@Seelenzauber

vielen lieben Dank fürs Rezept. Hört sich gar nicht so schwer an ;-) Werde bald ausprobieren und dann berichten.

LG

Ich könnte (und wollte) nicht ohne Kartoffeln ;)


Zu dem Suppengrundstock:
Ich mache ihn auch selbst (mit einem ganz wunderbaren Küchenhelfer [darf man hier Namen nennen?]) und trockne die Masse dann über Nacht bei 50°C im Backofen. Dann ist sie NOCH länger haltbar und in hübsche Gläser gefüllt ist es auch ein schönes Mitbringsel!

@Seelenzauber: dein Apfelkuchen ist ein Traum ;)

danke Seelenzauber...

ich mach dann ein Foto und schick dir eine pn

Das stimmt leider @Seelenzauber

...aber vielleicht würde sie wieder aufleben mit deinen tollen Rezepten...

ääähm...und sorry...diese abschneiden, aufstellen und mit dem Kochlöffel eindrücken übersteigt meine Vorstellungskraft, wie sehen die Dinger dann wohl aus?

ich hab grad was geiles entdeckt:
in olivenöl (geht bestimmt auch mit anderem) ausgbackene Ingwer-Scheiben und Knoblauchzehen, die dann mit Koreander und anderen Kräutern (wie man will) hacken und als Würzung nehmen... soooo lecker

@ seaangel

naja in dieser gruppe ist ja nichts los,sonst wäre ich die erste dort ;-)


finnische zimtröllchen


500g Mehl
1 Würfel Hefe
50 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
200 ml Milch
5 EL Öl
2 el vanillezucker

füllung

80 g Butter schmelzen
75 g Zucker und
1 oder 1 1/2 Teel. Zimt unterrühren

ich fülle sie auch gerne mit der zucker nuss Mischung von den frischkäsekipferl

Hefeteig:

die Milch auf ca.37 grad erwärmen,
den Zucker und Vanillinzucker und die Hefe zur warmen Milch geben kurz verrühren, 10-15 Min. quellen lassen,
das Mehl zugeben, die Butter dazu, und zu einem teig kneten,
Teig aufgehen lassen, nochmal durchkneten, aus der schüssel nehmen.

Den gegangenen Hefeteig in 2 Portionen teilen.
Eine Teighälfte dünn ausrollen, mit der Hälfte der Butter-Zucker-Zimtmischung bestreichen und aufrollen. Die Teigrolle soll nur ca. 5-7 cm Durchmesser haben.
Nun die Schnecken schräg von der Teigrolle abschneiden, so dass Kleine Trapezförmige Stücke entstehen, die an der Breitseite ca. 5 cm und an der schmalen Seite ca. 2cm breit sind. Die Stückchen hochkant aufstellen und von oben an der schmalen Seite mit einem Kochlöffelstiel tief eindrücken und vorsichtig aufs Backblech legen.


Nochmals ca. 15 Minuten auf dem Blech gehen lassen und dann bei 175°C im vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten backen.
Mit Puderzucker bestäuben und geniessen

wenn sie ausgekühlt sind kann man sie auch mal in die micro legen für 30 sek...schmecken wie frisch gebacken

Das liest sich sehr interessant @Seelenzauber

Hättest du denn nicht Lust, dich in der Koch-Gruppe anzumelden? Dort könntest du dann die Fotos posten...ich will sie doch auch sehen...

