Das freut mich................
Hauptsache ist doch, es kommt von Herzen und ist selbstgemacht.

letzte große Liebe

Die gemischte Marzipansahne stand 15 Std. im Kühlschrank, genau wie die Schale in der ich sie nachher geschlagen habe. Habe sie also erst vor der Zubereitung heraus genommen. Aber wie Du schon sagst, Hauptsache es hat geschmeckt und das hat es in der Tat. Sehr sogar :-)) Daneben kann man also nicht sagen. :-) War auf jeden Fall den Aufwand wert!

Ich kann mir nur vorstellen, das die Sahne nicht kalt genug war.
Hatte noch nie das Problem das sie nicht richtig steif wurde......
Aber auch wenn mal was daneben geht, Hauptsache die Torte schmeckt.

So Lieber Tippgeberinnen... Dann will ich mal berichten... insgesamt ist mir die Torte ganz gut gelungen. Was allerdings die Marzipansahne anging... Auflösen ließ sich die Masse hervorragend in der warmen Sahne! (Und soooo lecker... Mir kam der Gedanke; noch fix etwas echten Kakao rein und die Kalorienbombe für kalte Winterabende ist perfekt! Ich hätte drin baden können... ;-)) Gut, eine Nacht kühl gestellt und am nächsten Tag der Kampf mit dem steif schlagen... Man o man! Nach 15min. hatte ich eine Art Creme mit leichten Grieseln drin... Von fester Sahne jedoch Lichtjahre entfernt... :-/ Da 's trotz allem geschmeckt hat, habe ich die Masse dann verwendet. Ob's nun heute Nachmittag auch ein Eßgenuß wird... Ich werde berichten.

Also ich hab nicht behauptet das es kein " Süßer " ist..............
Natürlich hab ich das Profil schon angeklickt ;-))

Mädels...ruhig Blut...vielleicht tut ihr dem Mann ja unrecht...
ich hab mal gehört,das Metzger sehr süß sein sollen ;-)
wer weiß,welch ungeahnte Talente in ihm schlummern ;-)

Spass muss sein! :-)

@dieter frank
nichts für ungut, aber beim Kochen werde ich sicher mal auf Deine Hilfe zurückgreifen.
Ich finde es toll, auch von einem Mann mal Tipps zu bekommen ;-))

letzte große Liebe

*schmunzel* ....... ;-)

Vielleicht gibt es ja ne Hackfleischmarzipantorte
und wir kennen das Rezept noch nicht.............lach

Moin Moin Dieter Frank!

Also... Erst mal toll daste Dich zu Wort meldest und Hilfe anbietest! Ich denke aber nicht das Du als Fleischer hier bei "meiner" ;-) Marzipantorte richtig bist? 'Nen Bäcker ja, aber 'n Fleischer... Vielleicht wenn's mal ums Thema deftig-kräftig geht.

Grüße

Moichen Moichen alle zusammen vieleicht kann ich zu einigen bei
trägen etwas sagen ?Bin Fleischer von Beruf und koche seit dem 14lebesjahr deftig nach thüringer art.

Ich finde das auch sehr lecker mit Zitronencreme, die ist ja einfach aus Sahne, Zitrone und Gelatine zu machen. Das passt ganz hervorragend zur Süsse des Marzipans und geht am besten mit fluffigen dicken Biskuitböden, die dünn mit Butter + evtl. Johannisbeergelee bestrichen werden.

Hora-Li

Oh Danke Dir für die vielen kleinen Tipps! *lächel* Na war doch gut hier zu fragen und nicht einfach alà Chefkoch oder Oetker drauf los zu schustern. :-)

Dann werde ich mir mal einen kleinen Vorrat an Sahne und Marzipan zulegen, denn wie ich mich kenne wird das beim ersten Anlauf nix... ;-) Da ich mir den Boden (aus Zeitmangel zum selber backen) beim Bäcker bestellt habe kann nun eigentlich (aber nur eigentlich... ;-)) nix mehr schief gehen. Werde dann mal Laut geben wie's geklappt hat.

@Mrs. Bröselburger

Ich habe für meine Freundin eine aufwendigere Hochzeitstorte und für meine Tante eine Torte zum Hochzeitstag gebacken. Da das beide Torten im englischen Stil waren (also von der Optik her mit Fondant in versch. Farben überzogen und Fondantblumen dekoriert) brauchte das auch seine Zeit und beide haben im Hochsommer geheiratet.

Ich habe zwei Tage vorher angefangen (einen Tag die Böden gebacken und Füllungen vorbereitet und durchkühlen lassen, den anderen Tag dann zusammengebaut) und durch das aufkochen der Sahne, ist die Füllung nicht mehr ganz so anfällig bei Wärme. Generell sollte die Torte aber schon kühl stehen. Hast Du einen Keller-Raum zur Verfügung? Wenn Du selbst keinen hast, vielleicht Freunde/Verwandte/Bekannte, wo Du die Torte für ein oder zwei Tage "deponieren" kannst? Kühlschränke eignen sich nämlich durch die Feuchtigkeit nur bedingt.

