, Camenbert oder Gorgonzola & Co. ;o) Ich hab´s probiert, aber neee ich mag es nicht... bis auf Ausnahmen wie gebackener Bert oder Gorgonzolasoße.

Ansonsten kauf ich gern Rohmilchkäse oder auch gern mit gemischten Milchsorten also Schaf und Kuh.
Manchmal in Scheiben aber meist jetzt doch im Stück und dann ein bisschen lecker Fenchelsalami in Stückchen schnippeln oder etwas Serranoschinken und Träubchen oder was an Obst grad zur Hand ist, den Käse in Stückchen und fertig ist der Leckerteller.

Zum Wein ist der Müller Thurgau Weinkäse sehr lecker, ansonsten Bergkäse (aber nicht älter als 12 Monate), Starzer (eher mild in Richtung Butterkäse) Kaltenbacher, Etorki, Gruyere und würzigen Cheddar.

Ich mach mir auch gern ein Scheibchen auf Kochschinken oder Putenaufschnitt zum Frühstück/Abendbrot.

Hallo zusammen, ich liebe Käse, ich kann oft garnicht genug davon bekommen...
Nur da ich gerne meinen Horizont erweiteren würde meine Frage an euch: Was ist euere Lieblingssorte, bevorzugt ihr den Käse pur und am Stück, oder vlielleicht zu einem guten Wein? Mag ihr auch kräftigere Sorten? Meine Lieblingssorte ist reifer Limburger oder auch Appenzeller.:)