Zutaten

64 Stück

Teig

80 g Haselnüsse
80 g brauner Zucker
80 g weißer Zucker
200 g Butter weich und in Stücken
200 g Frischkäse
300 g Mehl (Typ 405)

Zubereitung



Teig



Die gemahlenen nüsse mit dem zucker mischen.
Aus Butter, Frischkäse und Mehl einen Teig kneten.
Der Teig klebt ! Den Teig auf eine Frischhaltefolie geben, einrollen und am besten über Nacht in den Kühlschrank legen.
Am nächsten Tag den Teig in 4 Teile teilen und jedes auf der Nußzuckermasse zu einem 26cm großen Kreis ausrollen. In 16 Teile teilen und jedes Teil von der breiten Seite her aufrollen. Mit der Spitze nach unten auf ein Backblech legen und 15 MIn bei 180° goldbraun backen


sind sehr lecker und ca 14 tage haltbar!

sie sind nicht wirklich süss,da nicht viel zucker.

ich benutze statt normalen Frischkäse auch gerne mal milka Philadelphia ;-)

Fotos kann ich gerne per pn schicken

finnische Zimtröllchen???? ich wäre ja sehr für einen Rezepte-Fred wenn ich mir das so anschau... ;o)

@ WilderMohn

ja schreibe es morgen mal rein und schick dir ein Foto per pn wie sie aussehen

@DreamwithMe

das freut mich sehr zu lesen.

bei mir sind gerade finnische zimtröllchen im backofen und in 10 min fertig... wie das gut riecht ;-)

@~Seelenzauber~... habe gestern deinen Apfelkuchen gebacken! Legger kann ich nur sagen, obwohl ich eigentlich kein Apfelkuchenfan bin.... gibt es denn nun öfters! ♥

@Seelenzauber

Würdest Du mir das Rezept für die Frischkäse Nusszipferl verraten? Das hört sich total lecker an :-)

LG WilderMohn

@Seelenzauber: ja!!! die Idee finde ich sehr gut :-))

Ich koche und backe sehr gerne.
Hier mein Lieblingsrezept "Quark-Pfannkuchen",
da sehr einfach, schnell und gesund !
(ich habe es schon mal hier veröffentlicht) :

2 Portionen :
100 g Magerquark
35 g Mehl (Vollkornmehl)
40 ml Milch
1 St. Ei
ev. kleine Apfelstücke

1 EL Teig = 1 Pfannkuchen.
Zum Braten eignet sich hervorragend das Alba Öl !

hallo Indigo... gerne

in den suppengrundstock könntest du auch Tomaten geben und zwiebel,knoblauch usw.

ich fände es ohnehin schön wenn wir eine kleine rezeptsammlung hätten..schade ist das man keine Fotos einfügen kann... ich hab so süsse Frischkäse nusskipferl gemacht...die sind gang klein und zart und super haltbar... mind.2-3 Wochen.

die gruppe hat sich damals leider nicht durchgesetzt

mal sehen wenn wieder mehr leben hier ist dann wäre es doch mal ein versuch mit den Rezepten.

@ Seelezauber: danke für deine Rezepte!
Ich liebe Tomaten.....und könnte sie den ganzen Tag lang essen ;)

Vielen Dank für das Rezept, ich werde es demnächst mal ausprobieren!!

Suppengrundstock:

700g Gemüse (z.B. Karotten, Lauch, Sellerie, Petersilie, Liebstöckel und Schnittlauch),(roh)
100g Salz

am besten mit einer Küchenmaschine zu mousse verarbeiten.
ca 1 tl pro 500 ml(je nach Geschmack) durch das salz ist es haltbar.

man sollte es allerdings kühl aufbewahren und wenn es mal geöffnet wurde sollte es im Kühlschrank aufbewahrt werden.
noch etwas pikanter und gut für Saucen geeignet ist es wenn man etwas Parmesan untermischt.

ich kaufe keine Brühwürfel mehr,man sollte allerdings darauf achten das es wirklich gut erhitzt werden muss damit sich der Geschmack entfalten kann

In Schraubgläser füllen, ca. 1 Jahr haltbar.

Hey Seelenzauber, wie machst Du denn das Gemüsebrühe-Pulver selber? Kannst Du mir da nen Tipp geben? Wir haben auch einen Allergiker in der Familie, vielleicht wäre das was für ihn...