Das Prinzip mit dem Marzipan und der Sahne ist übrigens das gleiche, wie es es mit der Schokolade (nahezu egal welche Geschmacksrichtung) mache. Ich lasse es nur über Nacht dann im Kühlschrank durchkühlen, bevor ich die Masse mit dem Mixer aufschlage. Beim aufschlagen mußt Du ein bissl aufpassen, dass Du nicht zu lange schlägst, denn sonst trennen sich die Bestandteile und die Füllung wird krümelig - und das geht deutlich schneller, als wenn man "normal" Sahne schlägt - Sahnesteif braucht es da (zumindest bei der Schokovariante) ganz und gar nicht. Nur als kleiner Tip :-)

letzte große Liebe

Dankeschön nochmal! Nun einfrieren will ich nicht. Aber Sahnesteif werde ich auf jeden Fall verwenden. Mit Gelantine habe ich so meine Negativerfahrungen gemacht... Sie und ich können uns nicht leiden. ;-)

Also noch mal vielen Dank allen! :-)

ich nehm immer 2 Töpfe Sahne und 1 Paket Marzipan. Wenn Du Sahnesteif oder Gelantine verwendest, dann kannst Du die Torte auch einfrieren

Seaangel

DAS habe ich befürchtet... *seufz!* Na dann muss ich mich wohl doch einen Tag vorher dran machen, denn am selbigen schaffe ich das nicht.

letzte große Liebe

Eine Frage noch; wie schaut's denn mit dem Mengenverhältnis Sahne zu Marzipan aus? Stelle mir vor das bei zu viel Marzipan die Masse schon vorher zu dicklich sein könnte?

Puuuh Mrs.Bröselburger, das kann man so genau nicht sagen, je nach Wetter wird Sahne ganz schnell sauer...du solltest sie auf jeden Fall gut kühlen...

Haste mal bei Dr. Oetker geschaut....die Rezepte dort sind in der Regel gut erprobt...und bei Kuchen und Torten muss man sich sowieso sehr genau an die Angaben halten...

letzte große Liebe

DAS ist ein toller Tipp! :-) Denn saaaahnig sollte es sein... ;-) Dankeschön!

Lecker und eihfach :
Sahne aufkochen, Marzipan darin auflösen,
erkalten lassen, dann die Marzipansahne schlagen, auf die Böden Johannisbeergelee streichen, dann Sahne drauf. Den letzten Boden nur mit Johannisbeergelee bestreichen und mit einer Marzipandecke umhüllen

Vielen Dank für Eure Anregungen! :-) Chefkoch war auch bei mir ein Gedanke, doch für den Fall das ich weitere Fragen hätte (ist ja immerhin meine erste Marzipantorte) wollt' ich hier mal nachfragen um bei Unklarheiten erneut fragen zu können. *smile* Habe jetzt eine Variante aus Vanille Pudding in dem man das Marzipan einrührt gefunden. Nur hat die Dame sich mit den Mengenangaben sehr sparsam (bzw. nicht genau angegeben) verhalten. :-(

Wie lange vorab kann ich so eine Torte fertigstellen? Wenn ich sie z.b. Mittw. brauche, kann ich sie dann am Sonntag vorher in Ruhe zubereiten?

Ich finde eine mit Marzipan eingedeckte Torte immer mit einer Nussfüllung sehr lecker.

Hasel- und Wallnüsse (oder wie auch immer - Geschmäcker sind verschieden) grob hacken und dann in die ausreichend feste Sahne oder in eine Canache geben. Idealerweise noch jeden einzelnen Tortenboden mit einer dünnen Schicht Marzipan belegen, dann weicht der Tortenboden auch nicht durch und ich bin da ähnlich wie Seaangel... ich liebe Marzipan, also muß da nicht nur Marzipan rum, sondern auch rein ;-)))

Eine Nougatfüllung könnte ich mir auch gut vorstellen, ich selber bin jetzt nicht der ganz große Nougat-Fan, aber passt gut zu Marzipan.

Oder eine Canache aus Sahne und weißer Kuvertüre - das nutze ich immer gerne als Grundlagen für die Füllungen meiner Torte (kann man dann beliebig mit Früchten, Nüssen oder Aromen ergänzen), auch super lecker ist so eine Canache aus Toblerone-Schokolade. Man müßte so eine Canache eben nur einen Tag eher schon vorbereiten, ist aber ansonsten super einfach zu machen.

Ich stelle fest... ich muß mal wieder eine Torte backen :-)

genau...chefkoch ist ne gute Adresse oder auch Dr. Oetker...

...also ich würde eine Marzipantorte mit Marzipan füllen ;.))))))))))