Danke Zitrone! :)


Möhren-Apfel-Ingwer-Suppe (4 Portionen)

400g Möhren, 1 EL Rohrohrzucker, 2 Zwiebeln, 1 Glas geschälte Tomaten (360 ml), 250 ml Möhrensaft, 2 cm frischer Ingwer, etwas Knoblauch, 1 TL Curry, 2 säuerliche Äpfel,
1 L Gemüsebrühe, 2 EL Ketchup, Salz, Apfeldicksaft.

Zubereitung:
Möhren und Zwiebeln schälen und grob schneiden.
Den Rohrohrzucker im Topf leicht karamellisieren lassen.
Das Gemüse dazugeben und ohne Farbe andünsten.
Tomaten und Möhrensaft zum Ablöschen nehmen.
Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in groben Stücken dazugeben. Mit Knoblauch ,Curry und Ingwer würzen. Die Gemüsebrühe aufgiessen und die Suppe ca. 30 Min. leise köcheln lassen, bis die Möhren schön weich sind.
Die Suppe fein pürieren und mit Salz und Apfeldicksaft abschmecken.

Guten Appetit

Currysuppe

Hähnchenfilet kleinschneiden und anbraten
geschnittene Champignons dazu
1 Dose Kokosmilch + 1 Dose Wasser
mit Gemüsebrühe + 2 EL Currypulver + 1 Prise Zucker abschmecken
vor dem Servieren ein paar frische Bananenscheiben dazugeben

Wer mag kann noch chinesische Nudeln dazutun.

sehr fix und sehr sehr lecker, wärmt gut durch :o)

Danke für Deine Unterstützung! ;) das Rezept kenne ich auch. Ich liebe Kürbissuppen! lecker!
Ich stelle auch noch eine andere Variante ein, vielleicht magst Du probieren!

Kürbissuppe (ergibt ca. 4 wirklich große Portionen, wahlweise ca. 6 "normale")

3 kleine Hokkaido-Kürbisse
4 Möhren
Iglo 8-Kräutermischung
1 Zwiebel
Gemüsebrühe


Die Kürbisse waschen, entkernen und in ca. 2x2cm große Stücke zerteilen. Die Schale kann dran bleiben. Man sollte nur die schadhaften Stellen entfernen.
Die Möhren ebenfalls schälen und klein schneiden.

Die Zwiebel klein schneiden und in einem großen Topf mit ein wenig Öl anbraten. Dann Kürbisstückchen und Möhren in den Topf dazugeben und mit Gemüsebrühe aufgießen.Bei mir waren die Stückchen dann "gerade noch so" mit Brühe bedeckt. (Vorsicht, ERST das Öl auskühlen lassen, bevor ihr die Brühe dazu gebt. Ist sonst gefährlich.)

Das Gemüse ca. 30-40 Minuten gut durchkochen lassen. Ich habe den Deckel des Topfes offen gelassen, damit sich die Flüssigkeitsmenge noch ein wenig reduziert.

Nach 40 Minuten (der Kürbis "fasert" jetzt aus und ist ganz weich) das Ganze mit dem Pürierstab zerkleinern. Die entstandene Suppe dann noch mit Kräutern z.B. der 8-Kräuter-Mischung von Iglo (TK) abschmecken.

Ist sehr, sehr lecker!

Crêpe-Kreation mit Apfel, Honig und Ziegenkäse
(schmeckt lecker!)

125g Weizenmehl, 250 ml Milch,3 Eier, eine Prise Salz, 4-5 Äpfel,
etwas Öl, 200g Ziegefrischkäse,2 EL Honig, Thymian, Pfeffer, eine Handvoll geröstete Pinien oder Sonnenblumenkerne

1.Mehl, Milch, Eier und Salz zu Teig verrühren und daraus 8 Crêpes backen.
2. Äpfel entkernen, in Ringe schneiden und kurz in Öl anbraten
3.Ziegenfrischkäse zerkrümeln; zusammen mit den Apfelringen auf die Crêpes verteilen
4.Mit Thymianblättchen, Pfeffer und Honig bestreuen, zusammenklappen, nochmals falten.
5. In der Pfanne erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist
6.Geröstete Pinien-oder Sonnenblumenkerne darüber streuen

Guten Appetit!

Bohnenauflauf mit Tatar und Schafskäse

Zutaten:

300 g Tatar
1 große Dose grüne Bohnen
1 Dose weiße Bohnen
500 g Tomatenpüree
120 g Schafskäse
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
Öl
Salz, Pfeffer, Paprika
Zubereitung:

Zwiebeln und Knoblauch kleinschneiden und in einer beschichteten Pfanne in wenig Öl braten, das Tatar dazugeben und krümelig braten. Bohnen und Tomaten hinzugeben, würzen und in eine Auflaufform geben. Den Schafskäse klein schneiden und über den Auflauf geben, 20 Minuten bei 180 Grad Umluft backen.

