@ Pincipessa Glizerella Einhornia 🦄

Dänischen Kaffee kann ich nur mit Hornhaut auf der Magenwand trinken! Er ist meist schwarz wie Teer, extrem bitter, sehr säurelastig und viel zu scharf gebrannt...fast verkohlt!

Aber es haben sich In den letzten Jahren gerade in dänischen Großstädten viele Deutsche niedergelassen, so das langsam die neue Kaffee Kultur bei Ihnen durchkommt. Ich habe einige Freunde In Kopenhagen und dort bekommt man unterdessen teilweise schon guten Kaffee.

The Coffee Collective ist ein echter Geheimtip! Es liegt sehr versteckt im zauberhaften Frederiksberg und das Café selbst ist sehr schlicht in schönem, typisch dänischen Stil eingerichtet und sehr "hyggelig".

Die Mitarbeiter sind dort der liebenswerten und geben sich ganz viel Mühe jeden gut zu beraten.

Ganz besonders finde ich, dass man durch eine große Glasscheibe die Röstanlage sieht und so einen Eindruck über das Handwerk des Kaffeeröstens erhält. Es gibt auch wundervolles, typisch dänischer Gebäck, Kuchen oder sehr einladend aussehendes Smørebrød.

Trotzdem würde ich mir eher aus Italien Kaffee mitnehmen, als aus Dänemark😉

@@Küstenblume

Alleine wegen des Dufts lohnt eine Kaffeemühle, finde ich.

Dänischer Kaffee hat den Ruf sehr speziell zu sein, ich bin mal gespannt, was Du zu berichten hast

.

Ich gestehe, ich finde den dänischen Kaffee meist furchtbar. Schon unzählige Male bekam ich eine Brühe, die so schwarz wie die Hölle war und bitter im Magen rumorte. Mein ehemaliger Chef, klein und spindeldürr, pflegte zu sagen: „Dänischer Kaffee muss wie ein echter dänischer Mann sein. Stark!“ Dabei deutete er auf seinen mageren Bizeps und ging laut lachend in sein Büro.



https://meermond.de/daenemark-kaffee-daenisch/

Küstenblume, ja der Hamelner hat nachgelassen. Wie gesagt, eine Sorte finde ich ganz lecker, die anderen sind mir auch zu scharf geröstet und zu sauer. Es gab kurzeitig einen zweiten in der Innenstadt, den fand ich nicht gut. Warst Du in Bielefeld bei der in der Innenstadt oder außerhalb? Die außerhalb fand ich ganz gut. Bei Münchhausen in Bremen war ich auch schon. Speicherstadt-Kaffee kenne ich auch, aber ich habe ihn nicht selbst gekauft, sondern mitgebracht bekommen.

Die Nicht-Nordlichter machen ja vielleicht da Urlaub ☺️ ich bin ja auch lange nicht mehr da, besuche aber gerne Freunde und Familie.

In Minden gibt's übrigens eine recht junge Rösterei, die haben sehr schönen Kaffee und sind für einen Plausch über Aromen zu begeistern.

Welche Handmühle hast Du empfohlen? Hab ich irgendwie überlesen. Ich habe eine von Harjo. Mit Keramikmahlwerk und einer stufenlosen Einstellungen via Schraube. Die Runde ich richtig gut und die kommt auch gerne mit in den Urlaub.

Oje....Das Schreiben in der Nacht auf dem Smartphone sollte ich lassen. Jetzt kann ich das leider nicht mehr korrigieren, aber inhaltlich ist es ja zum Glück trotzdem leserlich.🙈👓

@Meer-Frau
Danke für die vielen Tipps. Ich mochte gar nicht so viele Kaffeerösterei hier im Norden vorschlagen, weil hier ja wenig Nordlichter vorhanden sind. 😃

Die Kaffeerösterei in Husum am Hafen finde ich auch toll, genau wie die in Sierksdorf, Grömitz und Bad Lauterberg.

In Hameln und Bielefeld haben mir die Kaffeesorten nicht gefallen. Zu scharfe Röstung, nicht säureatm genug für mich und ich fand die Geschmacksnuancen langweilig.

Bremen hat zwei tolle Kaffeeröstereien.
Münchhausen Kaffee....die arbeiten sehr traditionell und Cross Coffee.

