@Apfel
Ich habe gerade auch nochmal ein bisken gestöbert und finde mehr Infos PRO vorher garen..🤷‍♀️
Für mich auch absolut alternativlos, da mein Darm eine Diva ist :-(

Wenn Ihr aber bisher keinerlei Probleme hattet könnte Deine Variante ja durchaus auch gehen...🤔



@MannvomMeer
Du hältst nicht viel vom lesen, oder?😒

Das ist ganz einfach.

Hackfleisch
Zwiebeln
Ei
eingeweichtes Brötchen / Weißbrot
Salz, Pfeffer, Kümmel

Anbraten in der Pfanne. Mit den Linsen kann man eine gute Linsensuppe mit Bockwurst machen. Linsen sind ja vorgekocht, paar Kartoffelstückchen, Gemüse und am Schluss Bockwurst. Das andere würde ich aber entsorgen, dieses Bulgur, gerade wegen der Gefahr von Veganer-Ernährung, im Bezug auf die neuen Studien über Krebs und Depressionen.

Beim Hackfleisch wähle ich immer Rind, ist herzhaft und gesünder, natürlich kann man auch Schweinefleisch oder Putenfleisch nehmen.
Hoffe ich konnte helfen!

Hatte heute eine kleine Diskussion mit einer Bekannten.
Sie wollte mein Linsen-Bulgur-Bratlinge Rezept haben, und war dann der Meinung, dass es nicht reicht, die in Wasser eingeweichten und im Food Prozessor zerkleinerten Linsen quasi dann als Bratling in der Pfanne gar zu braten.
Sie meint, die Linsen müssen zwingend vorher in Wasser gar gekocht werden.

Ich hingegen bin der Auffassung, dass die zerschredderten Linsen auch in der Pfanne ausreichend garen, um das enthaltene Phasin unschädlich zu machen.

Falafel macht man (ich) ja auch mit ungekochten, lediglich in Wasser eingeweichten und dann zerschredderten Kichererbsen. Und die enthalten ebenfalls (so wie auch Bohnen) das Phasin. (Die Bekannte kocht auch Kichererbsen für Falafel vorher gar, oder nimmt die aus der Dose)


Wer liegt denn nun richtig?

Möchte ja niemanden "vergiften". Aber mit vorher gekochten Linsen wird mir die Grundmasse viel zu matschig und die Konsistenz des Bratlings stimmt dann für mich nicht.

Also:
Kochen?
Oder nicht kochen?
Das ist hier die Frage.

Danke.