Blumenkohlauflauf mit Lachs und Spätzle
Zutaten für eine Person:

50g Spätzle(für low Carb weglassen)
ca, 400g Blumenkohl
150g Lachs, TK Lachs vorher auftauen
1 Zwiebel
1 EL saure Sahne
50g fettreduzierten geriebener Käse
Salz, Pfeffer, Paprika
Zubereitung:

Spätzle und Blumenkohl bissfest kochen. Den Lachs in kleine Stücke schneiden. Die klein geschnittene Zwiebeln mit ordentlich Salz, Pfeffer und Paprika scharf anbraten.. Vom Herd nehmen und die saure Sahne untermengen. Nun Spätzle, Blumenkohl, Lachs und die Zwiebel-Sahne-Mischung vermengen, in eine Auflaufform geben und Käse drüber streuen. Bei 200 Grad etwa 20 Minuten überbacken.

Backofen-Kartoffeln

Kartoffeln waschen, mit Schale achteln, mit Olivenöl, Salz und Gewürzen nach Wahl( ich nehm gern Kräuter der Provence, Paprika o.ä.) mischen und ca. 20-25 min. in den Backofen (200-250 C).
Dazu kann auch Möhre, Zwiebel etc. gelegt werden.
In der Zwischenzeit einen Quark mit TK-Kräutern und Salz anmischen. Fertig!

Schmeckt gut geht schnell, für Kinder geeignet. Mein Sohn macht noch Ketchup auf die Kartoffeln.

Eine Salatsoße,die zu (fast) allen Salaten schmeckt:

2 Becher saure Sahne
3 Esslöffel Sonnenblumenöl, kaltgepresst
1 Esslöffel Obstessig
1 MS Kräutersalz
1 Teelöffel Senf
Viel fein gehackte Kräuter: Kerbel, Kresse oder Petersilie, Maggikraut.
Alles mit Schneebesen verrühren und mit warmen Wasser
(3 bis 4 Esslöffel) vermischen, so daß dickflüssige Konsistenz entsteht.
Nach Belieben mit Curry, Paprika, Senf, Tomatenmark oder anderen Gewürzen abschmecken.

Guten Appetit!

....da ich Suppen mag ;)

Karotten-Ingwer-Suppe

Zutaten (4 Personen)
200g Karotten, 150g Kartoffeln, 2 Zwiebeln, ca. 20g Ingwer, frisch, 750 ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Blattpetersilie.

Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln schälen, klein schneiden. Ingwer schälen und reiben.
Öl in einem Topf erhitzen, Karotten, Zwiebeln und Ingwer darin andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und Kartoffeln hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Alles zugedeckt bei schwacher Hitze ca.15 Minuten köcheln lassen, nochmals abschmecken.

In der Zwischenzeit Petersilie waschen und fein schneiden.
Suppe auf Tellern anrichten und Schnittlauch darauf streuen.
Guten Appetit!

Ich werde viele Rezepte ausprobieren.
Danke :)

Hmm...Rahmspinat müßte gehen. *denk* Ich brauch mehr Zeit zum Kochen. :)

@elli:
Ja, mit 2 einschränkungen:

a) Feuchtigkeit (Blattspinat würzen/kochen, ich würde ihn dann für ein paar Min. in ein Sieb geben.)
b) Temperatur (Ist der Belag zu warm, dann wirds mit dem Blätterteig wirklich kreativ :)

@rhana Müßte auch mit Spinat statt Frischkäse/Käse funktionieren, oder?

Lachs im Blätterteigmantel

2-3 Personen

1 Rolle Fertig-Blätterteig
1 Becher Frischkäse (Natur, Kräuter...nach Geschmack)
1 Paket geriebenen Käse (Auch hier gilt...nach Geschmack :)
1 Packung Lachs aus der Tiefkühltruhe (Enthält für gewöhnlich
2 Filets, einzeln verpackt). Den Lachs vor der Verwendung
wenigstens an- besser noch auftauen lassen.

Blätterteig ausrollen, den Lachs darauf legen, mit Frischkäse bestreichen, mit Käse bestreuen, das Paket mehr oder weniger Formschön verschliessen. Backen. Guten Appetit.