Bei Cross Coffee lohnt es sich zu gucken... die haben super tolle Interessante Sorten, die man auch bestellen kann. Die Kaffeesorten werden auch gut beschrieben, so dass man vielleicht seine eigene Sorte gut herausfinden kann. Gerade habe ich den "Lampocoy Esspreso" . Der ist kräftig mit wenig Säure und besticht mit einer schönen, karamellig schokoladigen Note und im Abgang schmeckt man gerösteter Pecannuss. ☕️

Ich hab gerade gesehen das der auch besonders gut geeignet für die Aeropress ist... was mich natürlich sehr freut. 😃 Das wird gleich heute Abend ausprobiert, denn natürlich kommt die Aeropress mit in meinem Dänemark Urlaub. 🇩🇰 Sie ist gerade angekommen! 😃

In Lüneburh gibt es auch nette kleine Kafferöstereien... da gefällt mir besonders gut die Avenir Rösterei.
Die haben auch ein nettes kleines Ladenlokal, gutes Bier und tolle vegane Leckereien.

Vielleicht könnten wir uns hier gegenseitig Empfehlungen geben und besondere Kaffeesorten und dazugehörige Cafés vorstellen, wobei man wissen muss das jeder eine andere Geschmacksrichtung mag.
Allgemein beliebt in meinem Bekanntenkreis sind Schokoladen und Karamell Noten, stelle ich fest.

Beim Speicherstadt Kaffee kann man vielleicht auch noch mal den Il Gusto ausprobieren oder den Orang Utan Kaffee ... gerade um den letzten wird ein großer Hype gemacht.

Der Il Gusto ist ein Bio Crema Kaffee mit einer tollen, samtigen Note nach Schokolade und gerösteten Nüssen. Sehr vollmundig im Geschmack und extrem Säurearm.

Überhaupt gibt es bei der Speicherstadt und vielen anderen Anbietern Probier Pakete, damit man sich erst einmal an die Kaffeesorten herantastet.
Vielleicht ist das ja auch eine Idee für einige von euch?

@Agathe Power 🏳️‍🌈
Ich selbst muss mich jetzt mit der Aeropress auch erstmal auseinandersetzen und werde dann gerne mal eine Rückmeldung geben.
Ich hab gesehen, dass es Kaffeesorten gibt, die speziell dafür empfohlen werden. Ich werde auch mit Kaffeemenge, Ziehzeit und Wassertemperaturen experimentieren und dann gerne über meine Erfahrungen hier teilen und freue mich auch, wenn das andere tun.

Eine von mir empfohlene Hand- Kaffeemühle in so einer Preisklasse lohnt sich für echte Kaffeeliebhaber schon... da muss man auch wirklich entscheiden, ob es einem das wert ist. Ich trinke aber grundsätzlich nur frisch gemahlenen Kaffee und arbeite auch mit unterschiedlichem Mahlgrad, weil das große Unterschiede im Geschmack macht. Gerade für die Aeropress wird zum Beispiel empfohlen, den Kaffee feiner zu mahlen. Das soll die Brühzeit verlängern und so den Geschmack verbessern. Ich bin gespannt!

Küstenblume super 😍

Ich liebe auch die kleinen Kafferöster und nehme viel aus dem Urlaub oder bei Besuchen von Freunden mit.

Ganz großartigen Kaffee fand ich in Goslar. Das kann ich unbedingt empfehlen.

Bad Lauterberg hat einen hervorragenden kleinen Röster.

Husum direkt am Hafen, das Café dazu ist auch zauberhaft.

In Leer gibt's auch eine und zwischen Husum und Leer, mitten in der Pampa - also ich meine im Hauke Haien Koog, bin aber nicht sicher - gibt eine kleine, zauberhaft und der Kaffee wunderbar.

Sierksdorf hat eine, die fand ich auch recht gut.

Und in Grömitz direkt am Strand. Ganz großartig. Das war glücklicher Weise ein hervorragendes Home-Office über mehrere Wochen ☺️

In Eckernförde war ich auch Küstenblume ☺️

In Detmold gibt's einen Röster, den fand ich nicht ganz so gut aber könnte an den Sorten liegen.

Bielefeld hat zwei Röster. Zumindest war ich bei nur zwei.

Hameln hat einen auf dem Wochenmarkt. Eine Sorte mag ich sehr, die anderen waren nicht ganz meins.

Das ist was mir jetzt auf Anhieb einfiel ...