Ich könnte nicht ohne Tomatensauce. Also passierte Tomaten oder geschälte Tomaten aus der Dose und die zu Tomatensauce in verschiedensten Varianten verarbeiten. Frische Tomaten esse ich auch gerne, aber die am liebsten aus dem eigenen Garten oder zumindest aus deutschen Landen, also momentan eher keine frischen.

Ansonsten mag ich wenig Gemüse, vor allem nicht gekocht. Ich esse es viel lieber roh. Blumenkohl z.B. hat für mich gekocht einen echt ekligen Geschmack, roh ess ich den viel lieber. Brokkoli pur find ich bäh, im Geschnetzelten, in Aufläufen oder auf Pizzen aber total lecker. Paprika ess ich auch viel lieber roh als gekocht, als Pfannengemüse geht die aber noch.

Pizza mag ich auch gerne, lieber selbstgemacht als TK, aber zur Not schmeckt auch mal ne gepimpte TK. Da kommen bei mir immer noch Paprika und extra Käse oben drauf (da schmeckt mir die Paprika komischerweise, aber einzig und alleine auf Pizza. In Saucen oder so mit Ofenschnitzeln - neee, danke!)

Und was es bei mir ganz oft gibt: Nudeln. Mit selbstgemachten Saucen in allen verschiedenen Variationen. Da probiere ich gerne einfach mal was aus.

oh Mann, vielen Dank, ich mag nur saftige Kuchen - den hier probiere ich nächste Woche aus

hallo, sag mir doch ob er dir geschmeckt hat... ich fand ihn wirklich toll.

danke fürs leckere apfelkuchen rezept ,er steht gerade im backofen und duftet schon wunderbar !!!!

ich habe am Wochenende einen tollen Apfelkuchen gemacht, ich habe noch nie einen kuchen gegessen der so saftig war...

ich schreibe mal das Rezept in den thread:

Apfelkuchen

800g äpfel
2 eier
140g zucker
20g Vanillezucker
125g leicht geschmolzene butter
175g Frischkäse doppelrahmstufe
75 ml Apfelsaft
150g mehl
2 tl Backpulver
1 tl zimt
2 el Zitronensaft

-äpfel schälen,achteln und in stücke schneiden mit Zitronensaft und zimt "marinieren"
-backofen auf 160°c umluft vorheizen
-eier und zucker mit einem handrührgerät schaumig/cremig schlagen.
-geschmolzene butter,frischkäse und Apfelsaft sorgfältig unterrühren
-mehl und Backpulver unter die masse rühren
anschliessend die äpfel unterheben.
teig in eine gefettete Springform (28cm) füllen. ich lege den boden immer mit backpapier aus.
-kuchen im vorgeiztem backofen 50min backen
-mit einem holzstäbchen überprüfen ob der kuchen auch fertig ist.

abkühlen lassen.auf wunsch mit Puderzucker oder warmer Aprikosenmarmelade bestreichen.
haltbar ca.5 tage im Kühlschrank.

viel spass beim testen....

Zu meinen Leibspeisen gehört definitiv Sushi und Steak. Sehr gerne mach ich auch jede Art von Gemüsepfanne, Hühnchen-paprika-Gulasch oder einfache Nudelgerichte mit Gemüse.
Das Gemüse nehm ich immer frisch, da ich bei TK-Gemüse schon den ein oder anderen Reinfall erlebt habe. Kräuter kauf ich aber oft TK, da ich hier wenig selber ziehen kann (hohe Feinstaubbelastung).

Ich mach mir sehr gerne Gurken/Paprika-Pickles selbst. Hält sich super lange im Kühlschrank. So hab ich für ein leckeres überbackenes Käse-Sandwich immer die Gürkchen da oder für selbstgemachten Eiersalat.

Diese Fix-Tüten mag ich auch nicht sonderlich, mir ist der Geschmack meist viel zu salzig oder übertrieben intensiv.
TK-Pizza mag ich hin und wieder gerne.