@ Sommersusi... das leckerste Sommergetränk der Welt, "Hugo" ;-)
Holundersirup, Prosecco, Mineralwasser, Minzblätter und ein bisschen Crushed-Eis. Lass es dir schmecken.

Susi...der Klassiker...mit Sekt mischen.
Dann kannste auch Wasser,Milch,Buttermilch damit aromatisieren.Du kannst Joghurt damit aufpeppen.
Auch Obstsalat kann man damit marinieren.

Mein persönlicher Favorit momentan:
Holundersirup mit Sekt aufgießen und dann ne Kugel Vanilleeis rein.Mei is das was feines ;-)

...ich habe gestern eine Flasche geschenkt bekommen... was kann ich denn damit so alles machen...

..hier stehen sie grad in voller Blüte, bisher war es hier nie so warm wie in Deutschland, die Natur hinkt ein bißchen hinterher ;o)

Da wirst du kein Glück mehr haben. Also bei uns sind sie schon verblüht.

...super einfache Rezepte, ich hab sie mir grad rausgeschrieben und werde morgen mal Holunderblüten pflücken gehen. Ich bin sehr auf das Ergebnis gespannt ;o)

...da muss i mi jetzt aber net angesprochen fühlen;-)?

*seufz* Wie bei Oma...

Danke für eure guten Tips. Ich hab nun das Rezept von Schokoschnute ausprobiert und muss sagen es ist echt lecker;-). Auf den Champagner bin ich auch schon gespann:-).

klingt gut SU

allerdings zerstört Kochen das Aroma und der Alkohol entweicht. Ich würde den Sirup dann lieber kalt ansetzen. Wenn die Flaschen wirklich sauber und heiß ausgewaschen sind hält er sich eine Weile.

Ansonsten kann man Sirup auch durch pasteurisieren haltbar machen. Es genügt Erhitzen bis 70 Grad (Thermometer) und danach schnell abkühlen.

Hier mein Rezept :
Für 1 Liter Sirup:
3 Bio-Zitronen
10-12 Hollunderblüten
600 ml Weißwein
600 g Zucker

Zitronen waschen und in Scheiben schneiden. Die Blüten in eiine Schüssel legen und mit den Zitronenscheiben ( diese leicht andrücken ),bedecken, anschließend mit Wein begießen und 2 Tage an einem kühlen,dunklen Ort ziehen lassen.
Dann durch ein Sieb gießen( ich nehme immer eine Kaffeefiltertüte) und mit dem Zucker kräftig aufkochen.
In saubere Flaschen füllen,

Ich mache die Flaschen im Backofen bei 150 Grad für 30 Minuten keimfrei.

Ich hab zwei bei mir seit Jahren bewährte Rezepte, hab selbst Holunder im Garten:

Kalt angesetzt: 30 Blüten (nicht waschen, lediglich abschütteln) mit 2 l Wasser und 50g Zitronensäure vermischen, einen Tag zugedeckt ziehen lassen, dann abseihen, 2 kg Zucker unterrühren und wenn der sich aufgelöst hat in heiss ausgespülte Flaschen abfüllen (ich nehme gerne Mineralwasserflaschen aus Glas mit Plastikschraubverschluss)

Alternativ: 20 Blüten, mit Scheiben von zwei unbehandelten Zitronen, 50 g Zitronensäure und 1kg Zucker verrühren, mit 1 l kochendem Wasser vermengen, zugedeckt an einem kühlen Ort 2 bis 3 Tage ziehen lassen, abseien und ebenso in heiss ausgespülte Flaschen abfüllen.

Das erste Rezept schmeckt mehr nach Holunder, das zweite ist sehr zitronig, ich mag es aber auch sehr gerne.

Mit eisgekühltem Mineralwasser oder Prosecco, herrlich.

Übrigens, eine Johannisbeeralternative, ebenso prima, geht auch mit anderen Beeren:
1kg Johannisbeeren waschen, man kann sie an den Rispen lassen, etwas zerquetschen, mit 20g Zitronensäure und 1l kaltem Wasser vermengen, 24 Std. stehen lassen, abseien, ich passier das ganze durch die flotte Lotte, so habe ich Fruchtfleisch dabei, was ich mag, und die Kerne und Stiele bleiben zurück, 400 g Zucker untermengen, wenn er gelöst ist, abfüllen, wie oben.

Supi danke. Das liest sich auch sehr gut. Vorallem der Tip das sie in verschließbaren Behälter ziehen. Die Etiketten sind auch witzig. Dann werden heut mehr Blüten gepflückt für den Champagner:-).

Das hier hab ich vor kurzem nachgekocht und fand es ziemlich gut.
http://relleomein.wordpress.com/2012/06/12/holunderblutensirup/

Die Dame hat sogar einen Holunderchampagner im Repertoire und der is auch ziemlich gut.:-)

....würde ich gerne herstellen. Ich weiß bei Chefkoch und und und gibt es Rezepte ohne Ende. Aber hat jemand ein Rezept das er schon selber ausprobiert hat und es super lecker fand?