Für mich ist eine langsame und schonende Röstung auch wichtig. Säurearm (sonst aua) und eher mild. Ich mag vorallem schokoladige Noten, vanillig oder karamellig. Die fruchtigen sind meistens nicht so mein Ding, vorallem nicht wenn es Zitrusnoten hat. Leicht fruchtig in Kombinationen mag ich allerdings auch.

Zurzeit kaufe ich immer einen Äthiopischen aus dem Direktvertrieb. Der ist mild und vollmundig. Und hat von der Sorte her nicht soviel Koffein, da ich da grade empfindlich reagiere passt das gut.

Danke Küstenblume!!

Ich bin nochmal in mich gegangen und reisse mich erst mal Riehmen , was die Neuanschaffung angeht.
Stattdessen werde ich mich aber nochmals auf die Suche für einen besseren Brühstoff für meine Bialetti begeben ;-)
Ich denke da ist noch deutlich Verbesserungspotential in meiner Küche .
Dabei hilft mir Eure Auswahl sehr!

Wow!
Das ist ja der Hammer! Danke Küstenblume! Da probiere ich mich durch!

Bei Kaffeesorten nehme ich mir oft neue Sorten aus kleinen Kaffeeröszereien mit... wo ich im Urlaub bin. Da gibt s richtig tolle Sachen.

@Mupfel
Den "Supremo" von "Jansson" hatte ich auch schon. Fand ich schön schokoladig.

Aus der Speicherstadt mag ich gern die Hafenmischung. Er ist säurearm Hauptakteure Karamell, Nebenkosten Weintraube/Süßgebäck und im Abgang traumhafte Zartbitter/Wallnussnote.

Auch der Cafe Crema ist toll....er ist extrem säurearm. Tolle Crema.
Schmeckt nussig, rostig, schokoladig.

Von den Espressos gefällt mir besonders die Forte Espressomischung.
Extrem säurearm und sehr vollmundig.
Schmeckt nach Haselnuss, Zartbitter und zum Ende mit einer leichten Süßholznote und Walnuss

Einfach mal stöbern. Ich bin nicht sicher, aber die meisten Kaffeesorten sind Bio. Alle weiß ich nicht mit Bestimmtheit.

https://speicherstadt-kaffee.de/kaffeeroesterei/

Ich nehme mir oft Kaffee aus kleinen Ksffeeröstereien mit, wenn ich im Urlsub bin. Tangermünde hat eine tolle Kaffeerösterei. In Breme finde ich Espresso von CrosCoffee toll und natürlich die kleine Kafferösterei in Eckernförde. Auf wunsch schreibe ich demnächst gerne mal Tipps hier Rein... aber ich freue mich auch über tolle Empfehlungen.
Ich bevorzuge säure Arm... mag gerne eine Kombi aus Zartbitter und Kirsch oder Schoko Nuss...gern mit karamelliger Note. Auch Pfirsich finde ich toll....mag aber nicht gern Vanille.

Meine elektrische und manuelle Kaffeemühle gibt es leider nicht in Deutschland. Die hat mir ein Freund aus seinem Brasilien Urlaub mitgebracht. Ich versuche mal herauszufinden wer der Hersteller ist, denn das steht nicht auf dem Gerät.

Empfehlen kann ich aber die Handmühle von Timemore. Ein guter Freund von mir hat die und ich hab die Resultate schon mehrfach probieren dürfen. Sie hat ein Kegel Mahlwerk mit Edelstahlgrad und das Besondere ist, dass man das Mahlwerk auf verschiedene Mahlgrade verschiedenen einstellen kann. Das ist für unterschiedliche Kaffeesorten und Espresso schon wichtig.
Man schmeckt den Unterschied!

Es gibt bei Timemore verschiedene Mühlen, die zwischen knapp 100 und 250 Euro liegen.
Die Reisemügle meines Freundes ist derzeit gerade im Angebot mit knapp hundert 130 Euro...

Oh...sorry...gerade erst gesehen.

Ich habe den Reisewasserkocher von Baer.
* Fassungsvermögen 400ml
* Temperaturen 45/55/80 und 100°C
* Stecker abnehmbar
* Wasserkocher, Thermoskanne und
Becher in einem
* Kann die Temperatur konstant halten
* Putzschwamm mit Stil
* Transportbox
* Auslaufsicher
* Kostenpunkt vor 3 Jahren ca. 60 Euro

Im Netz mit kleinen Unterschieden für knapp 40 Euro gefunden

Super zu reinigen und gut zu transportieren

Danke für die Tipps und die Mühe.
Das klingt alles verführerisch 😊

Ich glaube für Kaffee hat fast Küstenblume die besseren Tipps.

