Schon vor 10 Jahren? Also ich nehme dieses Brot erst seit ca. 1/2 bis 1 Jahr wahr...

Was ich total merkwürdig finde ist, dass es das Ganze vor 10 Jahren (und noch vor längerer Zeit) gab... von einem Herrn namens Atkins erforscht wurde und absolut verteufelt wurde. Heute ist es "schicker" aufgepimpt und ist gesellschaftsfähig.
Atkins Produkte und LowCarb Brote sind nichts Neues... aber anscheinend grad wieder total in.

wenn ich genau wissen will was in meinem Brot ist kaufe ich alle Zutaten frische ein und backe selber
(Backmischung kann ja jeder und schmeckt längst nicht so gut)

Das Eiweißbrot bei meinem Bäcker hier hat die Konsistenz von Toastbrot. Wenn ich wirklich satt werden will, esse ich normales Vollkornbrot. Ansonsten finde ich kohlenhydratreduzierte Sachen gut, um den Heißhunger zu vermeien, der sich sonst fast automatisch einstellt.

@Schoki Gibts nicht irgendeine chemiefreie/gesunde Eiweißbrotmischung, die man z.B. im heimischen Brotbackautomaten fabrizieren könnte?

Mir schmeckt das gar nicht, und als ich das hier gelesen habe schmeckt es mir erst Recht nicht

http://eatsmarter.de/magazin/thema-des-tages/eiweissbrot.html

Aus meiner sicht wird ein viel zu großer Hype um diese Brot gemacht.
Als wäre es die Lösung auf die alle gewartet haben.
Ich denke eine ausgewogene Ernährung bringt mehr als sich von solchen Functional Food zu ernähren.

Also, was wir heutzutage alles essen, ohne genau zu wissen, was drin ist...Da kommt's mir bei so manchem leckeren KH-armen Brot auch nicht mehr drauf an.
Auch wenn ich die meisten Produkte frisch kaufe - weiß ich auch nie 100%, unter welchen Bedingungen sie gezogen / produziert wurden...Auch bei den so genannten Bio-Produkten ist man ja nie auf der sicheren Seite. Traurig, aber wahr...

Find das von Aldi superlecker...aber ich glaub auch, dass das sehr viel mehr Kalorien hat als andere Brote :-( Und naja wenn da soviel Chemie drin ist, sollte man´s wohl doch besser bleiben lassen

Stellt sich mir die Frage...wie bekomm ich sowas backfähig? Und genau diese frage sollte sich jeder mal stellen!

http://www.eiweiss-abendbrot.de/nahrwerte/


Wasser, Eiweißmischung (Weizeneiweiß, Sojaeiweiß, Lupineneiweiß), Sojaschrot, braune und gelbe Leinsaat, Sonnenblumenkerne, Sojamehl, Weizenvollkornmehl, Weizenspeisekleie, Apfelfaser, Hefe, Sesam, Salz, geröstetes Gerstenmalzmehl

Hinweis: enthält Gluten, Soja und Sesam. Kann Spuren von Milch, Haselnüssen und Lupine enthalten.

Sea...ein Bäcker,der nur die Tüte Eiweiß 18 aufreißt und Wasser dazukippt...was meinste was der dir erzählt? Mit Sicherheit nicht die Wahrheit!

Das schlimme ist halt die bewusste Täuschung der Kunden.

Ein gesundes Brot besteht nun mal nicht aus diversen Backmitteln,die man noch nicht mal deklarieren muß.Es besteht aus Mehl,Körner,Wasser,Hefe,Salz und eventuell Sauerteig.

Dieses Eiweissgetue überall,geht mir gehörig aufn Senkel.Sod,das musste jetzt mal gesagt werden! ;-)

Das habe ich befürchtet...Chemie!?

Aber ich glaube, ich werde mal bei einem Bäcker nach den Inhaltsstoffen fragen...soweit ich weiß, müssen die das doch sagen...oder?

Hm...ich möchte euch ja nicht den Appetit verderben,aber ich bin ein strikter Gegner dieses Brotes und schäme mich für all meine Berufskollegen,die es so anpreisen. :-(
In den Bäckereien werden nämlich Backmischungen verwendet,die ich niemandem empfehlen würde.
In diesen Backmischungen befinden sich Zusatzstoffe,die noch nicht mal deklariert werden müssen.
Eine Schande,für jeden Bäcker.
Da Lob ich mir die wenigen,die noch in der Lage sind ein richtiges Brot ohne so einen Mist zu backen.

Den höheren Fettanteil bei diesen Broten/Brötchen sollte man nicht außer acht lassen ... bringt m.E. nur etwas, wenn man es wirklich nur als "Abendessen" nimmt, in Maßen ...

Man bekommt aber auch nichts ohne Stolperfalle ^^

Hier ist ein Rezept eines Eiweißbrotes:

50 g Sesam
200 g Mandel(n), gerieben
80 ml Wasser, heiß
2 EL Kichererbsen - Mehl
3 TL Backpulver
1 TL Gemüsebrühe
6 Eiweiß
Salz

Hallo zusammen,

bei fast jedem Bäcker (auch bei den kleinen) gibt es seit einiger Zeit ein Spezialbrot, das überwiegend Eiweiß und nur einen ganz geringen Anteil an Kohlenhydraten enthält.

Ein paar dieser Brote habe ich ausprobiert, einige schmecken richtig gut, bei anderen fand ich Fasern vor, die ich nicht zuordnen konnte.

Jetzt stellt sich mir die Frage, was eigentlich enthält so ein Brot? Brot ist immerhin ein Produkt aus Getreide (zumindest so meine Vorstellung), Getreide = Kohlenhydrate und wo kommt das Eiweiß her? Was also wird anstatt Getreide in dieses Brot gebacken?

Hat jemand von euch eine Ahnung?