Marzipankartoffeln und Waffeln mit Zimt, Preiselbeeren und viel Sahne :-)

Riecht für dich die Weihnachtszeit auch ganz speziell?

Die grossen, rot kandierten Äpfel und die Schokobananen mit einem Orangenpunsch und wenn ich in Vorarlberg bin das Magenbrot!

Und du?

Nein, aber ich geh heute :o)

was ißt du am liebsten auf dem Weihnachtsmarkt?

Am liebsten in der Karibik...

Warst du schon auf dem Weihnachtsmarkt?

einen schönen roten portugiesischen Wein trinken und am Kamin sitzen mit einem tollen Buch...... ach, überwintern kann schön sein....

Wo würdest du gerne überwintern?

Meine Mutter ist schon sehr früh verstorben, mein Papa kocht aber wirklich Spitzenmässig.

Was machst Du heute noch??

Senf-Sahne-Koteletts
(Côtes de Porc Braisées á la Moutarde)

2 dickgeschnittene Nackenkoteletts
2 EL Butter
3 EL Pflanzenöl
2-3 mittelgroße Zwiebeln
3 EL Weinessig (möglichst weißer)
Bouquet garni, bestehend aus 2 Petersilienstengeln und einem Lorbeerblatt, zusammengebunden
250 gr. süße Sahne
1/8 Ltr. Hühnerbrühe
2 EL mittelscharfer Senf
Einige Tropfen Zitronensaft
Salz und Pfeffer

Den Backofen auf 165° vorheizen. Die Koteletts werden kräftig, mit Salz und Pfeffer gewürzt, in Mehl gewendet und geschüttelt, damit alles Mehl bis auf einen dünnen Flor abfällt. In einer Pfanne zwerläßt man die Butter zusammen mit dem Öl auf mäßiger Hitze. Sobald der Schaum verschwindet, brät man die Koteletts etwa 3 Min. auf jeder Seita an, bis sie eine kräftige gold-braune Farbe haben. Dann nimmt man sie aus der Pfanne und legt sie in eine flache, feuerfeste Kasserolle. Nachdem die Koteletts angebraten sind, gibt man die, in Scheiben geschnittenen Zwiebeln hinein und brät sie unter öfterem Rühren etwa 5 Min. auf mäßiger Hitze, bis sie weich und schwach gebräunt sind. Mit dem Weiessig löscht man abund lässt ihn fas vollständig verkochen. Dann gibt man die Zwiebeln mit dem Saft über die Koteletts und gibt das Bouquet garni dazu . Auf dem Herd bringt man die Kasserolle zu Brutzeln, deckt sie zu und schiebt sie für 10 Min. auf die mittlere Schiene in den Backofen. Mit dem Saft, der sich in der Kasserolle gebildet hat, oder, falls es nicht genügend davon gibt, mit 2-3 EL Hühnerbrühe begießt man die Koteletts. Weiter 10 Min. garen, dann das Fleisch umdrehen und wieder begießen. Nach weiteren 10 Min. sticht man eines der Koteletts mit der Spitze eines scharfen Messers nahe am Knochen ein. Wenn der ausfließende Saft gelb und iohne die geringste Spur von rosa Färbung ist, sind die Koteletts gar. Man nimmt sie heraus und legt sie auf eine Schüssel, deckt diese zu und stellt sie in dem auf 100° geheizten Ofen warm. Die Kasserolle wird nun gekippt, damit man soviel wie möglich Fett von der Oberfläche des Bratensaftes abschöpfen kann. Dann gießt man die Sahne zu, rührt ständig und bringt die Sauce auf starker Hitze zum Kochen. Sobald sie genügend dick geworden ist, um den Rücken eines Löffels leicht zu überziehen, nimmt man die Kasserolle vom Feuer und rührt Senf und Zitronensaft hinein. Dann streicht man die Sauce durch ein Sieb. Die Kottelets werden mit Petersilie angerichtet.

Dazu Kartoffeln und Salat

Das ist zumindest das komplizierteste Rezept für Kotelettes welches ich kenne :o) Kenne ich aber schon seit meiner Kindheit und ist zum niederknien.


Wer kann besser kochen? Dein Vater oder deine Mutter?

ähm nein ich kann nicht wirklich kochen und koche auch nicht gerne

Was war das ausgefallenste was du mal gekocht hast?

in lieber Gesellschaft sehr gern, allein eher selten. Mit einer lieben Freundin darf es auch schon mal etwas raffinierter sein, wie etwa Walnußeis mit Whiskykuchen und Sahnelikör oder flambierte Himbeeren auf Vanilleeis, angedickte Sauerkirschen mit Baumkuchen und Pistazieneis.

Bist Du gern beim Kochen kreativ?

Winter Salat, mit guten Ölen und Nüssen.



Magst du gern ein Dessert?

es hat gegeben..... frischen Thunfisch mit scharfer Tomatensauce und Nudeln... heute mal ausnahmsweise selbst vom Markt gekauft und selbst gekocht........... hier ist er ja erschwinglich.....

war lllleeeeccckkkeeerrrr


was gab es bei dir denn????

Ja ich habe einen Vollautomaten, der Kaffee schmeckt einfach super.


Was gab es heut zum Abendessen?

ja, kann ich... wenn es Espresso ist.. tut er mir nix.....


Achtest du auf guten Kaffee und gute Zubereitung?????

Im Bett warm, im Zimmer gern kühl ;o)



Kannst Du Kaffee immer trinken, oder kannst Du, wenn Du spät einen trinkst, nicht schlafen??

am liebsten weder noch

schläfst Du lieber warm oder kühl?

Nee... das macht kalte Füße

Nachthemd oder Pyjama?

na klar, ohne dem könnte ich keine flaschen drehen ;-)

gehst du mit socken ins bett?

nein, habe aber ein gutes Gedächtnis... wenn etwas kurz vorher schon genauso da war....... ich lese halt und denke mit........

Liest du gerne?

ja, sehr, wir haben Neuschnee und ich sitze beim Glühwein :-)

führst Du Buch darüber wer wann welche Frage gestellt hat?

nein.... ganz sicher nicht..... grins......

Bist heute "gut" drauf?

wohl alles andere als oberflächlich...

Heute schon an Schnee geacht?

die Frage gab es vor kurzem (20.11.) erst.... und wieder nein, ich habe weder Winter noch mag ich warmen Alkohol.........


Bist du eher ein oberflächliger Mensch oder eher nicht?

weder noch

hast du diesen winter schon glühwein getrunken?

ohhhhh wie süß...... nee, du bist ja oft unterwegs......... kannst ihr nur mal ab und zu ein Leckerli und viele Streicheleinheiten geben...... da freut sie sich bestimmt.........


Bist du eher ein "Katzenmensch" oder eher "Hundemensch"...?????

gerade die bilschöne, extrem anhängliche Katze, die schon seit Wochen vor meiner Terrassentüre sitzt, schnurrt und sehnsüchtig reinschaut...mir kommen fast die Tränen, aber ich kann ihr beim besten Willen kein Zuhause bieten...

Willst du sie haben?