Welchen ich sehr gern als jeden Tag Kaffee mag, der aber bundesweit nur online zu bekommen ist, ist der "Supremo" von "Janssen", der ist wunderbar schokoladig (sogar ohne Aeropress, wie muss der erst mit sein?). Immerhin haben die inzwischen so eine Art Onlineshop, früher musste man da bei der Rösterei angerufen, sagen, was man will und dann kam das Päckchen mit Rechnung, das ist inzwischen etwas einfacher. Auch der "Schümli"von denen ist gut, aber der "Supremo" ist besser.
https://www.janssen-kaffee.de/shop.next/default.asp

Meine gute erste Erfahrung mit Aeropress hatte ich jetzt mit ESPRESSO – ROMANO (HASELNUSS | MARZIPAN | CREMIG) von Schamong gemacht, auch die Sorten sind bundesweit nur online erhältlich.
Mir hatte mal jemand ein Päckchen ESPRESSO – LA GRANJA (APRIKOSE | MANDEL | FRUCHTIG) von denen als Mitbringsel geschenkt, der ist wahnsinnig gut – seitdem probiere ich mich durch das Programm durch.
Die haben auch immer eine Monatsröstung, diesen Monat ist es "Pomelo, Zitronengras, saftig" ... das klingt spannend. Aber auch der ESPRESSO – FIORENTINO (MILCHSCHOKOLADE | KARAMELL | SAMTIG) ist richtig gut.
https://kaffeeroester.de/shop/
(die haben auch einen Kaffeekompass, wo man für die Aeropress besonders kompatible Sorten findet)


Jetzt habe ich Lampenfieber, wenn Küstenblume morgen früh schreibt: "Schmeckt ja wie Spülwasser daraus! 😡" dann bricht mir das Herz. 😂

Wenn ich noch häufiger unterwegs wäre, wäre die Aeropress definitiv ne Option.

Küstenblume: Einen kleinen Wasserkocher mit Temperaturregler habe ich schon lange...auch eine super kleine elektrische Kaffeemühle mit erstaunlich gutem Mahlwerk für die Größe

Hast du da Geräte (Wasserkocher, Kaffeemühle), die du empfehlen kannst?

Hmm....das wäre dann tatsächlich noch die nächste Frage:
Ein oder zwei ;-) KaffeeTipps..?
Gerne Bio, gerne fair, gerne schoko, sanft Aromen für nen Latte oä...
Wenig Säure, wenig bitter...

So.....ich wurde angefixt!

Hab noch eine gute Alternative für unterwegs gesucht, da ich bei Kaffee sehr auf den Geschmack und die verschiedenen Geschmacksnoten achte. Gönne mir gern mal Kaffee aus kleinen Kaffeerösterei oder aus der Speicherstadt.

Einen kleinen Wasserkocher mit Temperaturregler habe ich schon lange...auch eine super kleine elektrische Kaffeemühle mit erstaunlich gutem Mahlwerk für die Größe. Doch jetzt fahre ich morgen für eine Woche nach Dänemark, soll demnächst
5 Wochen zur Reha und Sommer Urlaub steht auch noch an. So habe ich mich entschlossen zuzuschlagen! Morgen früh zieht die Variante für unterwegs bei mir ein und ich freue mich schon darauf die Aeropress auszuprobieren.

Danke für den Tip!

Also ich finde, man kann 35 Euro wirklich wesentlich schlechter anlegen,
Mir hatte eine Userin noch geschrieben, dass es eine Reiseversion gibt, die ein bisschen kleiner ist, bei der man aber alles Zubehör ineinander stapeln kann. Hätte ich das vorher bemerkt, dann hätte ich vielleicht sogar die gewählt, die klassische ist aber auch nicht so groß.
Eventuell habe ich auch einfach mit dem Kaffee extrem Glück gehabt, den ich verwendet habe .... wobei ich die Sorte ja auch schon in der French Press hergestellt getrunken hatte und der zwar gut, aber nicht SO gut war.

@Agathe Falls du bestellst, berichte mal.

Danke :-)
Das klingt alles super.
Es kribbelt in meinen Bestellfingerkes 👆

Ja ist Plastik, wobei Plastik irgendwie falsch klingt, es ist wirklich sehr, sehr dickwandiger Kunststoff - die Haptik des Zubehörs erinnert (mich) an Bakelit, so als Vergleich.