Zutaten: 2 Packungen Ramen (Instant-Nudeln) z.B. mit Entengeschmack, ein Becher saure Sahne, eine große Dosen Erbsen mit Möhren

Man lege die Nugeln in heißes Wasser ein uns lasse sie durchziehen. Währenddessen die Erbens und Möhren noch einmal erhitzen und gut durchkochen lassen. Dann Nudeln, Erbens und Möhren in einer Pfanne mit der sauren Sahne und den Gewürzen aus der Instant-Nudel-Packung vermengen und noch kurz anbraten lassen.

Sehr einfach, sehr lecker...

Kartoffelgratin

Zutaten für 4 Personen

700g Kartoffeln
etwas Butter zum Ausfetten der Form
2 Eier
280 ml Milch
2 Knoblauchzehen
Jodsalz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßig dünne Scheiben schneiden. Eine flache Auflaufform mit Butter ausfetten.
Die Kartoffeln einzeln in die Form legen, an der schmalen Seite der Form beginnen und jede Scheibe zur Hälfte mit der nächsten Kartoffelscheibe bedecken.

Eier mit Milch verrühren, Knoblauch durch eine Presse drücken, die Masse mit den Gewürzen herzhaft abschmecken und über die Kartoffeln geben.

Das Gratin bei 180 ° C ca.60 Minuten backen
Guten Appetit!

Gefüllte Auberginen

Aubergine halbieren und aushöhlen
Frischkäse, Schafskäsewürfen, Pilze, Schinken ( einach nach Lust und Laune variieren, ich werf rein was der Kühlschrank so hergibt), Salz, Pfeffer und Knoblauch vermengen
Die Auberginenhälften mit der Käsemasse befüllen.
Wer will kann die Auberginenhälften noch mit Käse bestreuen.
Das Ganze dann für ca. 20 Min. in den Ofen

Knoblauch und Olivenöl in die Pfanne, gekochte Spaghetti darin wälzen, Parmesan frisch drüberreiben. Perfekt.

Die 'schnelle, Umbrische Nudel'


Weissbrot oder Brötchen vom Vortag in kleine Würfel schneiden und mit etwas Olivenöl in der Pfanne rösten.

Ein paar Sardellen (Ich nehme für 2 Personen zwischen 5 und 7 Stück, bitte wählt die in Öl eingelegte Variante) dazugeben. Die Sardellen 'verschmelzen' quasi mit den Brotwürfeln.

Das ganze über frisch gekochte Nudeln (Ich präferiere Orechiette), mischen oder auch nicht :-)

Guten Appetit.

Gebackener Hokkaido

Hokkaido in zwei Teile teilen
aushöhlen , mit Wasser durchspülen
mit gekörnter Brühe ausreiben
gewürztes Hackfleisch füllen.
bei 200 Grad im Backhofen garen .
Ca 35 Min.
evt nach 20 Minuten mit Käse belegen

pizzabrötchen

3 paprika kleinschneiden
gerieben käse
2 dosen makrelenfilets (ohne haut und gräten )
wer keine makrelen mag kann auch thunfisch nehmen
alles zusammen mischen und in aufgeschnittene brötchen tun.(können auch brötchen vom vortag sein )brötchen wieder zusammen klappen,alufolie drum und in den ofen für ca.15 minuten (180 grad)

Gurkensalat (Zutaten für 6 Personen)

1,5 Salatgurken
0,5 Becher Joghurt ( 1,5 % Fett)
0,5 Becher saure Sahne ( 10 % Fett)
0,5 Bund Schnittlauch
0,5 Bund Dill
1 Zwiebel
Jodsalz, Pfeffer

Zubereitung:

Gurken waschen, schälen und in feine Scheiben hobeln.
Schnittlauch und Dill klein schneiden und zu den Gurken geben.
Joghurt mit saurer Sahne vermischen, mit Salz, Pfeffer abschmecken und unter den Salat heben.

Pikanter Feta-Frischkäse Dipp

1 Paket Frischkäse (ich bevorzuge 17 % Fett absolut)
1 Paket Feta
1 Paket Frischkäse Paprika -Pepperoni
1 kleiner Becher Naturjoghurt (1,5 % Fett)
Knoblauch nach Geschmack

Den Fetakäse fein hacken, zusammen mit dem Frischkäse und Joghurt in eine Schüssel geben und gut verrühren. Je nach Geschmack noch etwas Knoblauch hinzugeben.
Guten Appetit!

Super ;) Danke Euch.

Ich möchte hier keine Werbung machen ......aber das " Alba" Rapsöl ( Rewe, Edeka ca. 5 Euro) schmeckt wie Butter...einfach genial zum Braten von Pfannkuchen ;)