Und – ja – es ist geruchs- und geschmacksneutral.
Ich habe es mir auch nicht so vorstellen können.

Der Kraftaufwand ist nicht so groß, also der ist z.B. bei meiner French Press bedeutend größer. Man muss dazu sagen, dass man ja im Grunde nur eine Espressogroßemenge für eine Tasse damit macht und es dann entweder als Espresso trinkt, oder "verlängert" mit heißem Wasser zu Kaffee bzw. mit warmer Milch zum Latte (oder welche Mischung man halt mag.
Deshalb ist die Wassermenge, gegen die man da andrückt, ziemlich klein und auch nicht so direkt und unmittelbar wie bei der French Press Es entsteht schon ein spürbarer Druck und Widerstand, ich musste aber nicht drücken wie ein Ochse.
Die Bilder, die ich da eingestellt hatte, sind ja aus einem Video mit dem Crema Aufsatz, da muss man, glaube ich, schon enorme Kräfte aufbringen, für die andere eher nicht.

Ich würde es nicht so bewerben, wenn es für mich nicht ein regelrechter "Gamechanger" wäre - und da passt der Name mal wirklich.

Nochmal zur Aeropress...🙂
Das mit den Aromen macht mich auch total neugierig, denn ich habe solche Nuancen bisher auch nicht rausgeschmeckt obwohl ich mir einbilde eine relativ gute Nase (und Zunge) zu haben..
Jetzt habe ich mir YT Videos angesehen und bin doch etwas überrascht, dass das ja ein Kunststoffteil ist...oder gibts da Varianten?
Und ist der Kunststoff wirklich geschmacksneutral?
Und wie ist es mit dem Kraftaufwand (bin da etwas eingeschränkt ) wie hoch ist der...also soweit man das beschreiben kann..

Ich trinke schon länger nur noch 1 Tasse am Tag, aber die darf dann gerne besonders gut sein :-)

Ich finde diese Automaten nach wie vor grauslich. Mochte ich nie und verstehe es auch nicht.

Klar, Knopf drücken und Kaffee. Aber der Rest ...

Schimmel ist oft drin und ungesund, ja. Schmeckt man ja auch. Aber abgesehen davon schmeckt der Kaffee mir auch einfach nicht. Kaffee enthält Öle und die werden in den Maschinen ranzig.

Auch bei normalen Filtermaschinen, die oft nicht richtig oder regelmäßig gereinigt werden lagern sich oft ranzige Öle ab.

Dann schmeckt der Kaffee nach Plastik UND ranzig. Bäh.

Die Aeropress habe ich auch vor ein paar Jahren ausprobiert und das Ergebnis ist schon sehr gut. Aber so richtig meins ist es auch nicht. Auch dieses verschnörkelte Glasding, ich habe vergessen wie es heißt, habe ich bei einem Freund gekostet. War auch nicht so meins.

Es gibt schon viele Möglichkeiten.

Das Problem der Voll-Automaten ist die Reinigung. Kommt man wirklich überall ran oder benötigt man Werkzeug..... .
Es geht schnell und schmeckt auch meist, nur wenn Schimmelpilze dabei sind, ist es nicht gesund.

Ich würde nicht sagen, dass ich auf dem Gebiet besonders viel Fachwissen habe, aber mehr Qualifikation, als jemand, der sich ohne Sinn und Verstand irgendein schweineteures Gerät zulegt und sich nur auf Grundlage dieser Investition erstmal grandios selbst zum "Barista" ernennt, wohl schon.
Dazu gehört aber nicht viel, man muss sich nur nicht, wie die Leute aufführen, die sich erstmal eine komplette Reitausstattung für Tausende zulegen, um dann feststellen, dass sie gar nicht auf den Gaul hochkommen, sich aber dennoch als Jockey fühlen. 😂

@ Chat Ja Mupfel scheint bei Kaffee sehr qualifiziert zu sein. 😂

@A.Fleck Ich hab schon genug Spielzeug, das ich zeitlich gar nicht schaffe zu benutzen. Bei mir kocht noch eine normale Filtermaschine mit Bohnenmahlwerk, die super leicht zu reinigen ist. Aber ja....klingt schon gut

@Mupfel Vorsicht, sonst streust du Gerüchte darüber, wie sehr du Kaffee-Pausen magst. 😄